تبلغ مساحة الأراضي الفلاحية 86470 هك من بينها 0.8٪ من المساحة الفلاحية للجمهورية منها 5840 هك مناطق سقوية وهو ما يمثل 7٪ من الأراضي المحروثة في حين تبلغ المساحة المغروسة زياتين 63600 هك وبها أكثر من ثلاثة ملايين شجرة زيتون وقد انطلق موسم الجني منذ شهر تقريبا وقدر حجم الصابة المنتظرة بعشرة آلاف طن من الزيت وتمتاز غابات الزياتين بولاية المنستير بكثرة مالكيها فإلى جانب الحقول الكبيرة التي يملكها عدد من كبار المالكين توجد آلاف الضيعات العائلية الصغيرة التي كانت إفرازا لعقود طويلة من الزمن حيث تزايد عدد المالكين بحكم عامل الوراثة وتوزيع الأملاك على الورثة مما جعل الحقول الشاسعة تتحول الى ضيعات صغيرة. وهذا الوضع يجعل من عطلة الشتاء في كل عام موسما فلاحيا متميزا حيث تتوجه الأسر بكامل أفرادها الى الضيعات محملة بالأكل والمشروبات وهناك من يخيّر الطبخ على عين المكان وهذه العائلات اختارت طريقة الحصول على صابتها بنفسها للحد من التكاليف الباهضة لليد العاملة ثم قضاء هذه الفترة من عطلة الشتاء ترويحا عن النفس لكن نجاح الأسر في جمع صابتها دون تكاليف يجب أن يقترن بمعرفة دقيقة بعملية الجني. وقد حرص الاتحاد الجهوي للفلاحة والصيد البحري بولاية المنستير على القيام بحملة ارشادية حول طرق الانتاج وعدم استعمال الأكياس البلاستيكية عند نقل الزيتون من الضيعة الى المعصرة.
