جمعية النساء الديمقراطيات تدعو إلى تطوير مجلة الأحوال الشخصية وحماية مكتسبات المرأة    هيئة الصيادلة تطلق منصة رقمية ذكية لتسهيل ولوج المواطنين إلى صيدليات الاستمرار    المرأة التونسية تحتفي بعيدها الوطني: تاريخ من النضال والتغيير    في بالك : مشروع قانون جديد يقسم المسؤوليات المنزلية بين الزوجين!    من مجلة الأحوال الشخصية إلى القمة: قصة نجاح المرأة التونسية    تقارير اعلامية تُشكك في وجود مرتزقة كولومبيين في السودان    اللجنة الوطنية الأولمبية التونسية تكرّم الرياضيين المتوّجين في الألعاب الافريقية المدرسية    البوندسليغا: ليفركوزن يتعاقد مع جناح ألكمار الهولندي    باريس سان جيرمان توتنهام : من أجل الظفر باللقب الأول في الموسم الجديد    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    عاجل : دراسة طبية تحذّر من مسكن آلام يستعمله الملايين    وزارة الصحة تعمم منصة Njda.tn لتسريع التدخلات الطبية وإنقاذ الأرواح    الترجي الجرجيسي يكشف عن موعد جلسته العامّة التقييمية    هل عجزت تفقديات الشغل عن ردع المخالفين؟ يوسف طرشون يطلق صيحة فزع    ترامب وبوتين في ألاسكا: من أرض روسية سابقة إلى مسرح لمباحثات السلام المحتملة    موجة حرّ استثنائية تضرب فرنسا والسلطات تعزز الإجراءات الوقائية    بطولة أمم إفريقيا للمحليين – السودان يكتسح نيجيريا برباعية ويتصدر مجموعته    إيقاف مراقب جوي فرنسي عن العمل لقوله "فلسطين حرة" لطاقم طائرة إسرائيلية    طقس اليوم: أمطار مُنتظرة ببعض الجهات بعد الظهر والحرارة تصل إلى 39درجة    جمهور مهرجان صفاقس الدولي يعيش أجواء كوميدية مع مسرحية "بينومي S+1" لعزيز الجبالي    اليوم.. الدخول مجاني لجميع المواقع الأثريّة والمتاحف    إدارة ترامب تتجه لإعلان "الإخوان المسلمين" جماعة إرهابية...    نابل ..تراجع صابة عنب التحويل بنسبة تتراوح بنسبة 25 و 30%    ثمانية أمراض ناجمة عن قلة النوم    نجدة TNخدمة رقمية لإنقاذ مرضى الجلطات القلبية في كل الولايات    القصرين: اصطدام بين شاحنة ثقيلة وحافلة على جسر سبيطلة    دعوة الى تلازم الذكاء الاصطناعي مع مقاصد الدين    وادي مليز: مهرجان شمتو للتراث والفنون بوادي مليز يحتفل بعيد المرأة    عضو بلجنة تنظيم مهرجان صفاقس يرفع شكاية ضد "نوردو"    حجز كميات كبيرة من الأجبان والزبدة محفوظة بطرق غير صحية بولاية جندوبة    توننداكس يتراجع مع إقفال الثلاثاء بنسبة 26ر0 بالمائة    تحذير لمستعملي الطريق السيارة أ3: أشغال صيانة بداية من الثلاثاء    عاجل/ وزارة الصحة تعلن نجاحها في تفعيل خدمات المركز الطبي عن بعد    عاجل/ مصر تعلن عن 15 شخصية فلسطينية ستُدير غزة ل 6 أشهر    الاولمبي الباجي يستضيف رسميا مستقبل قابس بملعب بوجمعة الكميتي    المرأة التونسية في عيدها الوطني بين رصيد مجلة الأحوال الشخصية ومقتضيات التمكين الحقيقي    سمكة الأرنب السامة غزت شاطئ نابل.. خطر على صحة التوانسة!    هام/ عطلة بيوم بمناسبة المولد النبوي الشريف..    عاجل: استئناف حركة المترو بصفة عادية بعد إصلاح العطب الكهربائي    ارتفاع درجات الحرارة يرجع بداية مالتاريخ هذا    وفاة المتسابق الإيطالي ماتيا ديبيرتوليس في دورة الألعاب العالمية    قابس: العثور على جثة شاب مفقود منذ أسبوع داخل بئر عميقة    إحباط محاولة تهريب 36 كلغ من مخدّر "الزطلة" بميناء حلق الوادي الشمالي    عاجل: 8 بطاقات إيداع بالسجن... اعترافات صادمة من التلميذ المتورط في فضيحة التلاعب بالتوجيه الجامعي    هزة أرضية جديدة ب4 درجات تضرب هذه المدينة    يهم التسجيل المدرسي عن بعد/ البريد التونسي يعلن..    استعدادات المنتخب التونسي للكرة الطائرة لمونديال 2025 بالفلبين    تنبيه/ بحر مضطرب اليوم.. والحذر مطلوب عند السباحة..!    عاجل: دخول مجاني للمواقع الأثرية والمتاحف يوم 13 أوت    القهوة ''الكحلة'' مش للكل: 5 فئات لازم يبعدوا عليها..شكونهم؟    ابن الفاضل الجزيري يكشف عن وصية والده: الحاضرون في الجنازة باللون الأبيض    تعطل وقتي لجولان عربات المترو بسبب عطل في الأسلاك الهوائية الكهربائية    مهرجان قرطاج الدولي 2025: فرق فنية شعبية من ثقافات مختلفة تجتمع في سهرة فلكلورية    لأول مرة في إيران .. خلاف علني بين "الحرس الثوري" والرئيس بزشكيان    ابراهيم بودربالة يحضرعرض بوشناق في مهرجان سوسة الدولي    تاريخ الخيانات السياسية (43) القرامطة يغزون دمشق    يحدث في منظومة الربيع الصهيو أمريكي (2 / 2)    كيفاش الذكاء الاصطناعي يدخل في عالم الفتوى؟ مفتى مصري يفسر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



