تطور بأكثر من 8 بالمائة في ميزانية وزارة التربية المقترحة ضمن مشروع ميزانية الدولة لسنة 2026    ميزانية 2026: تطور بأكثر من 8٪ في ميزانية وزارة التربية المقترحة    عاجل-وزارة التربية : 260 مليون دينار لمنحة العودة المدرسية في 2026    وزير التجارة يؤكد ضرورة تظافر الجهود لإنجاح خزن وترويج زيت الزيتون والتمور والقوارص    ساركوزي بش يخرج من الحبس بعد فضيحة التمويل الليبي!...شنوا الحكاية ؟    مستقبل سليمان يتمنى الشفاء العاجل ليوسف بلايلي    عاجل/ وزيرة الصناعة تعلن عن مشاريع بيئية بالمجمع الكيميائي    الرابطة الثانية (مباراة مؤجلة): باديس بن صالح حكما لمواجهة الملعب القابسي وجمعية اريانة    هل سيؤدي فوز الرئيس ميلي في انتخابات التجديد إلىتعزيزالإصلاحات في الأرجنتين؟    الترجي الرياضي - اصابة في الرباط الصليبي ليوسف البلايلي واخرى عضلية ليان ساس    تقلبات جديدة ..كيف سيكون الطقس طيلة هذا الأسبوع؟..    المهرجان الدولي لفنون الفرجة ببوحجلة: مشاركات من فرنسا والسينغال والمغرب    عاجل/ النائبة بالبرلمان تفجر فضيحة..    تحوير جزئي لمسلك خطي الحافلة رقم 104 و 30    بداية من 12 نوفمبر: "السنيت" تعرض شقق من الصنف الاجتماعي للبيع في سيدي حسين    عاجل/ حماس تقدم مقترحا لخروج مقاتليها العالقين..    هذه الدولة تبدأ استقبال رسوم حج 2026...وتؤكد على عدم الزيادة    زهران ممداني...بعيون عربية!!    ردّ بالك: 7 أخطاء تعملهم للسلطة تفقد قيمتها الصحية    سليانة: تقدم موسم البذر بنسبة 30 بالمائة في ما يتعلق بالحبوب و79 بالمائة في الأعلاف    اشترِ تذاكر مباراة تونس× موريتانيا الآن...هذا الرابط والثمن    ''واتساب'' يُطلق ميزة جديدة للتحكم بالرسائل الواردة من جهات مجهولة    الأهلي بطل للسوبر المصري للمرة ال16 في تاريخه    كميات الأمطار المسجّلة خلال ال24 ساعة الماضية    جامعة لكرة القدم تتمنى الشفاء العاجل للاعب ويسيم سلامة    بطولة فرنسا: باريس سان جرمان يتغلب على ليون وينفرد بالصدارة    عاجل/ طائرات حربية تشن غارات على خان يونس ورفح وغزة..    عاجل: الزّبدة مفقودة في تونس...الأسباب    بنزرت: وفاة توأم في حادث مرور    عاجل-التواريخ الهامة القادمة في تونس: ماذا ينتظرنا؟    أستاذ يثير الإعجاب بدعوة تلاميذه للتمسك بالعلم    فتح باب الترشح لمسابقة ''أفضل خباز في تونس 2025''    عاجل: هبوط اضطراري لتسع طائرات بهذا المطار    عاجل/ نشرة تحذيرية للرصد الجوي..وهذه التفاصيل..    عاجل: عودة الأمطار تدريجياً نحو تونس والجزائر بعد هذا التاريخ    تأجيل محاكمة رئيس هلال الشابة توفيق المكشر    عاجل: غلق 3 مطاعم بالقيروان...والسبب صادم    علاش فضل شاكر غايب في مهرجانات تونس الصيفية؟    تونس: 60% من نوايا الاستثمار ماشية للجهات الداخلية    لن تتوقعها: مفاجأة عن مسكنات الصداع..!    دواء كثيرون يستخدمونه لتحسين النوم.. فهل يرتبط تناوله لفترات طويلة بزيادة خطر فشل القلب؟    أفضل 10 طرق طبيعية لتجاوز خمول فصل الخريف    عاجل/ فاجعة تهز هذه المعتمدية..    