وزير الخارجية يصل إلى ليبيا    جلسة عمل في ولاية تونس استعدادا للموسم الصيفي والسياحي لسنة 2026    زوجة ترمب ترد على اتهامات بشأن علاقتها بجيفري إبستين    فانس: الولايات المتحدة مستعدة لمدّ يد العون لإيران    عملاق في زمن الشوائب ....!!.    الصحة والابتكار والذكاء الاصطناعي فيليب موريس إنترناشيونال : تؤكد التزامها بالتحول نحو تحقيق أثر ملموس وفعلي    فاجعة في تستور: تلميذ 12 سنة يموت غرقاً في وادي مجردة    شاكيرا تمنع الهواتف واليوتيوب على أطفالها وتثير جدل عالمي!    أموال بالملايين وعقارات فاخرة... تفاصيل تفجّر قضية مدير أعمال هيفاء وهبي    احذر: هذه الشخصيات تستنزفك دون أن تشعر    آفاق تعزيز التعاون محور لقاء وزير الإقتصاد مع ممثلي الهيئات الأممية بتونس    بريطانيا تهدد رؤساء شركات التكنولوجيا بالحبس...شنوا الحكاية ؟    قداش مدة صلاحية البيض ''المصموط''    للمكشخين: شوفوا شكون المعلّق متع ماتش الترجي وصان داونز    شنّوة الفرق بين لحم ''العلوش'' ولحم ''النعجة؟    رحيل كوليت خوري: صوت نسوي جريء يودّع الأدب العربي    أطباء في تونس: عمليات التجميل مش كان للزينة...أما تنجم تكون علاج ضروري!    التضخم في الولايات المتحدة يسجل أعلى زيادة شهرية منذ 2022    كأس رابطة الأبطال الافريقية: برنامج مباريات نصف النهائي    Titre    72 شكاية ضد مكاتب وهمية للتوظيف بالخارج..وزير التشغيل يفجرها ويكشف..# خبر_عاجل    وسيم الصيد يتألق ببرونزية بطولة شمال إفريقيا لكرة الطاولة    كاتب الدولة للمياه: سيقع إستخدام 70 بالمائة من المياه المعالجة في مجال الري بحلول سنة 2050    دعاء يوم الجمعه كلمات تفتح لك أبواب السماء.. متفوتوش!    جريمة قتل المحامية منجية المناعي: إحالة المتهمين على الدائرة الجنائية    توزر: استعدادات لإجراء اختبارات التربية البدنية لتلامذة الباكالويا من 13 إلى 22 أفريل    السياح الروس يبدلوا وجهتهم بعد أزمة الخليج و هذه التفاصيل    بطولة العالم للتايكواندو: إستعدادات على أعلى مستوى .. وثنائي تونسي يلفت الأنظار    عاجل : لمن طالبت بطالتهم ...هذا شنوا قال وزير التشغيل على منصة الانتداب    هام/ هذه البلديات تنتدب..    كارثة في القيروان: رضيعة 9 أشهر تفارق الحياة حرقًا...شنّوة الحكاية؟    الرابطة الأولى: ضربة موجعة للإتحاد المنستيري قبل قمة النادي الإفريقي    تواصل سلسلة أنشطة مشروع "في تناغم مع البيانو" بالنجمة الزهراء    انتبه: وزارة الدفاع ما عندها حتى صفحة رسمية على فيسبوك... والمعلومة الصحيحة تلقاها كان عبر القنوات الرسمية فقط    سليانة: تلقيح 30 بالمائة من الأبقار ضد الجلد العقدي والحمي القلاعية منذ بداية السنة    صادم: سندويتش ب10 دينارات والمطعم يربح 700 مليم فقط !    كان عندك ايفون : التحذير هذا ليك ...رد بالك    ألمانيا:إفلاس الشركات يبلغ أعلى مستوى منذ أكثر من 20 عاما    شنّوة حكاية ''لوبي الأعلاف'' الي نبّهت منه نقابة الفلاحين بنزرت؟    المنظمة التونسية لارشاد المستهلك تدعو لارساء منظومة وطنية موحدة وملزمة للفوترة والتتبع الرقمي تشمل جميع المتدخلين دون استثناء    خبز ''النخّالة'' ينجم يبدّل صحتك؟ الحقيقة اللي ما يعرفوهاش برشا توانسة!    كسوف تاريخي في 2027..و تونس معنية بيه شنوا حكايتوا ؟!    أبهر الجميع بالأحمر والسعر الصادم.. طقم كريستيانو رونالدو يتصدر الترند    برلمان :جلسة استماع حول مشاريع قوانين تتعلق بالموافقة على اتفاقيات لزمات إنتاج الكهرباء من الطاقات المتجددة    لا تغرنكم الحرارة..تقلبات جوية منتظرة وتيارات هوائية باردة بداية من هذا التاريخ..#خبر_عاجل    رئيس الجمهورية: العمل مستمر في كل أنحاء الجمهورية لتحقيق مطالب المواطنين المشروعة في كافة المجالات    الكاف ملتزمة تماما بتطوير كرة القدم الإفريقية    اليوم: برشا ماتشوات في البطولة تستنى فيكم...شوف التوقيت، وين وشكون ضدّ شكون؟    طقس الجمعة: ارتفاع طفيف في درجات الحرارة    أخصائية تغذية توضّح: هذا الفرق بين خبز الألياف والخبز الأبيض    ترامب وستارمر يتفقان على "خطة عمل" لإعادة فتح مضيق هرمز    طهران تشترط وقف إطلاق النار في لبنان قبل المشاركة في المفاوضات مع واشنطن    فيلم «الروندا 13» لأول مرة في سوسة .. عندما يتحوّل الواقع إلى حَلَبة الرّهان فيها هي الحياة    الكسكسي إلى الفضاء: عندما تتحول الأكلة الشعبية إلى خيار عالمي    ينبغي الحفاظ عليه . .التعليم الزيتوني تراث يشرف أمتنا والإنسانية جمعاء (1 )    خطبة الجمعة ... حقوق الجار    طقس اليوم: سحب قليلة والحرارة تصل إلى 33 درجة    يهم الراغبين في زيارة المتاحف والمواقع الأثرية..الدخول مجانا..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



