p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 10px; line-height: normal; font-family: "Myriad Pro";"Certains oléiculteurs regretteront, sans doute, de ne l'avoir pas su plutôt, afin de mieux fructifier leurs revenus. L'huile d'olive des vieux oliviers serait de meilleure qualité que celle des pieds plus jeunes. Reste que ce n'est pas l'agronomie qui l'assure, mais l'expérience et quelle expérience. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"En Tunisie, il existe des vieux oliviers âgés de 1000 ans et plus et qui produisent encore des olives et de l'huile d'olive hautement appréciées. La plus connue mais non la plus âgée pousse dans les champs du village de Chenini, au gouvernorat de Tataouine et appartient à un habitant du village portant le nom de Laroussi Akrout, de la communauté des Akarits, de sorte que l'olivier est répertorié sous cette appellation. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"La cueillette des olives, au cours de la saison précédente, dans la région, a démarré par celle de la production de cet olivier. Selon des spécialistes, l'olivier des Akarits serait âgé de 900 ans. Son tronc mesure 116 mètres de diamètre, et son feuillage couvre 1200 mètres carrés tandis qu'il faut au moins dix ouvriers pour cueillir sa production durant une semaine. Dans les bonnes années, sa production d'olives peut donner 1500 litres d'huile. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Son propriétaire aurait dû séparer sa production d'huile d'olive et la conditionner à part pour la vendre à un prix correspondant à sa valeur historique et nutritive également. Le sujet du rapport entre âge et qualité mérite aussi un suivi scientifique. p class="p2" style="text-align: center; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Plus vieux p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Cependant, les connaisseurs parlent d'un autre olivier plus vieux, âgé de près de 2000 ans, poussant dans les champs de la ville de Haouaria, au gouvernorat de Nabeul, et encore producteur. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Mais, ils parlent aussi d'oliviers très vieux dans maintes localités de la Tunisie devenus, pour cette raison, objets de vénération de la part des populations locales dont un olivier dans une localité appelée Henchir El Jal, près de la ville de Tébourba (gouvernorat de l'Ariana), outre la grande mosquée de la ville de Tunis appelée la mosquée de l'olivier (la mosquée Ezzitouna selon le nom arabe de l'olivier). p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Toutefois, avec un âge estimé à 5000 ans, le record mondial en la matière est détenu par un olivier palestinien poussant dans le village de Wilja, près de la ville de Bethleem, au Sud-ouest de la ville d'Al Qods, et appelé, selon les époques, Le Fort, le Vieux, et la Reine de la Palestine (le nom de l'olivier étant féminin en arabe). p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 10px; line-height: normal; font-family: "Myriad Pro";" p class="p3" style="text-align: right; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Salah BEN HAMADI
