Publié en Italie, en Russie et aux Etats-Unis avec un très grand succès public et de critique, c'est un livre important qui arrive aujourd'hui en France aussi. « La grande cuisine arabe du Moyen- âge » est l'histoire d'une rencontre et d'une naissance : rencontre entre les cuisines des peuples conquis par l'Islam, et la naissance d'une cuisine, toute en recherche et créativité, stimulée par la vivacité d'une société médiévale multiculturelle. Un voyage qui commence avec l'âge d'or de la cuisine arabe au IXe siècle. De quoi vous mettre l'eau à la bouche ! Lilia Zaouali a été chargée du cours d'anthropologie du monde musulman à l'université de Paris-VII et à l'Académie Sarah Lawrence à Paris avant de se consacrer à la recherche et à l'écriture. Cet ouvrage a obtenu le prix littéraire d'oeno- gastronomie 2009 de Minori en Italie (section internationale).
