المقادير: 16 شريحة لازانيا (جاهزة) 200 غ لحم بقري مفروم 4 ثوم مفروم ملعقة طماطم نصف ملعقه فلفل أحمر ملح نصف معلقه صغيرة تابل 200 غ جبن مرحي البشاميل 2 ملاعق زبدة ملعقة فارينة 2 كوب حليب 50 غ جبن موزاريلا طريقة الإعداد : -تطهى شرائح اللازانيا في ماء مغلي ومملح مع التقليب من حين لآخر حتى لا تلتصق، ثم تبرد تحت ماء بارد وتدهن بقليل من الزيت وتترك جانبا صلصة البشاميل -تُسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة. -يُضاف الدقيق ويُقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى يكتسب لونا ذهبيا. -يُضاف الحليب تدريجيا مع الخفق باستخدام مضرب يدوي حتى تتداخل المكونات ونحصل على صلصة سميكة نوعا ما -تُتبل صلصة البشاميل بالملح، الفلفل ثم تُرفع عن النار وتُترك جانباً. صلصة البولونيز -يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. -يُضاف البصل ويُقلب حتى يلين، ثم يُضاف الزعتر واللحم المفروم ويقلب مع المكونات حتى ينضج، يُتبل بالملح والفلفل. -يُضاف معجون الطماطم، تُغطى المقلاة نصف تغطية ويُترك الخليط على نار متوسطة لحوالي7- 10 دقائق حتى تتجانس المكونات ويتبخر جزء من السائل. -يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد. -يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مائوية. لتحضير اللازانيا -يُوزع جزء من صلصة البولونيز في قاع قالب فرن مستطيل -يُخلط المتبقي من صلصة البولونيز مع الجبن المرحي في وعاء عميق ويترك جانبا. -نضع شرائح اللازانيا فوق الصلصة في القالب بحيث يُغطي القاع تماما. -تُغطى اللازانيا بكمية من صلصة البولونيز ثمّ قليل من الباشاميل يليها شرائح اللازانيا. -تُوزع كمية من صلصة البولونيز ثم نضع اللازانيا. وفي الأخير تسكب صلصة البشاميل بحيث تُغطى اللازانيا بالكامل وتملأ الجوانب. -يُوزع جبن الموزاريلا فوق البشاميل ثم يُوضع القالب بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج واحمرار السطح. -تُترك لتبرد ثم تُقطع وتقدم دافئة.
