الصيدليات الخاصة تقرر إيقاف العمل بصيغة الطرف الدافع للأمراض العادية    الاحتياطي من العملة الصعبة يتجاوز 25 مليار دينار    ترامب: قطر حليف عظيم للولايات المتحدة    الافريقي يتصدر وقتياً و المتلوي تنتصر في الوقت البديل    طلب فاق المعدلات العادية على أدوية الغدة الدرقية    بطولة القسم الوطني أ للكرة الطائرة: انطلاقة قوية للترجي والنجم الساحلي في الجولة الافتتاحية    تأجيل محاكمة مهدي بن غربية وأحمد العماري في قضية ذات صبغة إرهابية إلى ديسمبر المقبل    الرابطة الثانية: انطلاقة قوية لاتحاد تطاوين وهلال مساكن في الدفعة الأولى من الجولة السادسة    الدكتور عبد الرؤوف الباسطي في افتتاح الندوة الفكرية لمهرجان "مواسم الإبداع": سؤال الهوية ظل ملازما للفعل المسرحي في تونس منذ نشأته الأولى    منوبة: افتتاح مهرجان الشاشية بالبطان إطلالة على التاريخ واحياء للذاكرة الشعبية    منوبة: أنشطة توعوية وترفيهية متنوعة تؤثث فعاليات الدورة الأولى للمهرجان الإقليمي لنوادي الأطفال المتنقلة    البنك المركزي : تجاوز الإحتياطي من العملة الأجنبية 25 مليار دينار بتاريخ 24 أكتوبر 2025    تونس تجدد التزامها الثابت بحقوق الإنسان    شنوا الجديد في مقترح قانون تشغيل أصحاب الشهائد العليا العاطلين منذ سنوات؟    إيمان الشريف :'' ابني هو من اختار زوجي الحالي و غناية جديدة على قريب ''    تفكيك وفاق إجرامي مختص في ترويج المخدرات وحجز حوالي 350 غرام من الكوكايين    مطار قرطاج : استقبال بيسان وبيلسان أبطال تحدي القراءة في دبي    عاجل: مباراة النجم الساحلي و نيروبي يونايتد غير منقولة تلفزيا    اطلاق المبادرة الوطنية التشاركية للوقاية من السلوكيّات المحفوفة بالمخاطر الاثنين 27 اكتوبر الجاري    وزارة النقل تفتح مناظرة خارجية في 17 خطة معروضة بداية من 26ماي 2026    تفاصيل تقشعر لها الأبدان عن جزائرية ارتكبت واحدة من أبشع جرائم فرنسا    ترامب يعلن عن رغبته في لقاء رئيس كوريا الشمالية خلال جولته إلى آسيا    عاجل/السجن لهاذين المسؤولين السابقين..    رئاسة الحكومة تقرّر تعليق نشاط الجمعية التونسية للنساء الديمقراطيات لمدة شهر    مدنين: افتتاح فعاليات ملتقى المناطيد والطائرات الشراعية بجزيرة جربة بلوحة استعراضية زينت سماء الجزيرة    بطولة العالم للكرة الحديدية: الثنائي التونسي رائد القروي وأسامة البلطي يحرز برونزية مسابقة الزوجي    بطولة العالم للتايكواندو بالصين - محمد خليل الجندوبي يتوج بذهبية وزن تحت 63 كلغ    وزارة الصحة: تقنية جديدة لتسريع تشخيص الأمراض الجرثوميّة    أزمة جمركية جديدة مع ترامب.. شوف شنوة صاير؟    شاب صيني يبيع كليته لشراء آيفون وآيباد... الثمن؟ حياته    عاجل: وزارة التربية تعيد فتح المناظرة الخارجية لسنة 2024 لتوظيف أعوان..الرابط والآجال    الفحص الدوري للسيارة: كيفاش تحمي روحك وكرهبتك قبل ما تصير مصيبة!    عاجل: موسم فلاحي قياسي في تونس...خبير يكشف    عاجل-الأحد : حضّر روحك..هذه المناطق بلاش كهرباء!    سليانة: افتتاح موسم جني الزيتون    وفاة ملكة تايلاند الأم سيريكيت عن 93 عاما    رضا الكشتبان يحاضر حول "تاريخية العلاقات التّونسيّة الإسبانيّة"    خبير عسكري: شبح الحرب النووية يخيّم على الصراع الروسي الغربي    تجميد صفقة توماهوك وتأجيل القمة.. ترامب يراجع حساباته مع بوتين    دراسة تكشف: اللي فرحان يعيش بصحة أحسن    تناول ماء الحلبة يوميًّا لمدة أسبوعين.. فوائد ماكش باش تتوقعها    زلزال بقوة 5.9 درجة يضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل    وزير الشباب والرياضة يجتمع برئيس جامعة كرة القدم وأعضاء الإدارة الوطنية للتحكيم    بشرى سارة..