تونس تحتفل بعيد الشغل العالمي وسط آمال عمالية بإصلاحات تشريعية جذرية    دوري ابطال اوروبا.. التعادل يحسم مباراة مجنونة بين البرسا وانتر    شهر مارس 2025 يُصنف ثاني الأشد حرارة منذ سنة 1950    يظلُّ «عليًّا» وإن لم ينجُ، فقد كان «حنظلة»...    الاتحاد يتلقى دعوة للمفاوضات    تُوّج بالبطولة عدد 37 في تاريخه: الترجي بطل تونس في كرة اليد    زراعة الحبوب صابة قياسية منتظرة والفلاحون ينتظرون مزيدا من التشجيعات    قضية مقتل منجية المناعي: إيداع ابن المحامية وطليقها والطرف الثالث السجن    رحل رائد المسرح التجريبي: وداعا أنور الشعافي    القيروان: مهرجان ربيع الفنون الدولي.. ندوة صحفية لتسليط الضوء على برنامج الدورة 27    الحرائق تزحف بسرعة على الكيان المحتل و تقترب من تل أبيب    منير بن صالحة حول جريمة قتل المحامية بمنوبة: الملف كبير ومعقد والمطلوب من عائلة الضحية يرزنو ويتجنبو التصريحات الجزافية    الليلة: سحب مع أمطار متفرقة والحرارة تتراوح بين 15 و28 درجة    عاجل/ الإفراج عن 714 سجينا    عاجل/ جريمة قتل المحامية منجية المناعي: تفاصيل جديدة وصادمة تُكشف لأول مرة    ترامب: نأمل أن نتوصل إلى اتفاق مع الصين    عاجل/ حرائق القدس: الاحتلال يعلن حالة الطوارئ    الدورة 39 من معرض الكتاب: تدعيم النقل في اتجاه قصر المعارض بالكرم    قريبا.. إطلاق البوابة الموحدة للخدمات الإدارية    وزير الإقتصاد يكشف عن عراقيل تُعيق الإستثمار في تونس.. #خبر_عاجل    المنستير: إجماع خلال ورشة تكوينية على أهمية دور الذكاء الاصطناعي في تطوير قطاع الصناعات التقليدية وديمومته    عاجل-الهند : حريق هائل في فندق يودي بحياة 14 شخصا    الكاف... اليوم افتتاح فعاليات الدورة العاشرة لمهرجان سيكا جاز    السبت القادم بقصر المعارض بالكرم: ندوة حوارية حول دور وكالة تونس إفريقيا للأنباء في نشر ثقافة الكتاب    عاجل/ سوريا: اشتباكات داخلية وغارات اسرائيلية وموجة نزوح..    وفاة فنانة سورية رغم انتصارها على مرض السرطان    بمناسبة عيد الإضحى: وصول شحنة أغنام من رومانيا إلى الجزائر    أبرز مباريات اليوم الإربعاء.    عملية تحيّل كبيرة في منوبة: سلب 500 ألف دينار عبر السحر والشعوذة    تفاديا لتسجيل حالات ضياع: وزير الشؤون الدينية يُطمئن الحجيج.. #خبر_عاجل    الجلسة العامة للشركة التونسية للبنك: المسيّرون يقترحون عدم توزيع حقوق المساهمين    قابس: انتعاشة ملحوظة للقطاع السياحي واستثمارات جديدة في القطاع    نقابة الفنانين تكرّم لطيفة العرفاوي تقديرًا لمسيرتها الفنية    زيارات وهمية وتعليمات زائفة: إيقاف شخص انتحل صفة مدير ديوان رئاسة الحكومة    إيكونوميست": زيلينسكي توسل إلى ترامب أن لا ينسحب من عملية التسوية الأوكرانية    رئيس الوزراء الباكستاني يحذر الهند ويحث الأمم المتحدة على التدخل    في تونس: بلاطو العظم ب 4 دينارات...شنوّا الحكاية؟    ابراهيم النّفزاوي: 'الإستقرار الحالي في قطاع الدواجن تام لكنّه مبطّن'    القيّمون والقيّمون العامّون يحتجون لهذه الأسباب    بطولة إفريقيا للمصارعة – تونس تحصد 9 ميداليات في اليوم الأول منها ذهبيتان    تامر حسني يكشف الوجه الآخر ل ''التيك توك''    معرض تكريمي للرسام والنحات، جابر المحجوب، بدار الفنون بالبلفيدير    أمطار بكميات ضعيفة اليوم بهذه المناطق..    علم النفس: خلال المآزق.. 5 ردود فعل أساسية للسيطرة على زمام الأمور    بشراكة بين تونس و جمهورية كوريا: تدشين وحدة متخصصة للأطفال المصابين بالثلاسيميا في صفاقس    اغتال ضابطا بالحرس الثوري.. إيران تعدم جاسوسا كبيرا للموساد الإسرائيلي    نهائي البطولة الوطنية بين النجم و الترجي : التوقيت    اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة ولن يتم اللجوء إلى التوريد    في جلسة ماراتونية دامت أكثر من 15 ساعة... هذا ما تقرر في ملف التسفير    ديوكوفيتش ينسحب من بطولة إيطاليا المفتوحة للتنس    رابطة ابطال اوروبا : باريس سان جيرمان يتغلب على أرسنال بهدف دون رد في ذهاب نصف النهائي    سؤال إلى أصدقائي في هذا الفضاء : هل تعتقدون أني أحرث في البحر؟مصطفى عطيّة    أذكار المساء وفضائلها    شحنة الدواء العراقي لعلاج السرطان تواصل إثارة الجدل في ليبيا    الميكروبات في ''ديارنا''... أماكن غير متوقعة وخطر غير مرئي    غرة ذي القعدة تُطلق العد التنازلي لعيد الأضحى: 39 يومًا فقط    تونس والدنمارك تبحثان سبل تعزيز التعاون في الصحة والصناعات الدوائية    اليوم يبدأ: تعرف على فضائل شهر ذي القعدة لعام 1446ه    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



عادات رمضانية: نابل قليبية لمّة موسمية بالكعك الفواح
أبو لؤي نشر في الشروق يوم 04 - 08 - 2012

صناعة الكعك صناعة موسمية بمدينة قليبية فهي متميّزة كبرجها الذي منه استمدت المدينة هذه العادة وإن كان لا علاقة بين المعمار والأكل ويمكن طرح فرضية فقط في تصور البرج كدائرة وخبز الطابونة كدائرة أيضا فجاء الكعك صورة مع فارق طبعا لتلك الأسطورة الخيالية فوقع تخليدها في تاريخها الخاص والعام لدى جميع الأسر حتى وصل العاصمة بالشراء طبعا لا بالممارسة والتصنيع وصارت العائلات التي تذوقته أو سمعت به أو لها قرابة جوار بأسرة أصيلة قليبية تبحث عن شراء الكعك من بعض العائلات التي استجابت لرغبة الآخرين فصنعته من أجل المتاجرة مهما يكن الثمن المطلوب لما في هذا العك من رائحة ونكهة ومنظر وصبر على البقاء طويلا لا تضاهيها نكهة كعك الورقة الأندلسي الأصيل الذي مع الأسف يفسد طعمه بتقادم الزمن وليس الأصل كالفرع.
فبعد موسم الحصاد وجني الحبوب تتخيّر الأسر العارفة نوعية حبوب الفرينة الجيدة الناصعة، سواء من عند الفلاحين رأسا حسب شتلة معينة أو من الأسواق الأسبوعية حيث يتكاثر العرض والطلب.

خلال حرارة الصيف تعرض حبوب الفرينة على الشمس لمزيد تجفيفها ثم تخزن في انتظار شهر شعبان حيث تخرج من جديد من مخابئها لتعرض على الشمس ويستحسن أن تكون الريح (بحاري) لتجفيفها لأيام ثم تحمل (للرحي) فالغربة وإخراج دقيق الفريقنة الصافي يصحب هذا الإعداد البحث عن التمر الجيد والسمن العربي (قد نشتري الزبدة لتحويلها إلى سمن دياري صناعي) وشوش الورد والزعفران وعود القرنفل وماء الورد ثم الحطب وأجوده حطب الإكليل والزيتون وأعواد العنب.
يحدث هذا وأيام رمضان تزحف على العائلات والمنازل لتحويلها إلى خلايا بشرية ضاحكة متحركة باسمة، ساهرة لما بعد منتصف الليل البعض يتنقل بين منزل وآخر للاشتراك في هذه (اللمة) الموسمية التلقائية إنها فرحة رمضان وفرحة الكعك الرمز الحضاري لقليبية على الدوام.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.