طورت عديد المؤسسات المصدرة في جهة صفاقس استراتيجياتها على خلفية التعامل مع تداعيات الأزمة الاقتصادية العالمية باستكشاف أسواق جديدة وتوسيع قائمة المنتوجات والضغط على الكلفة والزيادة في الإنتاجية.وقد بادرت ممثلية مركز النهوض بالصادرات بالجهة في هذا الإطار بزيارة حوالي 80 مؤسسة مع التركيز على قطاعي النسيج والصناعات الميكانيكية ومكونات السيارات. وشهدت وضعية غابات الزياتين بولاية صفاقس تحسنا في بعض المناطق حيث تم منذ أكتوبر 2008 إلى غاية 12 مارس 2009 تصدير حوالي 50 ألف طن من زيت الزيتون. كما سجلت الجهة عمليات تصدير هامة في منتوج خشب الزيتون لبلدان أمريكا وفرنسا وألمانيا. وعرف قطاع الصناعات التقليدية بالجهة خلال الثلاثية الأولى من سنة 2009 حركية هامة بتنزيل 35 حرفيا في سجل الحرفيين ليبلغ العدد الجملي 7126 حرفي وحرفية في اختصاصات مختلفة أهمها النسيج اليدوي والمصوغ والحلي والخشب والمعادن والإكساء. ويبلغ عدد المؤسسات الناشطة بالقطاع 209 مؤسسة في مختلف الاختصاصات سيما المصوغ والحلي وخشب الزيتون والنجارة التقليدية والنسيج اليدوي والحدادة الفنية والإكساء.