دشنت العلامة العالمية للمطاعم السريعة KFC الرائدة في مجموعة المطاعم العالمية Yum ! Brand ، أول فضاء لها في تونس وبالتحديد في منطقة البحيرة1. وجرى حفل الافتتاح في مناخ حميمي بحضور عدد من الصحفيين وعدد من مختصي القطاع تمت دعوتهم لتذوق منتوجات العلامة قبل افتتاح الفضاء للعموم. KFC في تونس: منتوجات طازجة ومحلية باحتضانها لعلامة KFC، تصبح تونس الدولة رقم 126 الحاضنة لسلسلة المطاعم الأشهر عالميا ولينضم مطعمها الجديد إلى ال 20500 مطعم الحامل لشعار العلامة عبر العالم. وعبر افتتاحها لعلامتها في تونس، تضع KFC على ذمة حرفائها التونسيين مطعم رائق بإمكانهم الاستراحة فيه مع تذوق منتوجات فريدة مصنوعة ب 11 نوعا من الأعشاب والتوابل وذات مكونات حافظت على سريتها منذ عشرات السنين. وفي هذا الإطار أوضح مدير عمليات تونيزيان فود كامباني، الشركة المتصرفة في علامة KFC بتونس، أن:" لدى KFC، الدجاج وغيره من المنتوجات الأخرى- باستثناء طبعا الوصفة الشهيرة السرية- هي بالأساس منتوجات تونسية". وبالفعل فسلسلة المطاعم تتزود بمنتوجات غذائية طازجة من قبل المزودين التونسيين المشهود لهم والذين التزموا وفق اتفاقيات وعقود مع العلامة باحترام جميع المعايير الخاصة والمتعلقة بالجودة، قواعد الصحة، التحكم في مسالك الإنتاج، نقل البضائع ومتابعة التسلسل الزمني للإنتاج والتوزيع. ويذكر أن إطارات وأعوان المطعم خضعوا لتكوين نوعي لدى مطاعم أخرى حاملة لشعار العلامة في الخارج، وستكون لهم فرص أخرى للتكوين المستمر لتطوير مهاراتهم بصفة دائمة. وذكر مدير عام "تونيزيان فود كومباني" أن:" الانتماء إلى فريق KFC تونس، هو بالأساس انتماء إلى خبرة دولية والى شبكة عالمية حركية ومتطورة. وكل هذا في إطار مجموعة من القيم ستساهم في إدخال حركية على سوق مطاعم الوجبات السريعة في تونس." سلامة غذائية قصوى تضبط إجراءات KFC زمن الاحتفاظ وتخزين منتوجات الدجاج وبقية مكونات الوجبات. وفي هذا الإطار أوضح مدير العمليات لدى العلامة :" نستعمل آلة توقيت دقيقة لطبخ الدجاج بهدف معرفة الزمن الحقيقي الذي يحصل فيه منتوجنا على مذاقه الفعلي". وأضاف:" أن أي منتوج أو مكون تجاوز الزمن المحدد لطبخه يسحب مباشرة ولا يتم بيعه مطلقا." وقد حددّت KFC المعايير ووضعت إجراءات دقيقة للغاية ملزمة لكل مطاعمها والعاملين فيها حتى تضمن السلامة الغذائية لحرفائها. كما فرضت عنصر الرقابة والمراقبة الصحية والسلامة الغذائية التي تبقى من العمليات الثابتة والدائمة في سلسلة مطاعم KFC حيث يخضع كل الأعوان الى التكوين وفق معايير الصحة والسلامة الغذائية صلب المطاعم منذ بداية مباشرتهم لعملهم وطيلة مسيرتهم المهنية لدى KFC. حول Yum ! Brand تضم Yum ! Brand , Inc ، أكثر من 44000 مطعم في أكثر من 135 دولة وأقليم وهي أحد أفضل المؤسسات الرائدة في المجال. وفي سنة 2017، تم الاختيار على Yum ! Brand من قبل مجلة "كوربورايت ريسبونسابيليتي" من بين 100 أفضل مؤسسة-مواطنة في العالم. وتضم المؤسسة عدد من العلامات المشهورة في مجال الأكلات السريعة على غرار KFC، و Pizza Hutو Taco Bell وهي ثلاث علامات تعد رائدة في مجالات الدجاج، البيتزا والمذاق المكسيكي. وتفتتح العلامة Yum بمعدل 6 مطاعم جديدة يوميا في العالم مما جعل منها رائدة في مجال تطوير تجارة التفصيل على المستوى العالمي. وتتمثل مهمة العلامة في إنشاء علامات المطاعم الأكثر طلبا والأكثر مصدافية والأكثر حركية ونشاط في العالم. وقد حولت علامات مثل KFC، Pizza Hut و Taco Bell إلى علامات عالمية رمزية، مميزة ومثيرة. وتعتبر KFC العلامة الأشهر عالميا في مجال سلسلة المطاعم المختصة في أكلات الدجاج. وقد انطلقت هذه العلامة مع طباخ أعد وصفة لذيذة منذ أكثر من 75 سنة استعمل فيها مجموعة من الأعشاب والتوابل السرية. وهذا الطباخ ليس الا الكولنيل Harland Sanders الذي ظلت وصفته الناجحة قائمة إلى اليوم اتبعتها أجيال وأجيال يقومون باعداها بطريقة يدوية في اكثر من 20000 مطعم في أكثر من 125 دولة.
