في ربوع التلّ العالي موطنه، ،ومن صيّارمكثر ينحدر، من أب نزح الى تونس العاصمة بحثا عن لقمة العيش وعمل في سوق الجملة. الاسم: مختار العيّاري أصيل: صيّآر مكثر نجح في مناظرة ليعمل في الشركة الفرنسة سائق ترامواي. انخرط في العمل النقابي وعمره لا يتجاوز 19 سنة. من مؤسسي جامعة عموم العملة التونسية الأولى رفقة محمد علي الحامي والطاهر الحداد. كان مسؤولا في لجنة الدعاية وكان الطاهر الحداد مساعدا له فيها. أشرف على الاجتماعات لتكوين نقابات في سيدي بورويس وقعفور وقفصة. وعلى اثر حملة الاعتقالات التي شملت مؤسسي الجامعة النقابية الاولى، كان من النقابيين الذين حوكموا بتهمة التآمر على أمن السلطات الفرنسية، تم نفيهم لمدة 10 سنوات وابعادهم عن الوطن. أركبتهم سفينة بقيت حوالي ثلاثة أشهر بالبحر ولم تستقبلهم اية دولة عربية او اجنبية واخيرا قبلتهم مصر في عهد الحكم الملكي. عاد الى تونس سنة 1936 في ظرفية عالمية تميزت بصعود حكومة الجبهة الشعبية بفرنسا الى السلطة وفي تونس نشأت جامعة عموم العملة التونسية الثانية، لكن عملية الاستيلاء على الجامعة من قبل الهادي نويرة وجماعته واقصاء القناوي، قد يكون من عوامل عودته الى مصر صحبة عائلته التي ازداد عددها هناك وعاش فيها الى حدود سنة 1954 وبعد تأسيس الاتحاد العام التونسي للشغل واعلان الانتفاضة المسلحة واغتيال فرحات حشاد وبروز الخلاف بين مجموعة «الامانة العامة» بزعامة صالح بن يوسف ومجموعة الحزب الدستوري الجديد الذي يتزعمه الحبيب بورقيبة وتعرض مختار العياري الى المضايقة والمحاصرة. رجع الى مصر واشتغل «دليل سياحي» وقد كان يحسن الفرنسية دون ان يدرسها وفي سنة 1961 وعند دخول عناصر نقابية الى مقاليد السلطة، مثل (أحمد بن صالح) عاد الى تونس ليجد بعض اصدقائه امثال أحمد التليلي. وقد أقام مختار العياري بنهج الحبيب بوقطفة بالعاصمة عدد 54 (باب سعدون) حتى توفي سنة 1964 ودفن بمقبرة سيدي يحيى بالعاصمة. هذه بعض المعطيات البسيطة قد تكون بداية لبحث جاد حول احد رموز الحركة النقابية التونسية وقد تمت الاستعانة بالاستاذ عثمان اليحياوي وهو ينجز دراسة في الغرض كما تم الاعتماد على روايات مجموعة من المهتمين بالموضوع. وبرغبة من المكتب التنفيذي الجهوي بسليانة وبتشجيع من قسم التكوين للاتحاد العام التونسي للشغل وباشراف الاخ محمد شندول عضو المكتب التنفيذي الوطني وخلال الاحتفال بالذكرى الثانية والستين لتأسيس الاتحاد العام التونسي للشغل وتخليدا لاسم هذا المناضل تم احداث: «مركز مختار العياري للتكوين النقابي والتثقيف العمالي «بدار الاتحاد الجهوي بسليانة».
