مع موعد احياء ذكرى المولد النبوي الشريف يكثر الحديث عن عصيدة الزقوقو وهي من الأطباق الفاخرة التي تقترن في عديد الجهات من البلاد التونسية بالاحتفال بهذا اليوم، لكن هذا الحديث لا يتجاوز موضوع أسعار العجين والفواكه دون التطرق ولو ببنت شفة لحكايات ثروة الزقوقو في البلاد التونسية. «الشروق» التقت السيد فوزي بلقايد حسين وهو صناعي مختص في تجارة القهوة والفواكه الجافة والزقوقو للحديث عن واقع الزقوقو وهوالتسمية المحلية لثمار الصنوبر الحلبي الذي يعد جزءا أساسيا من أكلة عصيدة المولد وفي بداية حديثنا معه طأطأ رأسه قائلا: «الزقوقو يختزن حكاية شعب حرم من حقه في التنمية والنماء والثروة فولج الغاب الذي تغنى به شاعر الحب والحرية ولج الغاب لا لينعم باستراحة في نعيم الطبيعة بل ليبحث في هذا الفضاء الممتد الشائك عن مصدر للرزق وفي بحثه عن الرغيف هوجم بذئب لطيف أرحم بكثير من الذئاب التي اغتصبت حقه في التنمية وجد نفسه مجبرا على أن يتسلق شجرة لكنها ليست بشجرة عادية انها شاهقة كهذا الوطن شامخة كهذا العناد والكبرياء الذي أطاح بأكثر المنظومات الدكتاتورية في المنطقة». كانت عبارات رنانة اختزل فيها السيد فوزي تاريخ هذه الثروة التي يسترزق منها أناس بين أنياب فقر حادة. وعن بداية ملامسته عالم الزقوقو يؤكد السيد فوزي أن هذا كان منذ سنوات عندما خرج في فوج كشافة في غابة بشاطر حيث التقى أناس رحل من سليانة نصبوا خيامهم في منطقة اكتروها من الغابة لجمع مخاريط الصنوبر المحلي يضعونها في أفران للحصول بعد حوالي 7 ساعات على الزقوقو وقد تابع عملهم وبذلك حسب قوله شعر بنشوة الانتصار لاكتشاف عالم جديد لكن رغم هذا يؤكد انه تحزّ في نفسه المخاطر الكثيرة التي تواكب عملية تسلق الأشجار وتسخين «الكرود» وأيضا ما يصيب المتساكنين في غابات الصنوبر من أمراض كالحساسية والقلب وأحيانا تسممات بسبب شرب مياه الوديان كما يؤكد أنه استرعى اهتمامه مرافقة أطفال في سن الدراسة آباءهم في رحلة الصعاب وحرمانهم من التعليم والصحة و«كأن هذا قدرهم الأزلي».
ويؤكد السيد فوزي أن الثروة الغابية مهددة خاصة بعد الحرائق التي طالت جزءا كبيرا من الغابات فمثلا في بشاطر حرق 1500 هكتار كما أنها مهددة من فرط القطع العشوائي للأشجار خاصة من أولئك الذين يستغلون الغابات لمآربهم الشخصية كالتوسعة في المزارع أو إقامة مشاريع عمرانية وان استمر الوضع على ما هو عليه لن تصبح «تونس الخضراء» لذا يدعو السيد فوزي الى مراقبة الغابات واخضاعها للقانون 20 الصادر في 13 أفريل 1988 لترتيب عملية استغلال المقسم الغابي وندعو الى أن لا يكون على هامش القرارات الدولية بل صلبها.
وانطلاقا من تجربته في الزقوقو يؤكد أن قرابة 200 ألف هكتار في البلاد التونسية غطتها الصنوبريات وأن بيئة البلاد ملائمة تماما لتنمية هذه الثروة الغابية كما أن الصنوبريات سهلة الغراسة ويأخذ على سبيل المثال تجربة فرنسا وايطاليا في زراعة مساحات كبيرة بالفزدق ويستغرب كيف تعيش سيدي بوزيد الخصاصة ويجوع أهلها وهي تنتج الفزدق وهو نفس الشيء مع سليانة التي تحتوي على «أعز حب ملوك في البلاد». ونتيجة لعدم استغلال الدولة لهذه الثروات لفائدة المواطنين يدعو السيد فوزي السلطات المختصة الى تعميق الدراسات في هذا المجال وصنع التنمية في البلاد حتى لا يرحل عنها أبناؤها ويرى أن الانطلاقة الأساسية تكون بحفر آبار عميقة بدل بناء فنادق ننتظر من يدخلها وهنا يؤكد أن البئر العميقة تساوي في تكلفتها انشاء نزل لكن البئر تروي مئات الهكتارات وتنقذ آلاف المواطنين من بين مخالب الخصاصة».
