الخطوط التونسية تتمكن من تعبئة 25.2 مليون دينار على مستوى السوق الرقاعية    "التاريخ يأخذ حقه ولو بعد حين... تدوينة طارق عمران تربط بين القذافي وسقوط ساركوزي"    هذه تفاصيل القرارات التأديبية لمكتب الرابطة المحترفة    عاجل: جائزة أفضل فيلم عربي روائي بمهرجان الجونة للفيلم التونسي 'وين ياخذنا الريح'    جودته عالمية: زيت الزيتون... بترول تونس    عجز قطاع الطاقة يتسبب في تراجع الصادرات الطاقية التونسيّة بنسبة 34 بالمائة موفى سبتمبر 2025    عاجل/ أهالي قابس يحتجون رفضا لفتح باب الإنتداب بالمجمع الكيميائي    عاجل/ مرصد سلامة المرور يحذّر..    الرابطة الثانية (الجولة السّادسة ذهابا)    أخبار النادي الإفريقي: غيابات في لقاء القيروان واحتجاجات على أداء التحكيم    بوحجلة.. حادث اصطدام بين حافلتين    سفير الصين يكشف عن موعد انتهاء اشغال جسر بنزرت.. #خبر_عاجل    توزر: تظاهرات ثقافية متنوعة تؤثث عطلة نصف الثلاثي الأول في ولاية توزر    أولا وأخيرا: سيف عنترة وخنجر بن لادن    معهد المنجي سليم: نقلة نوعية في التدخلات العصبية الدقيقة    جمباز/ بطولة العالم 2025: الجزائرية كيليا نمور تتوج بذهبية مسابقة العارضتين غير المتوازيتين    عملية المنيهلة ضد عناصر إرهابية: صدور أحكام نهائية ضد المتهمين.. #خبر_عاجل    توزر: لقاء اعلامي بالفاعلين الثقافيين للتعريف ببرنامج أوروبا المبدعة وكيفية الانخراط فيه    سفير الصين .. مستعدون لمشاركة خبرتنا في تطوير الصناعة الكيميائية بتونس    لكلّ تونسي: كيفاش تتحكّم في شهريتك؟    مونديال كرة اليد تحت 17 سنة: المنتخب الوطني ينهزم أمام نظيره القطري    مختصة في تقويم النطق: ''قبل ماتعلّم صغيرك الكتابة علّمه يقشّر الجلبانة ويعصر البرتقال''    تونس تخطّط لمشاريع كبيرة في طاقة ''الرياح''    ''القمل'' راجع بقوّة: خطوات العلاج وحماية طفلك من العدوى    منوبة: جمهور الأغنية الملتزمة على موعد مع فرقة الكرامة    الدولي المغربي حكيم زياش ينضم إلى الوداد البيضاوي    انطلاق الدورة الأولى من المهرجانات الإقليمية لنوادي الأطفال المتنقلة حول "التغيرات المناخية والثروة الحيوانية"    اكتشاف قد يحدث ثورة في علاج السرطان.. "الدماغ الثاني" في جهازنا الهضمي يحفز نمو الأورام    وزارة الداخلية تنتدب..#خبر_عاجل    الدينار التونسي يُسجّل تحسّناً ملحوظاً مقابل الدولار واليورو    عاجل : الديوان الملكي السعودي يعلن وفاة الأميرة هيفاء بنت تركي بن سعود    منصّة رقمية باش تراقب الماكلة وتضمن الأمن الغذائي للتوانسة ...شنوا حكايتها ؟    روزنامة الامتحانات لتلامذة الابتدائي: شوفوا التواريخ وشنوا لازم تعرفوا!    كيفاش الديوانة التونسية منعت تهريب ''رأس أسد ثمين جدّا''؟    زيادة واردات تونس من موّاد التجهيز والموّاد الوسيطة علامة على تحسّن النمو الاقتصادي    رسالة من زوجة مروان البرغوثي لترامب..وهذا ما جاء فيها..#خبر_عاجل    هيئة المحامين تنظم وقفة تضامنية تعبيرا عن دعم المحاماة التونسية للمحكمة الجنائية الدّولية..    حالة الطقس لهذا اليوم..أمطار بهذه المناطق..#خبر_عاجل    عاجل/ انقلاب حافلة لنقل العملة..وهذه حصيلة الجرحى..    تأجيل النظر في قضية عبير موسي المعروفة ب"مكتب الضبط"    كأس الاتحاد الافريقي : الملعب التونسي والنجم الساحلي من أجل قلب المعطيات والمرور الى دور المجموعات    مشروع ميزانية 2026 يقترح أكثر من 51 ألف انتداب جديد    تأجيل محاكمة شقيق نائب سابق ومسؤولين بشركة فسفاط قفصة في قضية فساد مالي وإداري    إنتر ميامي يمدّد عقد ميسي حتى 2028    عاجل: كانوا في طريقهم للعمل ... إصابة 50 عاملاً في انقلاب حافلة في بنزرت    الحرس الوطني يحيي الذكرى الثانية عشرة لملحمة سيدي علي بن عون والذكرى الحادية عشرة لأحداث شباو    توتر غير مسبوق بين واشنطن وتل أبيب.. مسؤولون أمريكيون يعلنون أن إسرائيل "خرجت عن السيطرة"    عاجل : رسالة لابن فضل شاكر تثير تعاطف الجماهير ....كلمات مؤثرة    إصابات في حادث انقلاب حافلة تقلّ عمّالاً بولاية بنزرت    اكتشاف علمي يُغيّر فهمنا للأحلام    ليبيا: جرحى في اشتباكات مسلحة بمصراتة    ملعقة من زيت الزيتون يوميا.. ما تأثيرها على صحتك؟    مصر.. تعطل الدراسة في 38 مدرسة حرصا على سلامة التلاميذ    اسألوني .. يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي    خطبة الجمعة ..حذار من موت الفَجأة    سحب أحيانا كثيفة مع أمطار متفرقة ليل الخميس    زحل المهيب: أمسية فلكية لا تفوت بتونس    ما معنى بيت جرير الذي استعمله قيس سعيّد؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



