Le projet de mise à niveau du secteur touristique fut décidé en 2004, et le projet a démarré en 2005, avec le BMNT (Bureau de Mise à Niveau Touristique), dont le Comité de pilotage a appelé 20 établissements. Ce projet vise l'amélioration de la compétitivité et de la productivité des établissements touristiques, avec :
- la réadaptation de la formation touristique ; - la création d'un label pour la destination Tunisie - la commercialisation adoptée aux divers segments de marché ; - l'amélioration de la qualité de toute la chaîne des services composant le produit touristique ; - la requalification de l'offre existante ; - la diversification du produit.
Le grand axe structurant de la mise à niveau se fera autour de la qualité des prestations, avec un plan d'action qui préconise :
- l'organisation de 10 séminaires de formation pour les hôteliers et cadres de l'ONTT, pour sensibiliser à la gestion de la qualité ; - la mise en place des systèmes de management de qualité dans 200 hôtels classés de 3 à 5 étoiles ; - la mise en place d'un diagnostic qualité de 200 hôtels en vue de l'élaboration d'une charte qualité ; - 40 opérations pilotes de coaching ; - la mise en place de 150 systèmes de comptabilité analytique dans les hôtels ; - la formation de 30 auditeurs qualité, 10 consultants en management, 20 responsables qualité, 20 formateurs d'inspecteurs qualité de l'ONTT, 30 responsables accueil dans les établissements hôteliers et 30 cadres d'évaluation du PMNT. - l'adhésion aux programmes nationaux d'économie d'énergie et d'économie d'eau. Le tourisme est le plus grand consommateur avec 520 litres/unité alors que celui devait être 300 litres/unité. Il y a lieu, également, de multiplier les audits hydrauliques et énergétiques, de faire des séminaires de sensibilisation et d'intégrer les facteurs d'économie d'eau et d'énergie dans les hôtels en construction ; - travail sur la mise à niveau de l'environnement écologique et physique interne de l'hôtel, des actions d'embellissement des stations touristiques, la restructuration de l'accueil dans les aéroports ; - la création d'un Observatoire des Emplois Touristiques (OET) avec la réunion des statuts juridiques des centres de formation.
Ce programme de mise à niveau du tourisme est nécessaire et salutaire afin de faire accéder le tourisme tunisien à un palier supérieur. Toutefois, si ce programme touche plusieurs aspects du tourisme et des axes d'amélioration, il occulte 2 points importants : - D'abord l'utilisation des nouvelles technologies de l'information et de la communication au niveau de la vente, des réservations et du paiement en ligne, et la généralisation de l'accès haut débit à tous les hôtels, ce qui est loin d'être le cas actuellement. - Ensuite, la promotion du site Tunisie à l'étranger et la réforme des méthodes de travail et de marketing des représentations touristiques de l'ONTT à l'étranger. Il est nécessaire de concevoir, de voir et de faire la mise à niveau du tourisme par l'entremise des TIC, d'autant plus que le tourisme virtuel est devenu une réalité (par exemple, 50% des réservations pour Dubaï se font par le web, 35% des ventes en Espagne passent par Internet ). De quoi pousser à la réflexion afin de repenser la question de commercialisation du produit touristique tunisien.