العالم على مشارف "دواء سحري".. يعالج الصلع في 3 أسابيع    رزنامة جديدة للامتحانات؟....رئيس الجمعية التونسية للأولياء والتلاميذ يوّضح    الويكاند: حرارة في ارتفاع ... أما تنخفض من نهار الاثنين!    رسميا/ أودي "A6 سبورت باك إي ترون" في تونس: أيقونة السيدان الكهربائية.. فخامة واداء..مميزاتها وسعرها..    عاجل: جائزة أفضل فيلم عربي روائي بمهرجان الجونة للفيلم التونسي 'وين ياخذنا الريح'    منصّة رقمية باش تراقب الماكلة وتضمن الأمن الغذائي للتوانسة ...شنوا حكايتها ؟    كأس الاتحاد الافريقي : الملعب التونسي والنجم الساحلي من أجل قلب المعطيات والمرور الى دور المجموعات    حالة الطقس لهذا اليوم..أمطار بهذه المناطق..#خبر_عاجل    عاجل/ انقلاب حافلة لنقل العملة..وهذه حصيلة الجرحى..    افتتاح مهرجان مسرح الجنوب بتوزر    مصر.. تعطل الدراسة في 38 مدرسة حرصا على سلامة التلاميذ    اسألوني .. يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي    خطبة الجمعة ..حذار من موت الفَجأة    زحل المهيب: أمسية فلكية لا تفوت بتونس    ما معنى بيت جرير الذي استعمله قيس سعيّد؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تجميد اللحوم.. انتبهي حتى لا تفسدي لحوم الاضحية
الصباح نيوز نشر في الصباح نيوز يوم 11 - 09 - 2016

يعتبر عيد الأضحى من الأوقات التى يلجأ فيها الناس إلى عملية تجميد اللحوم وحفظها في المجمد والبراد، وهو امر لا غنى عنه في كل منزل، خاصة التخزين في المجمد لاستيعابه كمية كبيرة من اللحوم.
يوجد أكثر من إختلاف عند عملية حفظ لحوم الاضحية لوقت طويل في المجمد وبين حفظها لأوقات قصيرة لاستخدامها خلال أيام فى البراد.
يفضل تجميد اللحوم النيئة بجميع أنواعها فورا، حتى لا تكون عرضة للتلوث بالميكروبات، واختيار اللحوم ذات الجودة العالية لحفظها، والتي تحتوى على نسبة شحوم اقل.
إذا كنت ترغبين في تخزين اللحوم لوقت طويل، يجب وضع لحم الأضحية بعد تقطيعها فى أكياس بلاستيكية محكمة الغلق وافراغها بشكل كامل من الهواء الذي قد يتسبب بإتلاف اللحم.
أما إذا كنتٍ تودين تخزينها لوقت قصير في البراد فيتم تغليف أكياس اللحوم بورق خاص للتخزين في البراد لمنع تشابكها مع بقية الأطعمة ولسهولة إخراجها عند الحاجة إليها، وأيضا لمنع اختلاط روائح بقية الأطعمة مع اللحم.
لطعم أفضل ... لا تذيبي شرائح اللحم المجمدة قبل طبخها
يمكن تجميد اللحوم خلال وقت قصيرة عن طريق ضبط اعدادت الثلاجة على وضع التجميد السريع وعلى درجات أكثر برودة، فهو يساعد ذلك علي حفظ نكهة اللحم التي يمكن أن تفقدها إذا تم تجميدها خلال فترة طويلة من الزمن.
بحسب منظمة الغذاء العالمي "الفاو" يجب أن لا يزيد زمن تخزين جميع أنواع اللحوم كلحم البقر والدجاج والنقانق ويفضل استهلاكها قبل أن تتم 6 أشهر على التخزين، حيث أنها تبدأ بعد هذه المدة بفقدان قيمتها وعناصرها الغذائية.
وهناك خطأ شائع وهو وضع ملح الطعام على اللحوم قبل التجميد، وعلى عكس الشائع هذا الامر يعمل على افساد نكهة وطعم اللحم عند إعادة استخدامها لذلك يجب تمليح اللحوم، أما بالنسبة للحوم المطبوخة والأطعمة المحضرة مسبقاً والحاوية على قطع من اللحم يجب أن لا تزيد فترة التخزين عن شهرين فقط.
يجب ايضا الحرص على نظافة الثلاجة طوال فترة التخزين وإزالة الأطعمة القابلة للتلف منها بشكل دائم حتى لا يمتد تأثيرها إلى اللحوم المخزنة.(فتافيت)

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.