لدى لقائه وزير النقل.. رئيس الدولة يؤكد بأن ما يحصل في مجال النقل الجوي غير مقبول اطلاقا    قطاعا الزيت والاعلاف محور لقاء سعيد ببالشيخ وبن عمر والعياري    وزارة الأسرة تنظم تظاهرة وطنيّة لأنشطة الأطفال المتميّزة تحت شعار "طفل فاعل طفل سليم"    جلسة عامة في البرلمان يوم الاربعاء 31 ديسمبر 2025 للنظر في عدد من مشاريع القوانين..    QNB ينظم ورشة مالية لتلاميذ مدرسة الشاذلي خزندار الابتدائية بالزهراء    حفل زفاف تيك توكر شهير يتحول لمعركة في مصر    مهازل متواصلة في جامعة كرة القدم انتخابات الرابطة «المحترفة» في خبر كان    مهرجان القنطاوي بحمام سوسة .. شكاوى واتهامات وإيقاف جلسات؟    وزير البيئة يؤكد حل الإشكاليات العقارية لإنجاز محطات التطهير بولاية الكاف    مع الشروق :«أرض الصومال»... خنجر جديد في الجسد العربي    لغز «التسفير» يتواصل أمام الاستئناف    البطولة الوطنية المحترفة لكرة السلة (مرحلة التتويج)... نتائج مباريات الجولة الافتتاحية    الضحية طبيب نفسي تونسي مشهور في فرنسا .. يقتل والده ويدفنه في حديقة المنزل    انطلاق أشغال ملتقى الأعمال السعودي التونسي بالرياض    "كان" المغرب 2025.. مصر تكتفي بالتعادل أمام أنغولا وتتصدر مجموعتها    سوسة: حجز أكثر من طن من المنتوجات البحرية غير صالحة للاستهلاك    طقس الليلة    في أول ظهور له.. الناطق الجديد باسم "القسام" يوجه رسالة لأهالي غزة وينعى ثلة من قيادات الكتائب    وزير الاقتصاد: تونس تكرّس حرية الاستثمار وتضمن حماية حقوق المستثمرين    البنك الوطني للجينات: تركيز ثلاث مدارس حقلية بكل من ولايات سوسة وصفاقس وبنزرت    الدورة 40 لمعرض تونس الدولي للكتاب: تواصل قبول الأعمال المرشحة لجوائز الإبداع الأدبي والفكري وجائزتي النشر إلى يوم 30 جانفي 2026    بقرار قضائي.. هيفاء وهبي تعود إلى الغناء في مصر    كيفاش تقرى fiche de paie متاعك؟    معارض الكتاب فضاءات تجمع بين التجارة وتنمية عادة المطالعة    دواء معروف طلع ينقص الرغبة في التدخين والكحول... نتائج مفاجئة من دراسة جديدة    ليلة رأس العام بداية من ال 8 متع الليل: ميساج بش يوصل ل 3 ملاين تونسي    مدرب تنزانيا: مستعدون لخوض "حوار كروي قوي" ضد المنتخب التونسي    حوالي 40 بالمائة من المساحة المحترثة مخصصة للزياتين وتونس تساهم عالميا ب30 بالمائة من التمور    وزير التربية يعلن 2026 سنة مطالعة    دبي تستضيف حفل جوائز الفيفا للأفضل العام المقبل    رياض دغفوس : المتحوّر "K" المتفرّع عن فيروس H3N1 لا يشكّل خطورة أكبر من غيره ويجب الالتزام بالإجراءات الوقائية    مدرب تنزانيا :'' أنا فرحان برشا بالتجربة وبالأيامات اللي عديتها في تونس''    عاجل/ الاشتباكات مع "داعش": وزير الداخلية التركي يكشف حصيلة الضحايا في صفوف الشرطة..    الأونروا: انهيار 17 مبنى وتضرّر أكثر من 42 ألف خيمة في غزة جراء المنخفض الجوي    تتزعمها ستينية: تفاصيل تفكيك شبكة دعارة..#خبر_عاجل    إدمان قطرات الأنف؟...سرّ خطير علر صحتك لازم تعرفه    عاجل: هذا هو حكم لقاء تونس وتنزانيا    التسجيل مازال مفتوح: دورة فيفري 2026 للتكوين المهني تنتظركم    عاجل: تركيا.. اعتقال ملكة جمال ومغني راب في قضية مخدرات    عاجل: شحنات لحوم مبرّدة ملوثة كانت ستباع للتوانسة ...تفاصيل تكشفها غرفة القصابين    التوانسة في فرنسا يتصدّروا قائمة الحصول على الجنسية الفرنسية    ديوان البحرية التجارية والموانىء ينتدب تونسيين    هام/ 6 مؤشرات أساسية لتطمئن على صحة قلبك..    