بلاغ هام لوزارة التربية..    تحسن الوضع الجوي..والطقس ربيعي بداية من هذا التاريخ..#خبر_عاجل    الثنائي التركي الأشهر يعود لإحياء ذكريات 'حريم السلطان' في فيلم جديد    5 آلاف وحدة سكنية ..«السنيت» تطلق مشروعا سكنيا ضخما في أحواز العاصمة    في يوم واحد.. تحطم مقاتلة أمريكية ثانية قرب مضيق هرمز    أخبار الترجي الرياضي .. أسبقية ترجية وفلوريان يقود الهجوم    قضية حقل «حلق المنزل» ...6 سنوات سجنا ل"ر.م.ع" سابق لشركة «توبيك» النفطية مع خطية مالية    انطلق أمس.. الحمامات تحتضن فعاليات المنتدى الدولي الحادي عشر للصحة الرقمية    الساحة الموسيقية التونسية تفقد أحد رموزها .. وداعا عبد الحكيم بالقايد    الجامعة المهنية للسياحة تستنكر    برنامح لحماية مواقع أثرية    ظاهرتان فلكيّتان مرتقبتان في تونس في 2026 و2027    رئيس غرفة الدواجن: الطلب في رمضان والبرد وراء نقص الإنتاج لكن الدجاج متوفر    عاجل: استعدادا لمقابلة النادي الإفريقي ومستقبل قابس: الداخلية تُقر جملة من الاجراءات    إثر مداهمات متزامنة في السيجومي ": الإطاحة ب"قيدون" وسقوط رؤوس إجرامية خطيرة    منوبة: حجز طيور دجاج حيّ يناهز إجمالي وزنها 880 كلغ بطريق المرناقية    سفارة تونس بروما تنظم يوما ترويجيا لزيت الزيتون    وزارة الشؤون الدينية تنشر دليلا مبسطا حول أحكام الحج والعمرة    ولاية تونس: جلسة عمل تنسيقية استعدادا لاختبارات الباكالوريا في مادة التربية البدنية    فاجعة تهز هذه المنطقة: شاب يذبح كهلا..!    عاجل: والي تونس يعلن برنامج مكافحة الحشرات بداية من هذا التاريخ..وينبّه مربي النحل    القنصل العام التونسي بالنيابة بدبي يوجه هذه الرسالة للجالية التونسية..#خبر_عاجل    كلاسيكو الاثارة: الترجي ضدّ النجم..دُفعة معنوية كبيرة لفريق باب سويقة...شنّوة الحكاية؟    عاجل/ بعد اسقاطها: ايران تضع مكافأة مالية لمن يعثر على طياري المقاتلة أميركية..    عاجل/ اصابة 12 شخصا جراء سقوط شظايا في منطقة عجبان بالامارات..وهذه جنسياتهم..    درجات الحرارة الليلية منخفضة بالشمال والوسط، حضّر حاجة دافئة    المنارات: الإطاحة بلص روّع أصحاب السيارات    رئيس جامعة النزل بنابل: انطلاق الاستعدادات للموسم السياحي.. وتباطؤ في وتيرة الحجوزات    سكرة: القبض على المروّج الذي بتر إصبع مواطن    ليلة سوداء في روما: حلم المونديال يتحطم ورحيل غاتوزو رسميًا    انطلاق "صالون المرضى" بمدينة الثقافة: فضاء مفتوح للتوعية الصحية والحوار مع المختصين    بين المفاجآت والخيارات المنتظرة... قائمة المنتخب الوطني تشعل الجدل    الحرس الثوري يعلن تدمير زوارق أمريكية وطائرة مقاتلة من طراز F-35    النادي البنزرتي مستقبل سليمان: التشكيلة الأساسية للفريقين    أمين عام اتحاد الشغل: "انطلقنا في إعادة الثقة بين النقابيين و الحوار مع السلطة أولويتنا في المرحلة القادمة"    عاجل: غلق جسر أمام مطار تونس قرطاج لمدة 3 أيام.. إليكم التفاصيل    وزارة الشؤون الدينية تعلن عن برنامج لقاءات الحج التدريبي في مختلف ولايات الجمهورية    الفاو: ارتفاع أسعار الغذاء العالمية بسبب حرب إيران    عاجل/ قتلى وجرحى في هجوم صهيوني أمريكي على جسر في إيران..    نجاح تجربة واعدة لعلاج السكري من النوع الأول    حاجة تعملّها في ''الكوجينة'' خاصة في الّليل...تهدّد صحتك direct    إطفاء الشاشة الأشهر في مصر ضمن إجراءات ترشيد الطاقة    جامعة تونس المنار تنظم دورة تحسيسية حول السلوكيات ذات المخاطر في الفضاء الجامعي يوم 8 افريل 2026 بالمعهد العالي للعلوم الانسانية بتونس    مونديال 2026 - الفيفا تمنح البطولة المكسيكية مهلة إضافية لتسليم الملاعب    رئيس الاتحاد الاوروبي لكرة القدم يحذر إيطاليا من خسارة استضافة كأس أوروبا 2032 إذا لم تطور ملاعبها    علي الزيتوني يحكي: موش كل واحد يقربلك يحبك، برشا ناس على مصلحتهم    كيفاش تعرف إذا قلبك صحي والا لا؟    جرعة صغيرة من هذه العشبة صباحا تغيّر مستوى السكر... تعرف شنّوة؟!    واشنطن تفرض رسوما جمركية جديدة على الأدوية    عاجل: بعد البرد... السخانة راجعة تدريجيا وهذا موعدها    ألمانيا: شاب مسلح بسكينين يفجّر عبوات ناسفة داخل قطار    نائبة تكشف: صابة الزيتون لم تُجمع بعد في هنشير تابع للدولة بسيدي بوزيد    الكويت: اندلاع حرائق جراء استهداف مصفاة ميناء الأحمدي بمسيرات    كذبة أفريل؟!    خطبة الجمعة: مكانة المسجد في الإسلام    المركز القطاعي للتكوين في الاتصالات بحيّ الخضراء ينظم السبت 4 أفريل تظاهرة "رحلة في قلب الثقافات" بمشاركة 7 بلدان افريقية    فتوى الأضحية..شنوا حكم شراء العلوش بالتقسيط ؟    عاجل: المسرح البلدي باش يتسّكر بداية من هذا التاريخ...هذا هو السبب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المهرجان العالمي للخبز يحتفي بيوم التراث الجربي
باب نات نشر في باب نات يوم 24 - 09 - 2021

وات - "الثريد والكسرة مرفوسة والياهني والشكشوكة" وغيرها اكلات من تراث المطبخ الجربي زينت مائدة ضيوف المهرجان الدولي للخبز بجزيرة جربة في يوم احتفى بالتراث الجربي الجزيري الاصيل الغذائي منه وخاصة المرتكز على الخبز او الموسيقى والغناء الجربي واللباس والحلي التقلدي الذي حضر بامتياز في ومضة عن العرس الجربي.