سمك اللمبوكة: ملك أواخر الصيف في البحر الأبيض المتوسط
w k نشر في تونس الرقمية يوم 10 - 08 - 2025

يُعرف سمك اللمبوكة، أو اللامبوكي في مالطا وسمك الماهي ماهي (Coryphaena hippurus)، بكونه ملك أواخر الصيف في البحر الأبيض المتوسط. يجذب هذا السمك صيادي الأسماك وعشاق المأكولات البحرية بلونه الزاهي ولحمه الأبيض الطري الذي يزداد طلبًا عند اقترابه من السواحل في موسم هجرته.
ما هو سمك اللمبوكة؟
سمك اللمبوكة من الأسماك السطحية السريعة، يتميز بألوانه الخضراء والصفراء والزرقاء اللامعة التي تخفت بعد صيده.
* الطول: من 50 سم حتى أكثر من مترين
* السرعة: تصل إلى 50 كم/س
* اللحم: أبيض، متماسك، بطعم حلو خفيف
الاسم العلمي له هو Coryphaena hippurus ويعيش في المياه الاستوائية وشبه الاستوائية.
موسم اللمبوكة في تونس
يمتد الموسم من أواخر أغسطس حتى أكتوبر، حيث تقترب الأسماك من السواحل مما يسهل اصطيادها. في المتوسط، لا يزال الصيادون يستخدمون قوارب تشبه الطوافات العائمة التي تجذب أسراب الأسماك بظلها.
القيمة الغذائية والفوائد الصحية
يحتل سمك اللمبوكة مكانة مميزة في المطبخ المتوسطي ويمكن تحضيره بطرق متعددة:
* مشوي بزيت الزيتون والليمون
* مطهو بصلصة الطماطم مع الكبر والزيتون
* في ورق الألمنيوم للحفاظ على طراوته
* متبل بالأعشاب لمنحه نكهة مميزة
الفوائد: غني بالبروتين، منخفض الدهون، ومصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3.
وصفات تونسية بسمك اللمبوكة
في تونس، يعد سمك اللمبوكة طبقًا مفضلًا في أواخر الصيف والخريف. من أشهر الوصفات:
اللمبوكة المشوية على الطريقة التونسية
يتبل السمك بالثوم، الكزبرة، الكمون، الهريسة الحلوة، زيت الزيتون، وعصير الليمون، ثم يُشوى على الفحم ليكتسب نكهة مدخنة.
كسكسي باللمبوكة
كسكسي ساحلي تونسي يُحضر بالسمك الطازج، الخضار الموسمية، والفلفل الأخضر، وغالبًا ما يُطهى في نفس يوم الصيد لضمان النكهة الطازجة.
اللمبوكة بالفرن
تطهى السمكة كاملة مع الطماطم الطازجة، البصل، الفلفل الأخضر، زيت الزيتون، والتوابل المحلية، وتقدم مع الخبز التقليدي أو الأرز.
دور اقتصادي وثقافي
صيد سمك اللمبوكة يدعم الاقتصاد المحلي ويحافظ على تقاليد متوارثة منذ قرون. تحتفل بعض المناطق الساحلية بمواسم الصيد من خلال مهرجانات غذائية تجذب السكان والسياح.
يعتبر سمك اللمبوكة رمزًا لأواخر الصيف وكنزًا من كنوز المطبخ المتوسطي. سواء كان مشويًا على شاطئ تونسي أو جزءًا من طبق كسكسي عائلي، فإنه يجسد المذاق الأصيل للبحر والتقاليد.
تعليقات

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.