« Indispensable au développement du cerveau, les acides gras oméga 3 doivent être présents dans l'assiette de nos enfant dès leur plus jeune âge ». « Pour un cœur en pleine forme, pensez oméga 3 ». « En diminuant le nombre de graisses saturées dans l'alimentation et en augmentant la dose des fameux acides gras oméga 3, il est possible de prévenir les maladies cardio-vasculaires... à condition de l'associer à un régime alimentaire équilibré »...Il s'agit en fait des slogans que nous lisons tous les jours dans les sites spécialisés, ou même sur des produits riches en Oméga 3 (œufs, ...) stockés dans les rayons de nos supers marchés. Ce qui explique, entre autres la tendance des consommateurs tunisiens à opter pour ces produits. Si quelques nutritionnistes recommandent de consommer ces aliments, il n'en est pas de même pour d'autres surtout s'il s'agit des produits. Il suffit tout simplement d'opter pour des aliments riches en cette matière (sardine, thon) et qui ne coûtent pas cher...Et surtout d'aller les chercher là où il faut. Les oméga 3 sont des acides gras dits "essentiels" que le corps est incapable de fabriquer. C'est la raison pour laquelle il faut qu'ils soient apportés par l'alimentation. Les acides essentiels sont en fait essentiels pour le bon fonctionnement des artères. Ils agissent à plusieurs niveaux, notamment sur l'activité des plaquettes, la pression sanguine et le rythme cardiaque. Ils participent aussi à l'irrigation des cellules, à la fluidification du sang, et rendent les vaisseaux plus souples. Le fonctionnement des artères est amélioré. D'après différentes études portées sur des populations à la longévité exceptionnelle, il ressort que leur alimentation est riche en huile de colza, soja et poissons gras, donc en oméga 3. Il existe différents types d'acides gras oméga 3 et tous ont une action spécifique. Les acides gras EPA et DHA apportés par les poissons gras comme la sardine, le thon... sont particulièrement protecteurs. L'acide alpha linolénique (ALA), oméga 3 apporté par les huiles végétales (colza, noix, soja) n'est pas totalement assimilé par l'organisme. Enfin, les graines de lin en sont bien pourvues. Celles-ci peuvent être un complément même si les principales sources restent les poissons gras et les huiles de colza et de noix.
Où trouver l'oméga 3 ? Pour satisfaire ses besoins en la matière, le consommateur tunisien n'est pas tenu d'aller chercher très loin ou même payer très cher ces produits. Il suffit tout simplement d'avoir une idée pertinente sur les aliments riches en oméga 3 et qui sont disponibles dans nos marchés. Cette indication oméga 3 est de plus en plus présente dans les produits vendus. Pourquoi cette substance divise-t-elle tant les nutritionnistes ? Et pourquoi n'a-t-on découvert les vertus que lors des dernières années ? Comment s'en assurer que le beurre est riche en oméga 3, que les œufs aussi. Ils perdent ainsi de leur aspect nocif à savoir le cholestérol. Là aussi les consommateurs ont des attitudes mitigées. Il y en a qui jugent que c'est plus simple et moins cher payé que le poisson, par exemple. D'autres trouvent qu'il s'agit plutôt de préparations chimiques. Ce qui est sûr c'est que l'oméga 3 a effet régulateur du métabolisme. A condition d'aller le dénicher là où il faut...
