Chaque année et depuis 1993, les écologistes de la ville des jasmins organisent le festival de l'environnement de Hammamet. Cette manifestation organisée par l'Association d'Education Relative à l'Environnement de Hammamet, le ministère de l'Environnement et du Développement Durable, la délégation et la mairie d'Hammamet et Visitunisia comprend des activités variées allant des chantiers internationaux de jeunes volontaires aux séminaires et expositions en passant par les activités culturelles, touristiques et de loisirs. Le tout étant lié par un dénominateur commun : la quête d'un meilleur cadre de vie. Organisé par l' Association d'Education Relative à l'Environnement de Hammamet ( AERE-Hammamet ), cette manifestation a pour objectifs comme le souligne Dr Salem Sahli secrétaire de l'AERE d'Hammamet de permettre la rencontre entre des jeunes désireux de partager leur expérience associative et de réfléchir aux moyens de promouvoir les échanges entre eux, de participer avec les acteurs locaux à la réalisation matérielle d'un projet d'intérêt général, de promouvoir le partenariat à l'échelon local, national et international dans le domaine de l'environnement, les valeurs de bénévolat et de volontariat auprès des jeunes et favoriser l'apprentissage de la citoyenneté. " 20 jeunes, filles et garçons, âgés de 15 à 25 ans prennent part à cette manifestation écologique notamment au chantier des jeunes au collège Chebbi. Ils ont pour mission le nettoyage de l'école, l'aménagement du jardin du collège et plantation d'arbustes et l'installation de poubelles dans l'enceinte du collège. Deux outils pédagogiques seront élaborés par ces jeunes : La conception, la réalisation et l'installation de huit panneaux d'information le long de l'esplanade côtière de Hammamet sur le thème de la méditerranée. L'ensemble du parcours sera ainsi jalonné de supports éducatifs qui permettront aux visiteurs de découvrir la richesse et en même temps la fragilité de l'écosystème marin méditerranéen. Les panneaux seront rédigés en arabe et en français. Ces jeunes procéderont aussi à l'élaboration d'un guide des plantes ornementales de Hammamet et effectueront avec l'appui d'un expert en botanique, une recherche et une reconnaissance sur terrain pour identifier et relever les principales espèces ( arbres et arbustes ) qui peuplent les rues et les avenues de la ville. Ils procéderont par la suite à la conception et la réalisation de la signalétique et d'un guide en arabe et en français. Deux tables rondes auront lieu en marge de ce festival. La première le 11 août sur "la communication avec les jeunes : quelles spécificités ? " la seconde sur "Avoir 18 ans en 2008 à Hammamet : quelles perspectives ?" ceci sans oublier les excursion à Korbous, les soirées interculturelles, les balades en mer et les dîners gala.
