Les exportations tunisiennes d'huile d'olive ont atteint jusqu'à fin juillet 2011, 9535 Tonnes contre 4480 Tonnes durant la même période de la campagne précédente soit une évolution de 113%, indiquent les derniers chiffres du ministère de l'Industrie et de la Technologie. Les quantités d'huile d'olive conditionnée représentent 11% des exportations globales du secteur. Elles ont atteint 87 000 tonnes. L'objectif pour l'année en cours est d'atteindre le seuil de 10% d'exportation d'huile d'olives conditionnée. Le marché américain représente prés du tiers des destinations d'exportations puis le marché espagnol et canadien avec 12% chacun. La valeur des exportations de l'huile d'olives conditionnée a atteint 51 millions de dinars et représente 14.7 % des exportations globales d'huile d'olive. Le prix moyen d'exportation de l'huile d'olive conditionnée s'élève à 5 557 D/T contre 4 000 D/T pour l'huile d'olive en vrac soit une majoration d'environ 39%.