سمك اللمبوكة: ملك أواخر الصيف في البحر الأبيض المتوسط
w k نشر في تونس الرقمية يوم 10 - 08 - 2025

يُعرف سمك اللمبوكة، أو اللامبوكي في مالطا وسمك الماهي ماهي (Coryphaena hippurus)، بكونه ملك أواخر الصيف في البحر الأبيض المتوسط. يجذب هذا السمك صيادي الأسماك وعشاق المأكولات البحرية بلونه الزاهي ولحمه الأبيض الطري الذي يزداد طلبًا عند اقترابه من السواحل في موسم هجرته.
ما هو سمك اللمبوكة؟
سمك اللمبوكة من الأسماك السطحية السريعة، يتميز بألوانه الخضراء والصفراء والزرقاء اللامعة التي تخفت بعد صيده.
* الطول: من 50 سم حتى أكثر من مترين
* السرعة: تصل إلى 50 كم/س
* اللحم: أبيض، متماسك، بطعم حلو خفيف
الاسم العلمي له هو Coryphaena hippurus ويعيش في المياه الاستوائية وشبه الاستوائية.
موسم اللمبوكة في تونس
يمتد الموسم من أواخر أغسطس حتى أكتوبر، حيث تقترب الأسماك من السواحل مما يسهل اصطيادها. في المتوسط، لا يزال الصيادون يستخدمون قوارب تشبه الطوافات العائمة التي تجذب أسراب الأسماك بظلها.
القيمة الغذائية والفوائد الصحية
يحتل سمك اللمبوكة مكانة مميزة في المطبخ المتوسطي ويمكن تحضيره بطرق متعددة:
* مشوي بزيت الزيتون والليمون
* مطهو بصلصة الطماطم مع الكبر والزيتون
* في ورق الألمنيوم للحفاظ على طراوته
* متبل بالأعشاب لمنحه نكهة مميزة
الفوائد: غني بالبروتين، منخفض الدهون، ومصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3.
وصفات تونسية بسمك اللمبوكة
في تونس، يعد سمك اللمبوكة طبقًا مفضلًا في أواخر الصيف والخريف. من أشهر الوصفات:
اللمبوكة المشوية على الطريقة التونسية
يتبل السمك بالثوم، الكزبرة، الكمون، الهريسة الحلوة، زيت الزيتون، وعصير الليمون، ثم يُشوى على الفحم ليكتسب نكهة مدخنة.
كسكسي باللمبوكة
كسكسي ساحلي تونسي يُحضر بالسمك الطازج، الخضار الموسمية، والفلفل الأخضر، وغالبًا ما يُطهى في نفس يوم الصيد لضمان النكهة الطازجة.
اللمبوكة بالفرن
تطهى السمكة كاملة مع الطماطم الطازجة، البصل، الفلفل الأخضر، زيت الزيتون، والتوابل المحلية، وتقدم مع الخبز التقليدي أو الأرز.
دور اقتصادي وثقافي
صيد سمك اللمبوكة يدعم الاقتصاد المحلي ويحافظ على تقاليد متوارثة منذ قرون. تحتفل بعض المناطق الساحلية بمواسم الصيد من خلال مهرجانات غذائية تجذب السكان والسياح.
يعتبر سمك اللمبوكة رمزًا لأواخر الصيف وكنزًا من كنوز المطبخ المتوسطي. سواء كان مشويًا على شاطئ تونسي أو جزءًا من طبق كسكسي عائلي، فإنه يجسد المذاق الأصيل للبحر والتقاليد.
تعليقات

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.