مصنفان بالخطيران جدا ... "مونتيتي" و"الزبراط" في قبضة عدلية سيدي حسين    برشا ماتشوات اليوم: اليك شكون ضدّ شكون الوقت والقنوات الناقلة مباشرة    عاجل/ وفاة طفلة دهستها حافلة قرب شلالات بني مطير..التفاصيل الكاملة للحادث..    عاجل/ بعد جريمة الأسبوع الماضي: "براكاج" جديد يستهدف سائق تاكسي..وهذه التفاصيل..    عاجل: هذا اللاعب سيحرم من المشاركة في ماتش تونس ضدّ تنزانيا    جدل واسع بعد حفل رادس : تذاكر مرتفعة وشكاوى من سوء التنظيم    شوف شنوا تاكل باش تقوي مناعتك في الشتاء    16 قتيلا و3 مصابين بحريق مدمر في دار مسنين بإندونيسيا    المكسيك: 13 قتيلا وعشرات المصابين بعد خروج قطار عن مساره... التفاصيل    القيروان: اعتداء جديد على سائق تاكسي فردي يثير مخاوف مهنيّي القطاع    مع الشروق .. التاريخ يبدأ من هنا    استراحة الويكاند    نصيحة المحامي منير بن صالحة لكلّ تونسية تفكّر في الطلاق    أفضل دعاء يقال اخر يوم جمعة لسنة 2025    تونس: مواطنة أوروبية تختار الإسلام رسميًا!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المائدة التونسية في رأس السنة الهجرية: أطباق البركة والخير
تونسكوب نشر في تونسكوب يوم 17 - 06 - 2025

يُعد رأس السنة الهجرية مناسبة ذات أهمية خاصة في تونس، حيث تتزين الموائد بأطباق تقليدية عريقة تعكس رغبة الأسر في استقبال عام جديد يحمل في طياته الخير والبركة. تتجمع العائلات، وتتشارك الأطباق التي تتوارثها الأجيال، في احتفالية بهيجة تغلب عليها نكهات التراث الأصيل.
أطباق رمزية لمناسبة مباركة
بينما قد تختلف بعض العادات الغذائية من منطقة لأخرى في تونس، إلا أن هناك أطباقًا رئيسية تحظى بشبه إجماع على حضورها في هذه المناسبة المباركة:
الكسكسي بالقديد والفول والحمص: طبق الخير الوفير
لا يمكن الحديث عن المائدة التونسية في رأس السنة الهجرية دون ذكر الكسكسي. إنه الطبق الأيقوني الذي يُحضر في هذا اليوم بطريقة مميزة. غالبًا ما يكون "أزعر"، أي بلون أصفر فاتح بفضل إضافة الكركم، ويُطهى بشكل خاص مع القديد (اللحم المجفف والمقدد)، بالإضافة إلى الفول الشايح (المجففوالحمص). يُعتقد أن هذه المكونات، خاصة البقوليات، ترمز إلى البركة والوفرة والخير الممتد طوال السنة الجديدة. إنها دعوة لاستقبال عام مليء بالنماء والخصوبة.
الملوخية: خضرة تدل على الخير والسلام
في العديد من البيوت التونسية، لا سيما في مناطق مثل نابل، تحتل الملوخية مكانة خاصة على مائدة رأس السنة الهجرية. يُنظر إلى لونها الأخضر الداكن على أنه رمز للسلام، الازدهار، والرخاء. تُطهى الملوخية ببطء لساعات طويلة، عادةً مع قطع اللحم (لحم بقري أو ضأن)، لتكتسب قوامها المميز ونكهتها الغنية التي تعبق بالتقاليد الأصيلة.
الحلالم (الجاري): جريان الخير على مدار العام
في بعض المناطق، خاصة في العاصمة تونس، قد تُحضر أطباق مثل الحلالم أو الجاري. وهو حساء مصنوع من عجينة تقليدية تُضاف إليها أنواع من البقول. يُشير اسم "الجاري" إلى اعتقاد شائع بأن تناول هذا الحساء في رأس السنة الهجرية سيجعل الخير "جارياً" ومستمراً على العائلة طوال العام، مما يضفي بعدًا رمزيًا آخر على المائدة الاحتفالية.
عادات متوارثة تعزز الروابط
إلى جانب الأطباق الرئيسية، قد تُضاف بعض الحلويات التقليدية لإضفاء لمسة من الحلاوة على الاحتفال. كما تُعد هذه المناسبة فرصة ذهبية لتبادل الزيارات بين الأسر والجيران، حيث تتبادل الأطباق، وتُعزز الروابط الاجتماعية. في بعض المناطق، قد تُمارس عادات شعبية أخرى مثل شوي البيض على نار الموقد، كجزء من الطقوس المتوارثة التي تهدف إلى جلب الحظ والبركة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.