La Foire de l'artisanat est organisée du 27 mai au 2 juin 2011, dans la ville de Zaghouan, en marge de la 29ème édition du festival de l'églantier “Nesri”. Plus de 80 artisans de différentes spécialités, y exposent leurs tissages, habits traditionnels, bijoux, sculptures sur bois, bibelots etc. La Foire l'artisanat constitue une opportunité de “shopping” et de divertissement, pour les habitants du gouvernorat de Zaghouan. L'églantine reste cependant la grande absente de la foire de l'artisanat, une seule exposante, Mme Khadija Soussi, spécialisée dans sa distillation, participe à cette manifestation. Elle a évoqué la valeur nutritive de l'églantine et ses effets bénéfiques sur la santé. La fleur sert, également, dans la fabrication des consmétiques. Pour préserver son parfum, elle doit être cueillie aux premières heures de l'aube, afin de garantir une haute qualité de l'huile distillée de l'églantine. Mme Soussi a indiqué que l'églantier assure, aux familles de Zaghouan, un revenu d'une moyenne de mille dinars par an. S'agissant du festival de l'églantier, le coût de son organisation est estimé à 25 000 dinars, a indiqué M. Ridha Ben Hassine, Président de comité du festival.
