تورس : عادات رمضانية: نابل قليبية لمّة موسمية بالكعك الفواح

رئيس الجمهورية يؤكد على تمسك تونس بسيادتها وإيمانه بقدرات شعبها ترامب يعلن شن ضربات عسكرية أمريكية قوية في نيجيريا...لماذا؟ طقس اليوم: أمطار رعدية بالشمال ومحليًا بالوسط ورياح قوية قرب السواحل المغرب ضد مالي في كأس إفريقيا.. الموعد والقنوات الناقلة افتتاح الدورة 57 للمهرجان الدولي للصحراء بدوز... التفاصيل طقس اليوم.. ارتفاع طفيف في درجات الحرارة نيجيريا تصدر بيانا بعد الغارة الأمريكية على "داعش" سعيد يلتقي رئيسي الغرفتين البرلمانيتين ترامب يعلن شن ضربة عسكرية على "داعش" في نيجيريا أوكرانيا 2025 .. فضيحة الفساد التي غيّرت مجرى الصراع هام/ انطلاق عمليّة إيداع ملفّات الترشّح لهذه المناظرة.. نابل: حجز وإتلاف 11طنا و133 كغ من المنتجات الغذائية وغلق 8 محلات لعدم توفر الشروط الصحية منذ بداية شهر ديسمبر مع الشروق : أولويات ترامب... طموحات نتنياهو: لمن الغلبة؟ البنك المركزي.. العائدات السياحية تناهز 7،9 مليار دينار إلى حدود اليوم الخميس عاجل/ العثور على لاعب كرة قدم معروف جثة هامدة.. في حلق الوادي والمعبرين الحدوديين ببوشبكة وراس الجدير .. إفشال صفقات تهريب مخدرات تظاهرة «طفل فاعل طفل سليم» رواية " مواسم الريح " للأمين السعيدي صراع الأيديولوجيات والبحث عن قيم الانسانية شارع القناص .. فسحة العين والأذن يؤمّنها الهادي السنوسي انفصام فنّي على القياس ..حسين عامر للصوفيات وحسين العفريت للأعراس "كان" المغرب 2025.. حكم مالي لمباراة تونس ونيجيريا عاجل: جنوح عربة قطار بين سيدي إسماعيل وبوسالم دون تسجيل أضرار كاس امم افريقيا 2025: مصر وجنوب إفريقيا في مواجهة حاسمة.. ابدأ رجب بالدعاء...اليك ما تقول فيليب موريس إنترناشونال تطلق جهاز IQOS ILUMA i في تونس دعماً للانتقال نحو مستقبل خالٍ من الدخان منع بيع مشروبات الطاقة لمن هم دون 18 عاما..ما القصة..؟ ماذا في اجتماع وزير التجارة برؤساء غرف التجارة والصناعة؟ عاجل/ مقتل عنصرين من حزب الله في غارة صهيونية استهدفت سيارة شرق لبنان.. زغوان: مجمع الصيانة والتصرف بالمنطقة الصناعية جبل الوسط بئر مشارقة يعلن عن إحداث حقل لانتاج الطاقة الفوطوضوئية خبير يوّضح: العفو الجبائي على العقارات المبنية مهم للمواطن وللبلديات..هاو علاش يتميّز بسرعة الانتشار والعدوى/ رياض دغفوس يحذر من المتحور "k" ويدعو.. وفاة ممرضة أثناء مباشرة عملها بمستشفى الرديف...والأهالي ينفذون مسيرة غضب تعرّف على عدد ساعات صيام رمضان 2026 عاجل: تهنئة المسيحيين بالكريسماس حلال ام حرام؟...الافتاء المصرية تحسُم وليد الركراكي: التتويج باللقب القاري سيكون الأصعب في تاريخ المسابقة زيت الزيتون ب10 دنانير:فلاحو تونس غاضبون البرلمان ينظم يوم 12 جانفي 2026 يوما دراسيا حول مقترح قانون يتعلق بتسوية الديون الفلاحية المتعثرة فضاء لبيع التمور من المنتج إلى المستهلك من 22 إلى 28 ديسمبر بهذه الجهة..#خبر_عاجل ما ترميش قشور الموز: حيلة بسيطة تفوح دارك وتنفع نباتاتك التمديد في المعرض الفني المقام بالمعلم التاريخي "دار الباي" بسوسة الى غاية منتصف جانفي 2026 اسكندر القصري ينسحب من تدريب مستقبل قابس افتتاح الدورة 57 للمهرجان الدولي للصحراء بدوز أنشطة متنوعة خلال الدورة الأولى من تظاهرة "مهرجان الحكاية" بالمركب الثقافي بسيدي علي بن عون موزّعو قوارير الغاز المنزلي بالجملة يعلّقون نشاطهم يومي 12 و13 جانفي 2026 مع Moulin d'Or : قصّ ولصّق وشارك...1000 كادو يستناك! عاجل: هذا ما تقرر في قضية المجمع الكيميائي التونسي.. عاجل: اليوم القرار النهائي بخصوص اثارة الافريقي ضدّ الترجي...السبب البوغانمي البطولة الوطنية المحترفة لكرة السلة: برنامج مباريات الجولة العاشرة كأس أمم إفريقيا: برنامج مقابلات يوم غد عاجل/ تركيا ترسل الصندوق الأسود لطائرة الحداد إلى دولة محايدة.. بداية من من غدوة في اللّيل.. تقلبات جوية وبرد شديد في تونس نانسي عجرم ووائل كفوري ونجوى كرم يحضروا سهرية رأس السنة عاجل: تقلبات جوية مرتقبة بداية من هذا التاريخ صحفي قناة الحوار التونسي يوضح للمغاربة حقيقة تصريحاته السابقة النوبة القلبية في الصباح: علامات تحذيرية لازم ما تتجاهلهاش رئيس الجمهوريّة يؤكد على ضرورة المرور إلى السرعة القصوى في كافّة المجالات كوريا الشمالية تندد بدخول غواصة نووية أمريكية إلى كوريا الجنوبية مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

