L'Organisation mondiale du tourisme (OMT) et Basque Culinary Center (BCC) ont pris la tête d'une initiative pionnière pour le secteur du tourisme de gastronomie, en lançant un concours mondial ouvert aux start-up et aux entreprises naissantes ou plus mûres, qu'elles soient technologiques ou pas, porteuses d'idées novatrices capables de révolutionner et d'intégrer la gastronomie au tourisme, mais aussi d'inspirer aux touristes de nouvelles façons et de nouvelles raisons de voyager. Le secteur du tourisme de gastronomie progresse sur la voie de l'innovation et de la diversification de l'offre. L'OMT, en collaboration avec son Membre affilié, Basque Culinary Center (BCC), lance le premier concours mondial de start-up de tourisme de gastronomie (1st UNWTO Gastronomy Tourism Start-up Competition) : c'est l'initiative de plus grande envergure, et la première à l'échelle mondiale, de repérage des nouvelles entreprises qui seront à la pointe de la transformation du secteur du tourisme de gastronomie. Le patrimoine culturel immatériel est maintenant ce qui attire et retient les touristes. Le tourisme de gastronomie, en tant que composante et en tant que vecteur de la culture et de la tradition, est une ressource indispensable qui apporte de la valeur ajoutée et des solutions aux destinations ayant besoin de se démarquer en proposant des produits singuliers. Le concours permettra de sélectionner les meilleures solutions et les projets les plus porteurs pour le secteur parmi des propositions pionnières d'application de technologies naissantes et de rupture et d'entreprises émergentes ou de start-up. Le concours est destiné à identifier des défis et des projets et à être un catalyseur des innovations qui transformeront le secteur du tourisme de gastronomie dans un avenir proche. « L'innovation et les investissements touristiques ne sont pas une fin en soi, mais un moyen pour concevoir de meilleurs produits touristiques, améliorer la gouvernance du tourisme et mettre à profit la durabilité avérée du tourisme en créant des emplois et des débouchés » a déclaré le Secrétaire général de l'OMT, Zurab Pololikashvili. « L'éducation et l'innovation sont fondamentales pour développer un tourisme de gastronomie durable. À Basque Culinary Center, nous soutenons l'entrepreneuriat et le développement de nouveaux projets d'entreprise, pour assurer l'avenir du secteur. Aussi sommes-nous fiers de collaborer une fois de plus avec nos partenaires de l'OMT pour continuer à promouvoir, au moyen de cette initiative, l'entrepreneuriat et l'innovation liée au tourisme de gastronomie » a déclaré le Directeur de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega. L'OMT et Basque Culinary Center ont confié la recherche de start-up à BCC Innovation, dans le cadre de son programme Culinary Action! qui a permis l'accélération de près de 50 start-up apportant des solutions novatrices, durables et à forte valeur ajoutée à la chaîne de valeur de la gastronomie. Durabilité et technologie Les start-up doivent présenter des modèles d'activité en rapport avec la durabilité, respecter la chaîne de valeur, s'inscrire dans une démarche d'authenticité et de cohérence et valoriser le patrimoine culturel et local. Les vainqueurs du concours pourront présenter leur projet au cinquième Forum mondial de tourisme de gastronomie [2-3 mai 2019, Saint-Sébastien (Espagne)] et auront la possibilité de bénéficier de conseils et d'un accompagnement personnalisé de la part des experts du BCC du programme d'accélération Culinary Action! Toutes les informations sur les délais et conditions peuvent être consultées à l'adresse https://www.gastronomytourismventures.org/en/ (en anglais) À propos de l'OMT L'Organisation mondiale du tourisme (OMT), institution spécialisée des Nations Unies, est une organisation internationale jouant un rôle central et décisif dans la promotion et le développement d'un tourisme responsable, durable et accessible à tous. C'est un forum mondial pour les questions de politique touristique et une source utile de connaissances dans le domaine du tourisme. À propos de Basque Culinary Center (BCC) Basque Culinary Center est un institut universitaire pionnier à l'échelle mondiale comprenant la faculté des sciences de la gastronomie rattachée à Mondragon Unibertsitatea et un centre d'innovation et de recherche, BCC Innovation. C'est la première faculté de gastronomie en Espagne et la seule au monde comptant aussi un centre de recherche-développement, avec un conseil d'administration composé de 11 des meilleurs chefs cuisiniers au monde. Basque Culinary Center a une mission de formation supérieure, recherche, innovation et promotion de la gastronomie et de l'alimentation. Par son action, il cherche à faire de la gastronomie un levier du développement socioéconomique. En outre, BBC a pris l'initiative de créer BCC Innovation, centre technologique de gastronomie. Son but : faire que la création de savoir soit une source de richesse, favorise l'innovation dans les entreprises et stimule activement la création de nouvelles entreprises, assurant ainsi l'avenir du secteur. BCC Innovation aide les entrepreneurs à développer de nouveaux projets d'entreprise.
