توقع رئيس مدير عام الديوان الوطني للزيت شكري بيوض ،تسجيل مؤشرات قياسية في إنتاج زيت الزيتون حيث سيتجاوز 260 ألف طن منها 200 طن للتصدير في حين سيقع تخصيص كميات في حدود 60 ألف طن للسوق الداخلية. وقال بيوض إن سعر بيع زيت الزيتون التونسي في المعاصر يتراوح بين 9 و11 دينار ،مشيرا أن زيت الزيتون يمثل 50% من جملة صادرات المواد الغذائية للبلاد، كما توفر تونس سنويا 34% من الصادرات العالمية لزيت الزيتون بمعدل 150ألف طن. من جانبه أفاد رئيس الغرفة الوطنية للزياتين رؤوف اللوز أن برنامج تصورات قطاع زيت الزيتون في تونس يهدف بالأساس إلى دارسة مشاكل القطاع واحتياجاته مستقبلا من أجل إعطائه أكثر قيمة مضافة لتعزيز قدرته التنافسية وإنتاج منتجات ذات قيمة مضافة عالية خاصة وأن استهلاك زيت الزيتون على المستوى العالمي يتطور سنويا ب 18%.