تحسن أسعار اللحوم وارتفاع نسبي في أسعار البيض والأسماك سُجل تراجع ملحوظ لأسعار جل المواد الغذائية الطازجة وغير الطازجة خلال الأيام الأربعة الأولى من رمضان 2015 مقارنة بالأسبوعين الأوليين من جوان الجاري وذلك بنسبة2.1 بالمائة وذلك استنادا إلى مؤشر الأسعار الخاص بشهر رمضان الذي يتم احتسابه مرتين في الأسبوع أي بمعدل (مرة كل ثلاثة أيام). وتهدف هذه البادرة التي تم إرساؤها من قبل المعهد الوطني للإحصاء ووزارة التجارة إلى متابعة تطور أسعار المواد الطازجة بالأسواق البلدية وبعض المواد الأخرى التي يزداد استهلاكها خلال شهر رمضان إلى جانب رصد تطور الأسعار ومراقبتها من اجل اتخاذ الإجراءات التي من شأنها الحفاظ على القدرة الشرائية للمواطن والضغط قدر الإمكان على الأسعار خلال هذا الشهر الذي يرتفع فيه الاستهلاك بمعدل 20 بالمائة مقارنة ببقية أشهر السنة. أسعار الغلال تتراجع يعتمد إعداد مؤشر أسعار المواد الغذائية الخاص بشهر رمضان على متابعة سلة من المواد الغذائية تضم نحو 120 مادة غذائية منها 77 مادة غذائية طازجة و43 مادة غذائية غير طازجة على غرار (الزيوت الغذائية والأجبان والياغورت والمشروبات الغازية والبقول). ويعود تراجع مؤشر أسعار المواد الغذائية الطازجة إلى تدني أسعار الخضر والغلال واللحوم مقابل ارتفاع طفيف في أسعار البيض والأسماك. وقد تراجع مؤشر أسعار الغلال بنحو11.2 بالمائة بالمقارنة مع الفترة المرجعية التي سبقت شهر رمضان. كما تراجع مؤشر أسعار اللحوم بنسبة 1.5 بالمائة إذ تقلصت أسعار لحم الضأن بنسبة 1 بالمائة مقابل استقرار نسبي في أسعار البقري. وبالنسبة للحوم البيضاء، فإن أسعارها انخفضت بنسبة 3.5 بالمائة حيث تراجعت أسعار لحم الدجاج بنسبة 2 بالمائة وفخذ الدجاج والديك الرومي بنسبة 6 بالمائة مقابل زيادة ب2 بالمائة في سعر شرائح الديك الرومي (الإسكالوب). وبشان المواد الغذائية غير الطازجة لاحظ معهد الإحصاء استقرار لجل المواد المعنية بالمتابعة مع تسجيل تراجع في أسعار المياه المعدنية والياغورت ومصبرات التن.
