هناك أطعمة بطبيعتها تحمينا من الأمراض المتنوعة، والبطاطا واحدة منها فهي من الأطعمة الخارقة التي تمتلك قدرات كبيرة على معالجة الأمراض لا سيما السرطان والسكري والقلب والكبد. البطاطا كعلاج لأمراض عديدة: كتب الكثير من الخبراء البارزين عن الخصائص العلاجية لعصير البطاطا يعتقد العلماء أن عصير البطاطا دواء طبيعي لمعالجة التهابات الأمعاء أحد الأمراض الشائعة في العصر الحديث. ينصح العلماء بأخذ ملعقة كبيرة من عصير البطاطا على أن يُخفف بالقليل من الماء، وذلك قبل نصف ساعة من وجبة الفطور، الغداء والعشاء. لمعالجة الإثني عشري والمعدة يُنصح بأخذ 50 ملليتر من عصير البطاطا على معدة فارغة ومن ثم 50 ملليتر قبل الغداء والعشاء بساعة . ويشير الأطباء إلى أن عصير البطاطا فعال في تخفيض سكر الدم وفي معالجة أمراض الرئة حتى الخطر منها(emphysema). وتبين اليوم الأبحاث العلمية أهمية عصير البطاطا في معالجة السرطان. فقد تمكن البروفسور كاغمين من جامعة أكيتا ( اليابان) من عزل المادة الموجودة في البطاطا النيئة التي تبين مدى فعاليتها في كبح نمو الخلايا السرطانية عند الفئران. وقد تم نشر نتائج هذا البحث في المؤتمر العالمي لمحاربة السرطان الذي انعقد في اليابان. عصير البطاطا كجزء من علاج بروس الشهير للسرطان: اليوم اكتسبت البطاطا أهمية كأداة فعالة لمعالجة أمراض الكلى والكبد والقلب والسكري والروماتيزم. كما أن شرب عصير البطاطا أداة فعالة في تقوية الجهاز المناعي وفي التخفيف من أوجاع الرأس وآلام الحيض. إذا شعرت بالإرهاق والتعب، اشرب عصير البطاطا مع الجزر والتفاح مرة صباحاً ومرة عشاءً وستستعيد نشاطك. فوائد عصير البطاطا : يقوي المناعة ينظف الجسم من السموم يخفض السكري يعالج أمراض البشرة يحارب السرطان يساعد في معالجة أمراض الكبد والكلى يحمي من أمراض القلب والشرايين تساهم قشرة البطاطا في المساعدة على تنظيف الجسم من السموم كما أنها مصدر للعديد من العناصر الغذائية. إذا استهلكت البطاطا غير المقشرة لا سيما منها النيئة، سيحصل جسمك على مكونات قيمة كالكاربوهيدرات والبروتينات والفيتامين C وال B6 والبوتاسيوم والحديد والمغنيزيوم والزنك. من الهام أن تعرف أنك تخسر الفيتامين C عندما تطهو البطاطا وهذا حقاً مؤسف لأن حبة بطاطا متوسطة الحجم تحتوي 27 غ من هذا الفيتامين أي ما يعادل 45 بالمئة من الحاجة اليومية من الفيتامين C. إضافة إلى الفوائد التي ذكرناها، تعتبر البطاطا فعالة جداً في معالجة مشاكل البشرة فهي تضفي على البشرة الرونق وتخلصها من حب الشباب والرؤوس السوداء. أضف إلى ذلك أنها تساعد في محاربة السلوليت. ولهذه الغاية، يمكن ببساطة حفّ المناطق المصابة بالسلوليت بشرائح البطاطس النيئة. تحضير عصير البطاطا: تحضير عصير البطاطا سهل. أولاً اغسل حبتي بطاطا حجم متوسط وأزل القشرة والجزء المخضر منها. ومن ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة وضعها في الخفاق الكهربائي.
