L'inflation se replie à 6,2% contre 6,6% en novembre 2024, 6,7% en octobre 2024, et 7% en juillet 2024, selon les dernières statistiques publiées par l'Institut national de la statistique (INS). Mais concrètement, les hausses de prix de certains produits alimentaires demeurent assez conséquentes. Et il y a deux denrées dont l'inflation a été supérieure à 15% en un an. Il s'agit de la viande d'agneau et de mouton avec une hausse de 21,3%, suivie par la volaille avec 19,7%. Les fruits secs, légumes frais et le poisson frais figurent dans le Top 5 des hausses de plus de 10%. Les prix ont augmenté respectivement de 14,8%, 14,2% et 12,8%. La viande bovine a, quant à elle, frôlé les 10% de hausse avec une augmentation de 9,2%. Les prix des chocolats et autres ainsi que les sels et condiments ont aussi grimpé plus vite que l'actuel taux de l'inflation, avec respectivement une augmentation de 7,5% et 6,3%. Pour leur part, les prix ont augmenté de 5,4% pour les eaux minérales, boissons et jus, de 5% pour les prix des dérivés des céréales, de 3,1% pour les légumineuses, de 2,3% pour les fruits frais et de 1,5% pour le lait et fromage. Et les prix du café en poudre et œufs frais augmentent légèrement respectivement de 0,6% et 0,5% alors que les prix des huiles alimentaires sont carrément en baisse de 8,3%.
En un mois, les prix de la viande d'agneau et de mouton ont augmenté de 1,1% alors que ceux des œufs ont augmenté de 1%. Les prix du poisson frais, des chocolats et autres ainsi que des sels et condiments ont augmenté respectivement de 0,9%, 0,6% et 0,5% en un mois. Les prix des dérivés de céréales ont évolué de 0,4%, ceux du lait et le fromage ainsi que les fruits secs de 0,3%, ceux des légumineuses de 0,2%. Les prix de la viande bovine, café en poudre et légumes frais demeurent stables alors que les prix fruits frais, volaille et l'huile alimentaire ont carrément baissé respectivement de 1,3%, 1,8% et 5,3%.
Au total, les prix de huit familles de produits ont augmenté autant ou plus vite que l'inflation enregistrée en décembre 2024 et cinq ont enregistré une hausse à deux chiffres. En général, on recommande que l'inflation ne dépasse pas les 3% dans un pays, ce qui stimule l'économie et préserve le pouvoir d'achat. Or, on est toujours au-dessus de ce taux, ce qui explique les difficultés rencontrées par les Tunisiens et la baisse flagrante de leur pouvoir d'achat ces dernières années. Bonne nouvelle, l'inflation est depuis quelques mois dans une tendance baissière.
