L'abricot n'est pas un fruit de grande consommation. Il ouvre la saison des fruits d'été et arrive à une époque où le marché des fruits est relativement dégagé (mai-juin). Cette période est donc de courte durée. Concernant le gouvernorat de Kairouan, il produit à lui seul environ 40% de la production nationale et occupe ainsi la première place avec un total de 500.000 pieds d'abricot répartis sur 3.743 ha, dont 3.397 sont irrigués. Les lieux privilégiés de l'abricotier kairouanais sont Aïn Bou Morra (Sbikha), Aïn Jloula (Oueslatia), Khit El Oued (Haffouz), Chebika et Hajeb El Ayoun. Selon les services du Crda de Kairouan, la récolte de cette année est estimée à 13.000 tonnes. C'est le goût et la qualité des abricots du Kairouanais qui sont très appréciés par les consommateurs, notamment la variété Amor Euch et la variété Canino. Quant à la moyenne annuelle de production d'abricots, elle est de 12.000 t. N'oublions pas d'évoquer, dans ce contexte, les efforts soutenus de le Crda afin d'inciter les agriculteurs au remplacement des plantations âgées par de nouvelles, tout en tenant compte des variétés requises pour une bonne polinisation. A côté de cela, des journées d'information sur les techniques culturales de cette espèce ont été organisées. Et puis, on a incité les fellahs à planter davantage de variétés destinées à l'exportation. Espérons que la grêle printanière du 19 mai, qui a causé des dégâts aux parcelles d'abricots, ne se reproduira pas.
