احتضن اليوم الخميس مركز التكوين السياحي كركوان بالحمامات، اليوم الخميس، مسابقة فريدة و طريفة لتحضير أكلات معدة من الهريسة الصناعية المتحصلة على علامة الجودة التونسية (هريسة فود كواليتي) و والتي انجزت في اطار برنامج "نفاذ المنتجات الغذائية التونسية التقليدية الى الاسواق" باشراف صندوق الاممالمتحدة للتنمية الصناعية وتمويل من كتابة الدولة السويسرية للاقتصاد. و أكّد منظمو التظاهرة أن هذه المسابقة تمثّل مناسبة هامة لتقديم تشكيلة من الاطباق المجددة والطريفة التي اعدت بالاعتماد على هذه المادة و فرصة للترويج لمنتوج تونسي اصيل ومميز و فرصة جديدة لمواصلة العمل على تثبيت تسمية "هريسة تونسية. وشهدت المسابقة مشاركة 8 طباخين محترفين في تونس من بينهم طباخة مجرية والذين تنافسوا على على اعداد اطباق رئيسية ومحليات منتجة من الهريسة عالية الجودة واختتمت بتتويج رئيس المطبخ، الحبيب الجندوبي، بالجائزة الاولى عن اطباق "صحن تونسي في شكل جديد " و "سمك قاروص محشي بالهريسة " و "كرة شكلاطة محشية بالهريسة والفرنمبواز". و أفاد بديع القليبي مدير عام المجمع المهني المشترك للمصبرات الغذائية (جيكا)، في تصريح لموقع الجريدة ان هذه المسابقة تاتي تتويجا للجهود التي ما فتئت تبذلها وزارة الصناعة في اطار توجهها الاستراتيجي على النهوض بجودة المنتجات الغذائية المصنعة وضمان سلامتها الصحية من خلال تنفيذ برامج الحصول على علامة تونسية مميزة للجودة ترتكز أساسا على احترام شروط الجودة والسلامة بدءا من اختيار البذرة و النبتة وصولا الى مرحلة التصنيع. واضاف القليبي ان التنفيذ الفعلي لبرنامج الجودة وبرنامج التعاون مع صندوق الاممالمتحدة للتنمية الصناعية والذي انطلق فعليا سنة 2014 مكن بالخصوص من تطوير علامة للجودة العالية لمادة الهريسة تحصّلت عليها الى اليوم 7 مؤسسات صناعية، مبينا ان اختيار منتوج الهريسة الذي يصل انتاجه الى قرابة 60 الف طن يرجع بالاساس الى خصوصية هذا المنتوج التونسي الاصيل القادر على اكتساح الاسواق الخارجية باستعمال تسمية تونسية مثبتة" هريسة تونسية" وذات مذاق تونسي تقليدي مميز. وتابع محدّثنا ان برنامج تطوير علامات للجودة العالية سيشمل في فترة لاحقة منتجات اخرى قادرة على الانخراط الطوعي في مسارات الجودة ومن بينها بالخصوص التمور والطماطم المجففة وزيت الزيتون. يشار أن الهريسة تعدّ ثاني منتوج غذائي في تونس ضمن الصناعات التحويلية للخضر والغلال بعد معجون الطماطم ويبلغ معدل انتاجها السنوي حوالي 30 ألف طن منها 11 ألف طن يتم تصديرها الى الأسواق الخارجية بعائدات سنوية تُقدر ب 30 مليون دينار من العملة الصعبة حسب تقارير صحفية.
