* Lancement d'un nouveau projet de coopération dans l'élevage des huîtres La Tunisie et la Corée du Sud célébreront en 2009 le 40ème Anniversaire de l'établissement de leurs relations diplomatiques. La Tunisie était un des premiers pays de la région africaine à établir des liens diplomatiques avec la Corée du Sud. Coopération politique, économique, scientifique, culturelle et universitaire entre les deux pays témoignés depuis les années 60 ( la Tunisie a ouvert une Ambassade à Séoul en 1990), un développement significatif avec la signature de nombreux accords dont le dernier remonte à une semaine.
Il s'agit d'un projet de coopération technique dans le domaine de l'ostréiculture (élevage des huîtres) entre la Tunisie et la Corée du sud qui a été signé au siège du ministère de l'Agriculture et des Ressources hydrauliques à Tunis. La première étape du projet de coopération consiste en le transfert des technologies dans le domaine de l'ostréiculture, notamment la technique d'éclosion des coquillages et leur élevage dans des filets flottants (conchyliculture), outre la formation de techniciens tunisiens dans ce domaine. Cette première tranche se poursuivra sur 2 années en attendant la réalisation d'un projet intégré d'ostréiculture.
Les huîtres, un produit sollicité En Tunisie Les restaurateurs utilisent les coquillages dans la préparation de plats composés (pizzas, pâtes, salades). Ce sont donc les moules et les palourdes qui les intéressent et non les huîtres. Cela explique la très faible production de l'ostréiculture. La vente des huîtres, très marginale par rapport à la moule, est essentiellement concentrée sur le mois de Décembre ( 60 % de la commercialisation annuelle ). Toutefois, consommée depuis l'antiquité (Depuis la Préhistoire l'homme du littoral se nourrissait d'huîtres sauvages, les Romains étaient très friands d'huîtres plates), les huîtres connurent un grand succès sur les tables de repas. Elles sont excellentes pour la santé, grâce aux protéines, aux vitamines et aux éléments minéraux qu'elles contiennent. C'est un aliment riche et sain. Très peu calorique, elle ne contient que 70 à 80 Kcal pour 100 gr de chair, de quoi ne pas s'en priver. L'ostréiculture se pratique d'une manière différente dans les étangs de la Méditerranée (étang de Thau, étang de Leucate). L'élevage est vertical au lieu d'être horizontal. . La Méditerranée ne connaissant pas de système de marée l'immersion est permanente. L'ostréiculture est pratiquée sur tables d'élevages. Le climat tunisien est favorable à l'élevage des huîtres, un produit très consommé en Europe, notre premier partenaire commercial.
Stratégie de développement de l'ostréiculture et de la mytiliculture La Tunisie, comme tous les pays riverains de la Méditerranée connaît une stagnation, voire une diminution des captures par la pêche. La production des espèces à fort potentiel commercial est proche du seuil limite des ressources disponibles exploitables. L'aquaculture est donc le seul moyen d'accroître la production des 181 produits de la mer, d'autant plus que la Tunisie dispose de sites favorables pour développer cette activité et bénéficie pour l'exportation de la proximité du marché européen et de son expérience dans la commercialisation des produits de la mer sur ce marché. Le potentiel de production de l'ostréiculture et de la mytiliculture en Tunisie est important. L'élevage en lagune peut produire 5000 tonnes d'huître creuse et de moule. L'élevage en mer peut produire plusieurs milliers de tonnes de moules et probablement d'huîtres plates. Mais le potentiel du marché national est faible pour la moule, insignifiant pour l'huître et seule l'huître plate peut trouver un débouché significatif à l'exportation sur l'Europe. Compte tenu des contraintes commerciales, le Plan Directeur propose de retenir un développement très progressif pour la moule et I'huître creuse, en fonction de la progression du marché national et des possibilités d'exportation, et de fixer des objectifs inférieurs au potentiel théorique de production identifiée : 1000 tonnes de moule pour le marché national, quelques centaines de tonnes d'huîtres creuses pour l'exportation sur l'Italie et le marché national, soit un objectif total de 1.000 à 2.000 tonnes qui peut être réalisé sur la lagune de Bizerte avec la technique bien éprouvée des tables. Cet objectif ne pouvant être atteint qu'avec un sérieux effort de contrôle de la qualité, et d'organisation de la distribution sur le marché national. Compte tenu des perspectives attrayantes du marché européen, le Plan Directeur propose de porter l'effort sur la mise au point de l'élevage de I'huître plate avec un objectif de 1.000 à 2.000 tonnes, soit environ 5 % du marché potentiel européen ; la réalisation de cet objectif étant conditionnée par une meilleure connaissance des gisements naturels et des sites d'élevage.
Il est temps pour que les deux pays agrandissent la portée de leur coopération bilatérale Un regard d'ensemble sur les accords de coopération et de partenariat conclus ces deux dernières années par la Tunisie avec les pays du monde entier, montre l'intérêt croissant que des partenaires asiatiques comme la Chine, le Japon, l'Inde et la Corée du Sud commencent à accorder à la Tunisie. Sur environ 75 accords de coopération signés, une dizaine d'accords ont été conclus avec le Japon (5), la Chine (2), l'Inde (2) et la Corée du sud (2). Les échanges commerciaux sont estimés à environ 120 MD avec un excédent à la faveur de la Corée du Sud. La Tunisie exporte principalement du fer et autres métaux et importe des équipements dans le domaine de l'électronique et de l'électroménager. Des responsables des deux pays relèvent la nécessité pour les deux pays d'agrandir la portée de leur coopération bilatérale particulièrement l'augmentation de flot de touristes sud-coréens qui visitent la Tunisie. Avec la Corée du Sud, les conventions signées ces dernières années portent sur le développement de la coopération en matière de technologies de l'information et de la communication (NTIC) et l'agriculture. Le projet pilote de production de la soie dans la zone M'Hamedia, à Tabarka (Nord-Ouest de la Tunisie) a donné de bons résultats. Ce projet, lancé en partenariat avec la Corée du sud, a démarré avec la plantation de mûriers sur une superficie de 11 hectares. Par ailleurs, l'accord conclu, à Séoul, entre les deux pays vise à dynamiser le partenariat entre le secteur privé et les centres de recherche et de formation outre la constitution d'une équipe de travail pour l'élaboration de programmes de coopération et pour en assurer le suivi périodiquement. Aujourd'hui, Les téléphones portables LG, les dernières collections de Samsung et Daewoo submergent les rayons électroménagers dans les grandes surfaces en Tunisie. Climatiseurs, téléviseurs, lecteurs DVD, bref, tout ce qui fait le bonheur de nos amateurs de technologie est fabriqué en grandes séries par la Corée du Sud. C'est dire comme beaucoup le pensent « nous avons beaucoup à apprendre d'un petit pays, avec ses 99.274 Km_ de superficie, où se bousculent 45 millions d'habitants. Soit à peine les deux tiers de la Tunisie, mais avec quatre fois plus d'habitants ».
