Les ingrédients : * 150 g des pâtes spéciales (Baboucha, en forme d'escargot) * 1 kg d'épinards * 500 de ricotta * 200 g Fromage râpé * Sel et poivre * 2 cuillères à soupe de beurre * 1⁄2 cuillère à café d'ail Les ingrédients pour la sauce tomate : * 1 oignon haché * 1 gousse d'ail émincé * 3 tomates mûres pelées * 1⁄2 cuillère à soupe de tomates concentrées * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive * 1 cuillère à café de paprika * Sel et poivre Préparation : 1. La sauce : * Faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive avec la tomate concentrée (5 minutes) * Ajouter les tomates pelées le sel et le poivre * Ajouter un peu d'eau et laisser cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. 1. La farce aux épinards : * Mettre le beurre dans une poêle avec les épinards hachés et l'ail * Remuer régulièrement jusqu'à évaporation de tout le liquide * Ajouter un peu de sel et de poivre * Refroidir les épinards, ajouter la ricotta et le fromage puis mélanger 1. Préparation du Baboucha farci * Faire cuire les Baboucha pendant 5 à 7 min dans l'eau bouillante salée, puis égoutter * Remplir chaque pièce avec la farce aux épinards * Dans un plat, verser la moitié de la sauce tomates et déposer les Baboucha * Recouvrir les pâtes avec le reste de sauce * Mettre dans le four pendant 20 à 25 minutes à 180° Bon appétit Que se passe-t-il en Tunisie? Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!