L'ostéoporose, maladie qui touche les femmes avec un taux assez important chez les femmes tunisiennes, révèle des paradoxes : la maladie est plus fréquente dans les sociétés à forte consommation de lait... L'ostéoporose est une maladie osseuse qui touche un nombre considérable de tunisiennes, plus particulièrement celles qui sont à la ménopause. Cette pathologie qui se caractérise par une perte de densité de l'os et une diminution de sa résistance tout en causant sa fragilisation, coûte cher à la communauté. Elle est en fait la cause de fractures. Toutefois, elle peut être évitée et ce en adoptant un comportement alimentaire sain et équilibré dès le jeune âge. La prévention contre l'ostéoporose passe indispensablement par une alimentation équilibrée riche en calcium et en vitamine D. Ainsi, faut-il attirer l'attention quant à l'importance de ces oligo-éléments, et ce en sensibilisant davantage à travers des messages ciblé. « Il est important de diagnostiquer l'ostéoporose pour la traiter. Le meilleur traitement est la prévention », insistent les spécialistes. Le comportement alimentaire passe indispensablement dans ce cas par une alimentation équilibrée riche en calcium et en vitamine D tous deux présents respectivement dans les laitages et le soleil. Le lait et ses dérivés seraient en fait les seuls aliments qui apporteraient une source fiable de calcium protégeant ainsi les femmes de l'ostéoporose. Quant à la vitamine D elle favorise, toujours d'après les spécialistes dans le domaine, la régulation de l'équilibre du calcium et du phosphore. Etude faite, « le taux de l'hypovitaminose D est de l'ordre de 40 % ». Chose acquise, notre pays ensoleillé, mais ce taux avoisine celui affiché dans des pays européens notamment la France. En dépit de cet acquis naturel, la maladie affecte un taux important des femmes tunisiennes. Question qui reste sans réponse précise.
Apport du lait Mais qu'on est-il par rapport à la consommation du lait ? Les données démontrent que l'ostéoporose touche chaque année un nombre considérable de Tunisiennes. Selon les statistiques, les doses de calcium nécessaires au corps humain provenant du lait sont de l'ordre de 500 mg par jour alors que le tunisien consomme une moyenne de 30 cl de lait quotidiennement. Cette dose suffira-t-elle pour protéger les femmes contre cette pathologie ? A priori, la réponse sera-t-elle négative. C'est ce qui explique entre autres, l'augmentation du nombre les femmes atteintes d'ostéoporose. Par ailleurs, les spécialistes en nutrition valorisent le calcium qui se trouve dans les légumes. « Il est même mieux assimilé que le calcium des produits laitiers, soit 61% contre 32% », d'après eux. Ils signalent que plusieurs aliments offrent l'équivalent d'un verre de lait en termes de calcium. « Par exemple, 100g de choux sont équivalents à un verre de lait et 100g de sardine offrent également l'équivalent d'un verre de lait ». Les spécialistes soulèvent une autre question. L'ostéoporose ne se pose pas de la même ampleur dans des pays où la moyenne de consommation du lait est inférieure à celle recommandée, alors que la maladie touche un nombre considérable dans des pays à forte consommation. « L'explication serait que le lait est un produit acidifiant, au même titre que les céréales, la viande, le sucre et le sel, et que le moyen qu'utilise le corps pour combattre cette acidité et de puiser le calcium des os qui est un alcanisant », toujours d'après eux. « Le calcium se trouve dans l'eau, les fruits, les légumes, les protéines végétales. Et un apport en vitamines D et K ainsi que l'exercice physique permettent de fixer ce fameux calcium », ajoutent-t-ils. A signaler que le calcium du lait est inassimilable par l'organisme lorsqu'il est porté à très haute température. Le comportement alimentaire équilibré dès le jeune âge est ainsi d'une importance majeure et ce pour se protéger contre les risques de maladies incurables et aux conséquences lourdes.
