Un manque d'approvisionnement est à prévoir dans certains produits pour le mois de ramadan 2023. C'est ce qu'a affirmé, mercredi 18 janvier 2023, le vice-président de l'Union tunisienne de l'agriculture et de la pêche (Utap), Anis Kharbeche. Au micro de Malek Khaldi dans l'émission La Matinale sur Shems FM, M. Kharbeche a, tout d'abord, voulu rassurer les consommateurs, en soutenant qu'il y aura une abondance de production de viandes blanches. Idem pour les œufs. Ces deux produits seront disponibles sur le marché avec des quantités suffisantes, et cela malgré une hausse de la demande de 10% à 15%. Cela dit, la pénurie de lait va s'aggraver, a-t-il estimé. Et de rappeler que la consommation journalière de lait en Tunisie est de 1,8 million de litres en moyenne. Or, la production quotidienne est en moyenne de 1,2 million de litres de lait, soit un manque de 600.000 litres par jour. Mais, au mois de ramadan, la consommation journalière passe à 2,2 millions de litres de lait en moyenne, soit un manque journalier d'un million de litres de lait.
En réponse à une interrogation de l'animateur sur le stock stratégique de régulation, le membre de l'Utap a spécifié que ce stock est fini depuis le mois de décembre, donc tout ce qui est produit est envoyé sur le marché. Il a indiqué, dans ce cadre, que l'année dernière, on avait démarré le mois de ramadan, avec un stock de régulation de trente millions de litres de lait. « Nous avons perdu 25% de notre cheptel. Depuis plus d'un an, les agriculteurs vendent à perte. En contrepartie, le gouvernement n'a ni répondu aux revendications de la profession, ni à celles des citoyens », a-t-il soutenu.
En outre, le vice-président de l'Utap pense qu'il y aura un manque de 10 à 20% en pommes de terre et en oignons et un manque de 20% dans les viandes ovines, en espérant que les agriculteurs pourront répondre à la demande de viandes bovines. « S'il y aura un manque dans cette viande, ça ne dépassera pas les 10% », a-t-il considéré. Il a profité de l'occasion pour dénoncer un envol des prix des viandes rouges. Selon lui, l'œuvre de spéculateurs et de monopoles qui veulent augmenter les prix et aggraver la crise au mois de ramadan. Il a appelé, dans ce cadre, les consommateurs à éviter la frénésie en équilibrant entre la consommation des viandes blanches et rouges, ce qui permettra de réguler les prix.
