تختص مدينة نابل بعادات طريفة في الاحتفال برأس السنة الهجرية من ضمنها تنظيم مهرجان عرائس السكر الذي يبلغ هذا العام دورته الرابعة التي تتواصل من 26 إلى 29 ديسمبر 2008 ببادرة من جمعية صيانة هذه المدينة.ويتضمن برنامج هذه التظاهرة التي تتزامن مع رأس العام الهجري 1430 عدة فقرات تنشيطية يعيش على وقعها أهل المدينة وزائريها حيث تنطلق الاحتفالات بتنشيط شوارع المدينة بفرق موسيقية مصحوبة بدمى عملاقة مع زيارة معارض لعرائس السكر وأخرى وثائقية تبرز ثراء التراث المعماري بالجهة وهي مفتوحة طيلة أيام المهرجان . وتنتظم بالمناسبة عدة ورشات لصنع القوالب وزخرفة عرائس السكر وهذه الورشة خاصة بأطفال الرياض والنوادي وتلاميذ التعليم الأساسي إضافة إلى ورشة صب السكر في القوالب. وتتخلل أعمال الورشات فقرات تنشيطية ومسابقات وهدايا ويتم على امتداد أيام المهرجان تقديم جملة من المداخلات تتمحور حول “عرائس السكر في العالم” و”مصنوعة السكر” و”صنع قوالب العرائس” . وتختتم الدورة الرابعة لمهرجان عرائس السكر بتوزيع جوائز المسابقات مع تذوق كسكسي رأس العام التقليدي على الطريقة النابلية في أجواء احتفالية بفضاء سيدى علي عزوز بمدينة نابل حيث تباع عرائس السكر التي تتوسط مثرد كسكسي رأس العام والمخصص عادة للأطفال إلى جانب بيع الفواكه الجافة والحلويات طيلة الأسبوع الذي يسبق رأس السنة الهجرية.