Après la levée du sit-in, engagé par un certain nombre de chômeurs et ouvriers, l'usine de levure « Rayen » à Bin Bechir (gouvernorat de Jendouba) a repris, vendredi matin 09 décembre, son activité. La levée du sit-in intervient suite à des négociations conclues entre des représentants de la société civile et les parties concernées, indique le ministère de l'Industrie et de la Technologie, dans un communiqué. Les ouvriers de l'usine de levure ont rejoint leur poste de travail et vérifié l'état de leurs équipements, avant d'entamer la production effective de levure, laquelle nécessite, au moins deux jours de préparation. L'usine Rayen de levure emploie environ 150 personnes (emplois directs). La direction de l'usine a investi environ 40 millions de dinars pour augmenter la production de levure de 10 000 tonnes à 30 000 tonnes par an. Le ministère de l'Industrie avance que les stocks disponibles, actuellement, suffiront pour la fabrication du pain, en attendant le retour à la normale de l'activité de l'usine « