أكّد رئيس نقابة الفلاحين، فوزي الزياني، اليوم الإثنين 17 ماي 2021، خلال تدخله في برنامج سمارت كونسو، بخصوص التوقف عن تجميع الحليب كليا أيام الأربعاء والخميس والجمعة 12 ̨13 و14 ماي، أن هذا الإضراب يأتي نتيجة عدم خلاص وإيفاء الحكومة بتعهداتها المالية. واعتبر أن إضراب مراكز التجميع هو إضراب وحشي، مبينا أن هذا حق من حقوق المجمعين، ولكن توقيت تنفيذ الإضراب كان خاطئ باعتبار تزامنه مع أيام عيد الفطر. وقال فوزي الزياني "دولة في حالة ضعف والضحية مربي الأبقار"، مشيرا إلى أنه في تونس أغلب مربي الأبقار صغار، ويعملون تحت سعر التكلفة ب 250 مليم للتر. وبين أن أثر هذا الإضراب سلبي، ولدينا مخزون كبير من الحليب، ويجب تحسين الجودة للمستهلك وتحسين وضعية المربي التونسي، موضحا أن كميات الحليب متوفرة ولكن امكانية الترفيع في أسعار الحليب واردة، وفق قوله. ويشار إلى أن الغرفة الوطنية لمراكز تجميع الحليب، قررت يوم الإثنين 10 ماي 2021، بإلحاح من الغرف الجهوية التوقف عن التجميع الحليب كليا أيام الأربعاء والخميس والجمعة 12 ̨13 و14 ماي 2021 في انتظار ما يجب أن تتخذه الجهات المعنية من حلول.