رئيس جامعة النزل بنابل: انطلاق الاستعدادات للموسم السياحي.. وتباطؤ في وتيرة الحجوزات    ليلة سوداء في روما: حلم المونديال يتحطم ورحيل غاتوزو رسميًا    سكرة: القبض على المروّج الذي بتر إصبع مواطن    برلمان: أوضاع المنشآت الثقافية وتعطل عدد من التظاهرات والمشاريع محور أسئلة شفاهية لوزيرة الشؤون الثقافية    انطلاق "صالون المرضى" بمدينة الثقافة: فضاء مفتوح للتوعية الصحية والحوار مع المختصين    قنصلية تونس بدبي تنبّه التوانسة: التزموا بإرشادات السلامة الإماراتية    بين المفاجآت والخيارات المنتظرة... قائمة المنتخب الوطني تشعل الجدل    "أكسيوس": إسقاط مقاتلة أمريكية في إيران والبحث جار عن طاقمها    انفجار عنيف في مطار كنارك جنوبي إيران..#خبر_عاجل    الجامعة المهنية للسياحة تستغرب مراجعة معاليم الدخول إلى المواقع والمتاحف الأثرية دون التشاور مع المهنيين    طائرة تزويد وقود أمريكية تهبط اضطراريا في تل أبيب بعد إرسالها إشارة استغاثة    يهمّ حتى التوانسة: حرب إيران تسبّبت في إرتفاع أسعار الغذاء    النادي البنزرتي مستقبل سليمان: التشكيلة الأساسية للفريقين    الرابطة الأولى: دفعة معنوية للترجي الرياضي في مواجهة النجم الساحلي    الحرس الثوري يعلن تدمير زوارق أمريكية وطائرة مقاتلة من طراز F-35    الفنان الموسيقي عبد الحكيم بلقايد في ذمة الله    أمين عام اتحاد الشغل: "انطلقنا في إعادة الثقة بين النقابيين و الحوار مع السلطة أولويتنا في المرحلة القادمة"    قبلي: تنظيم ملتقى علمي حول "الدمج المدرسي من القانون الى الممارسة والتطبيقات"    قرمبالية: إصابة سائق سيارة في اصطدام بقطار لنقل البضائع    عاجل: غلق جسر أمام مطار تونس قرطاج لمدة 3 أيام.. إليكم التفاصيل    عاجل/ قتلى وجرحى في هجوم صهيوني أمريكي على جسر في إيران..    وزارة الشؤون الدينية تعلن عن برنامج لقاءات الحج التدريبي في مختلف ولايات الجمهورية    الإطاحة بلص خطير تورط في سرقات من داخل السيارات بالمنارات    باش تحلّ حانوت ''تصلّح التاليفونات'' شوف شنوّو يلزم!    دورة تشارلستون للتنس : جيسيكا بيغولا تتأهل بصعوبة إلى ربع النهائي    بشرى سارة/ أعلاها 227 ملم بعين دراهم: أرقام قياسية لكميات الأمطار المسجلة خلال أسبوع..    عاجل/ بشرى للتونسيين: 5 آلاف وحدة سكنية..السنيت تطلق مشروعا سكنيا ضخما في أحواز العاصمة..    نجاح تجربة واعدة لعلاج السكري من النوع الأول    حاجة تعملّها في ''الكوجينة'' خاصة في الّليل...تهدّد صحتك direct    رئيس الاتحاد الاوروبي لكرة القدم يحذر إيطاليا من خسارة استضافة كأس أوروبا 2032 إذا لم تطور ملاعبها    إطفاء الشاشة الأشهر في مصر ضمن إجراءات ترشيد الطاقة    جامعة تونس المنار تنظم دورة تحسيسية حول السلوكيات ذات المخاطر في الفضاء الجامعي يوم 8 افريل 2026 بالمعهد العالي للعلوم الانسانية بتونس    علي الزيتوني يحكي: موش كل واحد يقربلك يحبك، برشا ناس على مصلحتهم    الحكم غيابيا بالسجن على لاعب دولي سابق في قضية تهديد وتعطيل عمل    مونديال 2026 - الفيفا تمنح البطولة المكسيكية مهلة إضافية لتسليم الملاعب    مختصّ يدقّ ناقوس الخطر: اللي نعيشوه توّا موش مجرد طقس عابر    كيفاش تعرف إذا قلبك صحي والا لا؟    جرعة صغيرة من هذه العشبة صباحا تغيّر مستوى السكر... تعرف شنّوة؟!    واشنطن تفرض رسوما جمركية جديدة على الأدوية    محل 60 منشور تفتيش... ليلة الإطاحة بالمكنى" اوباما" أخطر منحرف في سيدي حسين    وزير التجهيز والإسكان يتابع سير أشغال مشروع الطريق السيارة تونس – جلمة    عاجل/ استهداف مصفاة ميناء الأحمدي في الكويت بمسيرات..    عين دراهم: إعادة فتح طريق واد الظلمة مؤقتًا إثر انزلاق أرضي    عاجل: بعد البرد... السخانة راجعة تدريجيا وهذا موعدها    ألمانيا: شاب مسلح بسكينين يفجّر عبوات ناسفة داخل قطار    نائبة تكشف: صابة الزيتون لم تُجمع بعد في هنشير تابع للدولة بسيدي بوزيد    طقس اليوم: أمطار متفرقة وارتفاع طفيف في الحرارة    قفصة: حجز قرابة 360 كغ من لحوم الدواجن غير الصالحة للاستهلاك بمذبح عشوائي بقفصة المدينة    المسرح البلدي خارج الخدمة من جديد...هل أصبح الغلق سياسة ثقافية؟!    خطبة الجمعة: مكانة المسجد في الإسلام    كذبة أفريل؟!    المهدية ..نقيب الفلاّحين ل«الشروق».. انخفاض في أسعار الدجاج الحيّ    أولا وأخيرا .. إلى اللقاء في «الكاسة»    المركز القطاعي للتكوين في الاتصالات بحيّ الخضراء ينظم السبت 4 أفريل تظاهرة "رحلة في قلب الثقافات" بمشاركة 7 بلدان افريقية    شريف علوي: إنفصلت على زوجتي الفرنسية خاطر تشمّتت في موت صدام حسين    سليم الصنهاجي مديرا لأيام قرطاج المسرحية    فتوى الأضحية..شنوا حكم شراء العلوش بالتقسيط ؟    شهر أفريل: أهم المواعيد ..مالشهرية لنهار ''الفيشتة'' شوف وقتاش    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المهرجان العالمي للخبز يحتفي بيوم التراث الجربي
باب نات نشر في باب نات يوم 24 - 09 - 2021

وات - "الثريد والكسرة مرفوسة والياهني والشكشوكة" وغيرها اكلات من تراث المطبخ الجربي زينت مائدة ضيوف المهرجان الدولي للخبز بجزيرة جربة في يوم احتفى بالتراث الجربي الجزيري الاصيل الغذائي منه وخاصة المرتكز على الخبز او الموسيقى والغناء الجربي واللباس والحلي التقلدي الذي حضر بامتياز في ومضة عن العرس الجربي.
