لجنة كسر الحصار عن غزة.. أسطول بحري جديد يبحر بتاريخ 24 سبتمبر من ايطاليا    مناقشة مقترح النظام الاساسي للصحة    مصطفى عبد الكبير: "معلومات شبه مؤكدة بوجود المفقودين في مركب هجرة غير نظامية غادر سواحل صفاقس الاثنين الماضي، في التراب الليبي"    بوعرقوب: انطلاق موسم الهندي الأملس    انخفاض في جرحى حوادث المرور    مصر تعلن تَأَثّرها بالهجوم السيبراني على مطارات أوروبا    رابطة الأبطال ...الترجي بخبرة الكِبار والمنستير لاسعاد الأنصار    كاس الكنفدرالية: الملعب التونسي يفوز على الجمعية الثقافية نواذيبو الموريتانية 2-صفر    تونس تشارك في بطولة العالم لألعاب القوى لحاملي الاعاقة بالهند من 26 سبتمبر الى 5 اكتوبر ب11 متسابقا    منوبة : انتشال جثتى شقيقين حاولا انقاذ كلبة من الغرق    أولا وأخيرا... سعادتنا على ظهور الأمّهات    تونس ضيف شرف مهرجان بورسعيد السينمائي الدولي: درة زروق تهدي تكريمها إلى فلسطين    في تظاهرة غذائية بسوسة ...«الكسكسي» الطبق الذي وحّد دول المغرب العربي    عاجل: إيقاف اكثر من 20 ''هبّاط'' في تونس    وزير خارجية ألماني أسبق: أوروبا مجبرة على التفاوض مع تونس بشأن ملف الهجرة    عاجل: إنهيار سقف اسطبل يتسبب في وفاة شاب وإصابة آخر    عاجل: الأمطار تعمّ أغلب مناطق تونس خلال الفترة القادمة    الكاف.. معرض لمنتوجات المجامع الفلاحية    شبهات فساد تُطيح بموظّفين في بنك الدم بالقصرين: تفاصيل    العائلة والمجتمع: ضغوط تجعل الشباب التونسي يرفض الزواج    عاجل: شيرين عبد الوهاب أمام القضاء    جمال المدّاني: لا أعيش في القصور ونطلع في النقل الجماعي    كل نصف ساعة يُصاب تونسي بجلطة دماغية...نصائح لإنقاذ حياتك!    التيار الشعبي يدعو الى المشاركة في اضراب عالمي عن الطعام دعما لغزة    التنس: تأهل معز الشرقي الى نهائي بطولة سان تروبيه للتحدي    كرة اليد: منتخب الصغريات يتأهل إلى نهائي بطولة افريقيا    بنزرت: تنفيذ اكثر من 80 عملية رقابية بجميع مداخل ومفترقات مدينة بنزرت وتوجيه وإعادة ضخ 22,6 طنا من الخضر والغلال    مسرحية "على وجه الخطأ تحرز ثلاث جوائز في مهرجان صيف الزرقاء المسرحي العربي    "أمامكم 24 ساعة فقط".. كبرى الشركات الأمريكية توجه تحذيرا لموظفيها الأجانب    تحذير هام: تناول الباراسيتامول باستمرار يعرّضك لهذه الأمراض القاتلة    هذا ما تقرّر ضد فتاة أوهمت شبّانا بتأشيرات سفر إلى الخارج.. #خبر_عاجل    عاجل: وفاة عامل بمحطة تحلية المياه تابعة للصوناد في حادث مرور أليم    عاجل/ بينما كان في عمله: إستشهاد عائلة مدير مستشفى الشفاء في غزّة    معاناة صامتة : نصف معيني مرضى الزهايمر في تونس يعانون من هذه الامراض    زغوان: غلق مصنع المنسوجات التقنية "سيون" بالجهة وإحالة 250 عاملا وعاملة على البطالة    سليانة: وضع 8 ألاف و400 قنطار من البذور منذ بداية شهر سبتمبر    رابطة الأبطال الافريقية: الترجي الرياضي والاتحاد المنستيري من أجل قطع خطوة هامة نحو الدور الثاني    كتائب القسام تنشر "صورة وداعية" للأسرى الإسرائيليين إبان بدء العملية في غزة    غدا الأحد: هذه المناطق من العالم على موعد مع كسوف جزئي للشمس    عاجل/ بشائر الأمطار بداية من هذا الموعد..    بنزرت: حجز أطنان من اللحوم والمواد الغذائية المخزّنة في ظروف غير صحية    تكريم درة زروق في مهرجان بورسعيد السينمائي    صرف الدفعة الأولى من المساعدات المالية بمناسبة العودة المدرسية في هذا الموعد    لكلّ من فهم بالغالط: المغرب فرضت ''الفيزا'' على هؤلاء التوانسة فقط    الكاف: قافلة صحية تحت شعار "صحتك في قلبك"    أكثر من 100 ألف تونسي مصاب بالزهايمر ومئات الآلاف من العائلات تعاني    لماذا يضعف الدينار رغم نموّ 3.2 بالمائة؟ قراءة معمّقة في تحليل العربي بن بوهالي    "يوتيوب" يحظر حساب مادورو    عاجل/ عقوبة سجنية ضد الشاب الذي صوّب سلاحا مزيّفا تجاه أعوان أمن    بعد موجة من الانتقادات.. إيناس الدغيدي تلغي حفل زفافها وتكتفي بالاحتفال العائلي    اليوم: استقرار حراري وأمطار محدودة بهذه المناطق    القيروان.. 7 مصابين في حادث مرور    استراحة «الويكاند»    عاجل/ البنك التونسي للتضامن: إجراءات جديدة لفائدة هؤلاء..    ما تفوتهاش: فضائل قراءة سورة الكهف يوم الجمعة!    الرابطة المحترفة الاولى : حكام مباريات الجولة السابعة    وخالق الناس بخلق حسن    يا توانسة: آخر أيام الصيف قُربت.. تعرف على الموعد بالضبط!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



اللاقمي والبسيسة سحور أهالي قبلي
وات نشر في الصباح نيوز يوم 06 - 07 - 2014

مع طول ساعات الصيام في هذا الشهر الكريم وخاصة تزامن حلوله مع ارتفاع درجات الحرارة يزداد تنويع وجبات السحور وتحضير أفضل الاطعمة والمشروبات التي تساعد الصائم على تحمل الجوع والعطش وتظل العصيدة العربي و البسيسة اضافة الى الحلبة و اللاقمي من اهم مكونات وجبة الصحور بجهة قبلي التي تنطلق عملية تحضير محتوياتها قبل حلول شهر رمضان بأسابيع.
وذكرت الحاجة عائشة أصيلة مدينة قبلي انه قد جرت العادة التي توارثها اهالي الجهة عن أجدادهم على مقاومة حر الصيف من خلال اعداد أطعمة ومشروبات تمنح الجسم القوة والقدرة على مقاومة العطش وحرارة الطقس.
وتحرص نساء الجهة قبل حلول شهر الصيام على اعداد هذه الاطعمة حيث تتنقلن الى الاسواق لاختيار أجود أنواع التوابل المكونة لبسيسة رمضان تابل وكمون وحبة حلاوة ولوز وحمص وبعد تحضير حبات القمح تضاف التوابل ليستخرج منها بعد رحيها أجود أنواع الدقيق الذي يضاف اليه الماء والسكر ويوزع على الصائمين كل ليلة في أكواب.
وعن الطبق الرئيسي لوجبة السحور أضافت الحاجة عائشة انه يتمثل بالنسبة لمعظم العائلات في العصيدة العربي او ما يسمى بالعيش وهي خليط من الدقيق والماء يغلى على النار حتى تتماسك مكوناته التي تحرك طيلة فترة الغليان ويتم تقديمهابعد اضافة أفضل أنواع الزيت وكمية من السكر او العسل ولهذه الوجبة دور هام في تجنيب الصائم الجوع الى جانب كونها لا تسبب له تأثيرات جانبية كالحرقة في المعدة.
وبالنسبة لافضل المشروبات التي تتناول في وجبة السحور أوضح العم محمد ان أهالي قبلي يكثرون في شهر الصيام من استهلاك مشروب اللاقمي في وجبتي الافطار والسحور وذلك نظرا لقيمته الغذائية وما يحمله من سكريات قادرة على تعويض ما خسره الجسم من مكونات طيلة فترة الصيام.
واشار الى ان بعض الرجال يعمدون قبل حلول شهر رمضان بأسبوع او اثنين باختيار افضل اصول النخيل من غير دقلة النور التي سيستخرج منها شراب اللاقمي وهي عملية تعرف بالجهة بقتل النخلة التي تصبح عادة غير قادرة على الانتاج بعد هذه العملية.
وتقع عملية تحضير النخلة عبر قص اغلب جريدها لكشف الجزء الاوسط منها او ما يعرف ب قلب النخلة ثم قص هذا القلب بطريقة أفقية باستعمال الة حادة تعرف بالحجامة وتثبيت قطعة قصيرة من القصب لا يزيد طولها عن 30 سنتيمترا بالقلب تمثل المكان الذي سينسكب منه شراب اللاقمي مع الحرص على قص القليل من قلب النخلة يوميا بسمك لا يتجاوز السنتيمترين لتجديد قدرتها على انتاج المشروب الذي يتم جمعه في أواني بلاستيكية او فخارية تعلق بأعلى النخلة ثم يصفى محتواها ويحفظ عادة في درجات حرارة معتدلة بالثلاجات ليحافظ الشرابعلي برودته ومذاقه السكري .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.