عادات رمضانية: نابل قليبية لمّة موسمية بالكعك الفواح

أبو لؤي نشر في الشروق يوم 04 - 08 - 2012

صناعة الكعك صناعة موسمية بمدينة قليبية فهي متميّزة كبرجها الذي منه استمدت المدينة هذه العادة وإن كان لا علاقة بين المعمار والأكل ويمكن طرح فرضية فقط في تصور البرج كدائرة وخبز الطابونة كدائرة أيضا فجاء الكعك صورة مع فارق طبعا لتلك الأسطورة الخيالية فوقع تخليدها في تاريخها الخاص والعام لدى جميع الأسر حتى وصل العاصمة بالشراء طبعا لا بالممارسة والتصنيع وصارت العائلات التي تذوقته أو سمعت به أو لها قرابة جوار بأسرة أصيلة قليبية تبحث عن شراء الكعك من بعض العائلات التي استجابت لرغبة الآخرين فصنعته من أجل المتاجرة مهما يكن الثمن المطلوب لما في هذا العك من رائحة ونكهة ومنظر وصبر على البقاء طويلا لا تضاهيها نكهة كعك الورقة الأندلسي الأصيل الذي مع الأسف يفسد طعمه بتقادم الزمن وليس الأصل كالفرع.
فبعد موسم الحصاد وجني الحبوب تتخيّر الأسر العارفة نوعية حبوب الفرينة الجيدة الناصعة، سواء من عند الفلاحين رأسا حسب شتلة معينة أو من الأسواق الأسبوعية حيث يتكاثر العرض والطلب.

خلال حرارة الصيف تعرض حبوب الفرينة على الشمس لمزيد تجفيفها ثم تخزن في انتظار شهر شعبان حيث تخرج من جديد من مخابئها لتعرض على الشمس ويستحسن أن تكون الريح (بحاري) لتجفيفها لأيام ثم تحمل (للرحي) فالغربة وإخراج دقيق الفريقنة الصافي يصحب هذا الإعداد البحث عن التمر الجيد والسمن العربي (قد نشتري الزبدة لتحويلها إلى سمن دياري صناعي) وشوش الورد والزعفران وعود القرنفل وماء الورد ثم الحطب وأجوده حطب الإكليل والزيتون وأعواد العنب.
يحدث هذا وأيام رمضان تزحف على العائلات والمنازل لتحويلها إلى خلايا بشرية ضاحكة متحركة باسمة، ساهرة لما بعد منتصف الليل البعض يتنقل بين منزل وآخر للاشتراك في هذه (اللمة) الموسمية التلقائية إنها فرحة رمضان وفرحة الكعك الرمز الحضاري لقليبية على الدوام.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.