Dans l'objectif de suivre l'inflation qui touche de plein fouet l'économie tunisienne et particulièrement les foyers tunisiens, Tunisie Numérique en partenariat avec Tunisie Survey se propose de lancer l'indice couscous. Le couscous est un plat emblématique et très important pour les familles tunisiennes. Le couscous est un aliment de base des familles. Il est qualifié de ''plat du peuple'' en raison de sa longue histoire, de sa simplicité de préparation, de son adaptabilité et de sa capacité à favoriser le partage et la convivialité. Il incarne l'identité culturelle du pays et est un élément incontournable de la cuisine tunisienne. Cet indice se base sur le calcul du coût de préparation du couscous au poulet pour une famille de 4 personnes. Le calcul du coût de revient prend en compte les ingrédients d'une seule et unique recette qui sera suivie tout le long du baromètre. Les dosages, la composition et les quantités demeurent inchangées. Les prix des ingrédients sont proportionnels aux quantités utilisées et correspondent au prix moyen relevé dans 3 enseignes de la grande distribution. L'indice couscous mensuel offre une perspective utile pour les ménages tunisiens soucieux de leur pouvoir d'achat et de la gestion de leur budget alimentaire. Indice Couscous Octobre 2023 L'indice est mis à jour tous les mois et permet d'observer l'évolution du coût d'un plat de couscous (pour 4 personnes) A la date du 26 Octobre 2023, le plat de Couscous coûte 15,725 Dinars Tunisien, soit 3,931 dinars par personne. Il est à rappeler que le plat de Couscous coûtait 15,769 Dinars Tunisien à la date du 21 Septembre. On constate ainsi une baisse de 0,3% pour Octobre 2023. Indice Couscous Coût Octobre 15,725 Septembre 15,769 Variation -0,3%
Les Ingrédients pris en compte pour le plat du Couscous Tunisien au poulet Les ingrédients essentiels qui entrent dans la préparation d'un plat de Couscous Tunisien au poulet sont les suivants : Ingrédients Quantité (Kg ou L) Prix unitaire*(en TND) Prix (TND) 500 gr de Couscous fin 0,500 0,795 0,398 1 Kilo de poulet 1,000 9,425 9,425 100 gr pois chiches mouillés 0,100 10,475 1,048 3 oignons 0,300 1,570 0,471 2 pommes de terre 0,400 1,683 0,673 1 c à soupe Ras el Hanout 0,015 8,500 0,128 1 c à café de curcuma 0,005 10,550 0,053 1 c à soupe de harissa 0,030 10,864 0,326 4 c à soupe de tomate en conserve 0,120 6,500 0,780 1/2 verre huile d'olive 0,050 26,500 1,325 1 c à café de piment rouge doux en poudre 0,008 16,284 0,130 300 gr Tranche de potiron 0,300 1,725 0,518 200 gr de Carottes 0,200 2,260 0,452 Prix Total 15,725
*Prix unitaire = Prix moyen d'un kilo ou d'un litre relevé depuis 3 grandes distributions en Tunisie
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