اقبل الضيوف بنهم يتذوقون اكلات تقليدية من خصوصية الجزيرة في اغلبها لا تكاد تتجاوز حدود البحر الذي يحيطه. فلهذه الجزيرة وصفات في الطبخ التقليدي كثيرة طبيعية وفي اغلبها تستمد من ابسط الامكانيات المتوفرة لدى المراة الجربية في منزلها سواء مما تخزنه لوقت الشدة او مما جادت به الطبيعة من غراسات متوفرة في كل منزل جربي والمنزل ليس بالمسكن بل هو تلك المساحة من الارض المحيطة بالمسكن والتي تغرس باشجار مختلفة تمثل زواد الجربي في القديم وفق رئيسة نادي جربة لنكهة بلادي منظم المهرجان ايمان الباروني.
استعرضت ايمان بكل دقة مراحل اعداد واحدة من الاطباق التي اختارتها في فقرات يوم التراث الجربي وهي الكسرة المرفوسة حتى لا تخرج عن مهرجان يحتفي بالخبز فجسمت عملية اعداد هذا الطبق التراثي بكل جزئياته وتفاصيله ومكوناته الطبيعية الصرفة دون اي مدخل لمصبرات او غيرها بطريقة شدت الانتباه وشوقت الحضور الى تذوقها ولما حان وقته طاب المذاق ونال الطبق الاعجاب بحسب الشهادات من مشاركين من ولايات اخرى ومن الخارج من سوريا ومن ليبيا.
تفاعل المشاركون ومن حضر من جمهور للمهرجان في هذه الدورة الخامسة التي ستتواصل حتى يوم غد السبت بمسابقات في اعداد الخبز ايجابيا مع خصوصية المطبخ الجربي سواء في اكلاته المعتمدة على الخبز او اكلات اخرى مختلفة لينتعشوا بالتراث الجربي الاصيل في اغاني تغنت بالجزيرة او بجمال المراة والبحر والطبيعة وبطاحات جربة في فقرة غنائية نسائية افتتحت كغيرها من مواكب الفرح بالجزيرة بالصلاة على النبي وفي ذلك دلالات كثيرة ومعتقدات دينية او شعبية.
وعلى انغام التراث الجربي انتظم العرس فخرجت العروس مزينة بالذهب والفضة وبملابس تقليدية تحمل كل قطعة منها اسما لا يفقهه ليس كبار السن فقط بل ايضا اغلب النساء اذ لا تزال المراة الجربية تحافظ على لباسها التقليدي في الافراح بالخصوص مثل محافظتها على اعداد الاكلات التراثية رغم تطورات الحياة المعاصرة والذوق الحديث وفق عدد من المشاركين في المهرجان.
مثل هذا اليوم الثاني من المهرجان الدولي للخبز بجزيرة جربة فرصة ثمينة عرف بالتراث الغذائي والغنائي والثقافي والباس التقليدي بالجزيرة اضفت رونقا على المهرجان واثرته وثمنت موروثا اصيلا يستطيع ان يكون مكونا هاما للسياحة ورافدا لها يستوجب التوثيق والحفظ في الذاكرة وهو ما يهدف اليه المهرجان وفق لطيفة خيري رئيسة جمعية نكهة بلادي.
واضافت لطيفة خيري ان تفتح الجمعية على الخارج وانفتاحها على العالمية بتركيز مكاتب لها في عدة دول يساهم في التعريف بالتراث التونسي والتسويق له في البلدان المتواجدة بها مبرزة ان المهرجان يعمل بالاساس على تثمين تراث الجهات فكان نصيب الاسد في هذه الدورة على تراث جزيرة جربة بعد ان اهتمت دورات سابقة بتراث عدة جهات في الشمال الغربي والساحل وفق محاور مختارة.
وتعمل هذه الدورة من المهرجان الى جانب تثمين تراث الجزيرة على ولايات الجنوب تطاوين ومدنين وعاصمته صفاقس من خلال استكشاف انواع الخبز بهذه الجهات للعمل على تثمينها في مجال الهواة والمحترفين وهو ما جاء لاجله هذا المهرجان الذي مثل في كل دوراته حلقة متواصلة من الاستكشاف والتبادل الثقافي والمعارف في مجال الطهو والخبز خصوصا الذي يمثل مخزونا عميقا انطلقت على تثمينه جمعية نكهة بلادي منذ سنة 2012 .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.