Les producteurs de lait dans la région de Sidi Bouzid appellent à la création d'une centrale laitière, dans la région, pour résorber l'excédent de production. Mais, dans l'immédiat, les professionnels du secteur réclament l'installation de petites unités de transformation du lait surtout en cette saison marquée par un pic de production. Parmi les problèmes rencontrés par les éleveurs de vaches laitières dans la région figurent la hausse du prix du fourrage et son approvisionnement irrégulier. Pour leur part, les 17 centres de collecte de lait dans la région rencontrent des problèmes d'écoulement du produit en surplus, sans compter les difficultés de transport vers les centrales laitières lointaines. La région de Sidi Bouzid détient la deuxième place au niveau national dans le domaine de la production laitière, avec plus de 90 millions de litres, en 2010. Quant aux quantités collectées, elles atteignent 85 millions de litres et celles transformées totalisent 84 millions.
