إليكم دبارة اليوم ال22 لشهر رمضان مع مراعاة تنوع الأطباق في وجبة الإفطار : 1/ برودو بالخضرة و لحم الدجاج المقادير: (4 أشخاص) 250 غ لحم دجاج 200 غ بطاطا 200 غ لفت 200 غ جزر 150 غ كراث 150 غ طماطم 50 غ معدنوس 50 غ كلافس ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة ملح 4 ملعقة زيت زيتون طريقة تحضير برودو بالخضرة: نقطع اللحم قطعا متساوية. ننظف وننقي الخضر. ثم نقطعها. و نفرم المعدونس والكلافس. نضع اللحم و الخضر في قدر مع ملعقة صغيرة من الملح ولترين من الماء ونضع القدر فوق نار قوية. حالما يغلي الماء تخفف النار ونغطي القدر ويترك حوالي 40 دقيقة مع التحريك حينا بعد حين و تعويض الماء عند الحاجة ليبقى المرق على حجمه الى نهاية الطهو. نضيف اثر ذلك مقدار من زيت الزيتون ثم نتبل الحساء بالفلفل الاسود و الملح و نقدمه ساخنا 2/ ملفوف الباذنجان المقادير: (4 أشخاص) 300غ لحم مفروم. 500 غ باذنجان. حبة بصل. 3 فصوص ثوم. 2 حبات طماطم. زعتر جاف. 50غ جبن. زيت الزيتون. ملح. فلفل. طريقة التحضير: اشوي الباذنجان واحتفظي به جانبا. سخني قليلا من زيت الزيتون ثم اضيفي البصل، الثوم، اللحم المفروم واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. بعدها اضيفي الطماطم المقطعة، الزعتر الجاف والتوابل، اخلطي جيدا واتركي الخليط مرة أخرى على نار هادئة لمدة 10 دقائق. في الأخير احشي شرائح الباذنجان بخليط من اللحم المفروم رشي بالجبن المبشور ثم لفيهم على شكل سجائر اطهي الباذنجان في الفرن لمدة 10 دقائق. 3/ بيتزا بالخضر المقادير: (4 أشخاص) العجين : كوبان فارينة حليب أو ماء دافئ للعجن ملعقة صغيرة خميرة فورية ملعقة صغيرة سكر ملعقة صغيرة ملح ثلث كوب زيت للحشو "كيتشاب" أو صلصة طماطم جاهزة 2 حبة فلفل أخضر 2 حبة طماطم 200 غرام زيتون 200 غ فطر 300 غ جبنة موزاريلا + جبنة بيضاء الطريقة: نخلط جميع مقادير العجينة مع بعضها البعض ونحركها باليد، وكلما أصبحت العجينة كثيرة الماء نضيف إليها الطحين حتى تصبح مناسبة، مع ملاحظة رفع الأيدي لأعلى عند العجن ليدخل فيها الهواء. بعد الانتهاء من العجن نغطي العجينة بقطعة نظيفة من القماش ونضعها في مكان دافئ حتى تتخمر. في أثناء تخمر العجينة نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر البارد والطماطم والزيتون والفطر قطع صغيرة. نبشر جبنة الموزاريلا والقليل من الجبنة. عند تخمر العجينة نفردها في صينية بعد وضع القليل من الزيت على الصينية لمنع التصاق العجينة بالصينية. عند الانتهاء من فرد العجينة نقوم بعمل ثقوب بالعجينة باستخدام الشوكة للتأكد من دخول الهواء في العجينة. نضع الكاتشاب على العجينة ونضع القليل من الصلصة الحارة للنكهة. نوزع الخضار التي قمنا بتقطيعها مسبقا على العجينة بطريقة منسقة ثم ننثر الجبنة عليها بطريقة متناسقة. سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ. ضعي العجينة في الفرن الى ان تنضج. لا بد من متابعة عملية استواء البيتزا في الفرن حتى لا تحترق 4/ بلوزة بالفواكه الجافة المقادير : (4 أشخاص) . لتر حليب . 250غ سكر . 250 غ مكسرات: بوفريوة، لوز، جوز وفستق . 4 ملاعق نشاء طريقة الإعداد: . نقلي المكسرات و نهرسها بعد تقشيرها، نحل النشاء في لتر من الحليب ثم نضيف المكسرات. . نصفيه في مصفاة أو غربال و نخلطه مع السكرو نضعه على النار متوسطة مع التحريك المتواصل لمدة 15 دقيقة. . عند الغليان و التخثر نسحب الخليط من النار، نسكب في الزبدية ونزين حسب الرغبة.