سمك اللمبوكة: ملك أواخر الصيف في البحر الأبيض المتوسط
w k نشر في تونس الرقمية يوم 10 - 08 - 2025

يُعرف سمك اللمبوكة، أو اللامبوكي في مالطا وسمك الماهي ماهي (Coryphaena hippurus)، بكونه ملك أواخر الصيف في البحر الأبيض المتوسط. يجذب هذا السمك صيادي الأسماك وعشاق المأكولات البحرية بلونه الزاهي ولحمه الأبيض الطري الذي يزداد طلبًا عند اقترابه من السواحل في موسم هجرته.
ما هو سمك اللمبوكة؟
سمك اللمبوكة من الأسماك السطحية السريعة، يتميز بألوانه الخضراء والصفراء والزرقاء اللامعة التي تخفت بعد صيده.
* الطول: من 50 سم حتى أكثر من مترين
* السرعة: تصل إلى 50 كم/س
* اللحم: أبيض، متماسك، بطعم حلو خفيف
الاسم العلمي له هو Coryphaena hippurus ويعيش في المياه الاستوائية وشبه الاستوائية.
موسم اللمبوكة في تونس
يمتد الموسم من أواخر أغسطس حتى أكتوبر، حيث تقترب الأسماك من السواحل مما يسهل اصطيادها. في المتوسط، لا يزال الصيادون يستخدمون قوارب تشبه الطوافات العائمة التي تجذب أسراب الأسماك بظلها.
القيمة الغذائية والفوائد الصحية
يحتل سمك اللمبوكة مكانة مميزة في المطبخ المتوسطي ويمكن تحضيره بطرق متعددة:
* مشوي بزيت الزيتون والليمون
* مطهو بصلصة الطماطم مع الكبر والزيتون
* في ورق الألمنيوم للحفاظ على طراوته
* متبل بالأعشاب لمنحه نكهة مميزة
الفوائد: غني بالبروتين، منخفض الدهون، ومصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3.
وصفات تونسية بسمك اللمبوكة
في تونس، يعد سمك اللمبوكة طبقًا مفضلًا في أواخر الصيف والخريف. من أشهر الوصفات:
اللمبوكة المشوية على الطريقة التونسية
يتبل السمك بالثوم، الكزبرة، الكمون، الهريسة الحلوة، زيت الزيتون، وعصير الليمون، ثم يُشوى على الفحم ليكتسب نكهة مدخنة.
كسكسي باللمبوكة
كسكسي ساحلي تونسي يُحضر بالسمك الطازج، الخضار الموسمية، والفلفل الأخضر، وغالبًا ما يُطهى في نفس يوم الصيد لضمان النكهة الطازجة.
اللمبوكة بالفرن
تطهى السمكة كاملة مع الطماطم الطازجة، البصل، الفلفل الأخضر، زيت الزيتون، والتوابل المحلية، وتقدم مع الخبز التقليدي أو الأرز.
دور اقتصادي وثقافي
صيد سمك اللمبوكة يدعم الاقتصاد المحلي ويحافظ على تقاليد متوارثة منذ قرون. تحتفل بعض المناطق الساحلية بمواسم الصيد من خلال مهرجانات غذائية تجذب السكان والسياح.
يعتبر سمك اللمبوكة رمزًا لأواخر الصيف وكنزًا من كنوز المطبخ المتوسطي. سواء كان مشويًا على شاطئ تونسي أو جزءًا من طبق كسكسي عائلي، فإنه يجسد المذاق الأصيل للبحر والتقاليد.
تعليقات

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.