زيلينسكي: لا نخاف أميركا.. وهذا ما جرى خلال لقائي مع ترامب    محمد صبحي يتعرض لوعكة صحية مفاجئة ويُنقل للمستشفى    شنيا الحاجات الي لازمك تعملهم بعد ال 40    رواج لافت للمسلسلات المنتجة بالذكاء الاصطناعي في الصين    الشرع أول رئيس سوري يزور البيت الأبيض    أيام قرطاج المسرحية 2025: تنظيم منتدى مسرحي دولي لمناقشة "الفنان المسرحي: زمنه وأعماله"    حجز أكثر من 14 طنا من المواد الفاسدة بعدد من ولايات الجمهورية    رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار    ظافر العابدين في الشارقة للكتاب: يجب أن نحس بالآخرين وأن نكتب حكايات قادرة على تجاوز المحلية والظرفية لتحلق عاليا في أقصى بلدان العالم    عفاف الهمامي: كبار السن الذين يحافظون بانتظام على التعلمات يكتسبون قدرات ادراكية على المدى الطويل تقيهم من أمراض الخرف والزهايمر    طقس اليوم: أمطار غزيرة ببعض المناطق مع تساقط البرد    المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي    أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر    من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير    خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



اللاقمي والبسيسة سحور أهالي قبلي
وات نشر في الصباح نيوز يوم 06 - 07 - 2014

مع طول ساعات الصيام في هذا الشهر الكريم وخاصة تزامن حلوله مع ارتفاع درجات الحرارة يزداد تنويع وجبات السحور وتحضير أفضل الاطعمة والمشروبات التي تساعد الصائم على تحمل الجوع والعطش وتظل العصيدة العربي و البسيسة اضافة الى الحلبة و اللاقمي من اهم مكونات وجبة الصحور بجهة قبلي التي تنطلق عملية تحضير محتوياتها قبل حلول شهر رمضان بأسابيع.
وذكرت الحاجة عائشة أصيلة مدينة قبلي انه قد جرت العادة التي توارثها اهالي الجهة عن أجدادهم على مقاومة حر الصيف من خلال اعداد أطعمة ومشروبات تمنح الجسم القوة والقدرة على مقاومة العطش وحرارة الطقس.
وتحرص نساء الجهة قبل حلول شهر الصيام على اعداد هذه الاطعمة حيث تتنقلن الى الاسواق لاختيار أجود أنواع التوابل المكونة لبسيسة رمضان تابل وكمون وحبة حلاوة ولوز وحمص وبعد تحضير حبات القمح تضاف التوابل ليستخرج منها بعد رحيها أجود أنواع الدقيق الذي يضاف اليه الماء والسكر ويوزع على الصائمين كل ليلة في أكواب.
وعن الطبق الرئيسي لوجبة السحور أضافت الحاجة عائشة انه يتمثل بالنسبة لمعظم العائلات في العصيدة العربي او ما يسمى بالعيش وهي خليط من الدقيق والماء يغلى على النار حتى تتماسك مكوناته التي تحرك طيلة فترة الغليان ويتم تقديمهابعد اضافة أفضل أنواع الزيت وكمية من السكر او العسل ولهذه الوجبة دور هام في تجنيب الصائم الجوع الى جانب كونها لا تسبب له تأثيرات جانبية كالحرقة في المعدة.
وبالنسبة لافضل المشروبات التي تتناول في وجبة السحور أوضح العم محمد ان أهالي قبلي يكثرون في شهر الصيام من استهلاك مشروب اللاقمي في وجبتي الافطار والسحور وذلك نظرا لقيمته الغذائية وما يحمله من سكريات قادرة على تعويض ما خسره الجسم من مكونات طيلة فترة الصيام.
واشار الى ان بعض الرجال يعمدون قبل حلول شهر رمضان بأسبوع او اثنين باختيار افضل اصول النخيل من غير دقلة النور التي سيستخرج منها شراب اللاقمي وهي عملية تعرف بالجهة بقتل النخلة التي تصبح عادة غير قادرة على الانتاج بعد هذه العملية.
وتقع عملية تحضير النخلة عبر قص اغلب جريدها لكشف الجزء الاوسط منها او ما يعرف ب قلب النخلة ثم قص هذا القلب بطريقة أفقية باستعمال الة حادة تعرف بالحجامة وتثبيت قطعة قصيرة من القصب لا يزيد طولها عن 30 سنتيمترا بالقلب تمثل المكان الذي سينسكب منه شراب اللاقمي مع الحرص على قص القليل من قلب النخلة يوميا بسمك لا يتجاوز السنتيمترين لتجديد قدرتها على انتاج المشروب الذي يتم جمعه في أواني بلاستيكية او فخارية تعلق بأعلى النخلة ثم يصفى محتواها ويحفظ عادة في درجات حرارة معتدلة بالثلاجات ليحافظ الشرابعلي برودته ومذاقه السكري .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.