اقبل الضيوف بنهم يتذوقون اكلات تقليدية من خصوصية الجزيرة في اغلبها لا تكاد تتجاوز حدود البحر الذي يحيطه. فلهذه الجزيرة وصفات في الطبخ التقليدي كثيرة طبيعية وفي اغلبها تستمد من ابسط الامكانيات المتوفرة لدى المراة الجربية في منزلها سواء مما تخزنه لوقت الشدة او مما جادت به الطبيعة من غراسات متوفرة في كل منزل جربي والمنزل ليس بالمسكن بل هو تلك المساحة من الارض المحيطة بالمسكن والتي تغرس باشجار مختلفة تمثل زواد الجربي في القديم وفق رئيسة نادي جربة لنكهة بلادي منظم المهرجان ايمان الباروني.
استعرضت ايمان بكل دقة مراحل اعداد واحدة من الاطباق التي اختارتها في فقرات يوم التراث الجربي وهي الكسرة المرفوسة حتى لا تخرج عن مهرجان يحتفي بالخبز فجسمت عملية اعداد هذا الطبق التراثي بكل جزئياته وتفاصيله ومكوناته الطبيعية الصرفة دون اي مدخل لمصبرات او غيرها بطريقة شدت الانتباه وشوقت الحضور الى تذوقها ولما حان وقته طاب المذاق ونال الطبق الاعجاب بحسب الشهادات من مشاركين من ولايات اخرى ومن الخارج من سوريا ومن ليبيا.
تفاعل المشاركون ومن حضر من جمهور للمهرجان في هذه الدورة الخامسة التي ستتواصل حتى يوم غد السبت بمسابقات في اعداد الخبز ايجابيا مع خصوصية المطبخ الجربي سواء في اكلاته المعتمدة على الخبز او اكلات اخرى مختلفة لينتعشوا بالتراث الجربي الاصيل في اغاني تغنت بالجزيرة او بجمال المراة والبحر والطبيعة وبطاحات جربة في فقرة غنائية نسائية افتتحت كغيرها من مواكب الفرح بالجزيرة بالصلاة على النبي وفي ذلك دلالات كثيرة ومعتقدات دينية او شعبية.
وعلى انغام التراث الجربي انتظم العرس فخرجت العروس مزينة بالذهب والفضة وبملابس تقليدية تحمل كل قطعة منها اسما لا يفقهه ليس كبار السن فقط بل ايضا اغلب النساء اذ لا تزال المراة الجربية تحافظ على لباسها التقليدي في الافراح بالخصوص مثل محافظتها على اعداد الاكلات التراثية رغم تطورات الحياة المعاصرة والذوق الحديث وفق عدد من المشاركين في المهرجان.
مثل هذا اليوم الثاني من المهرجان الدولي للخبز بجزيرة جربة فرصة ثمينة عرف بالتراث الغذائي والغنائي والثقافي والباس التقليدي بالجزيرة اضفت رونقا على المهرجان واثرته وثمنت موروثا اصيلا يستطيع ان يكون مكونا هاما للسياحة ورافدا لها يستوجب التوثيق والحفظ في الذاكرة وهو ما يهدف اليه المهرجان وفق لطيفة خيري رئيسة جمعية نكهة بلادي.
واضافت لطيفة خيري ان تفتح الجمعية على الخارج وانفتاحها على العالمية بتركيز مكاتب لها في عدة دول يساهم في التعريف بالتراث التونسي والتسويق له في البلدان المتواجدة بها مبرزة ان المهرجان يعمل بالاساس على تثمين تراث الجهات فكان نصيب الاسد في هذه الدورة على تراث جزيرة جربة بعد ان اهتمت دورات سابقة بتراث عدة جهات في الشمال الغربي والساحل وفق محاور مختارة.
وتعمل هذه الدورة من المهرجان الى جانب تثمين تراث الجزيرة على ولايات الجنوب تطاوين ومدنين وعاصمته صفاقس من خلال استكشاف انواع الخبز بهذه الجهات للعمل على تثمينها في مجال الهواة والمحترفين وهو ما جاء لاجله هذا المهرجان الذي مثل في كل دوراته حلقة متواصلة من الاستكشاف والتبادل الثقافي والمعارف في مجال الطهو والخبز خصوصا الذي يمثل مخزونا عميقا انطلقت على تثمينه جمعية نكهة بلادي منذ سنة 2012 .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.