Abdellatif Hmam est né 20 février 1960 à Nabeul, il est titulaire d'un diplôme du cycle supérieur de l'Ecole nationale d'administration (ENA) obtenu en 1987. De 1987 à 1990, il est attaché au cabinet du ministère de l'Industrie et du Commerce puis de 1990 à 1991, attaché au ministère de l'Economie et des Finances. En octobre 1991, il a occupé le poste de chef de cabinet du ministre de l'Environnement et de l'Aménagement du territoire. Puis de juin 1992 jusqu'aux années 2000, il devient directeur de la coopération avec les pays d'Amérique du nord et conseiller auprès du ministre de la Coopération internationale et de l'investissement extérieur.
De 2000 à 2008, Abdellatif Hmam occupe le poste de DG classe exceptionnelle des réformes et des études prospectives administratives au Premier ministère, puis DG de la Formation et du Perfectionnement des compétences au Premier ministère. Avant sa nouvelle nomination au poste de secrétaire d'Etat au Commerce, M. Hmam était DG de l'Office national du tourisme tunisien (ONTT) puis PDG du centre de promotion des exportations (CEPEX).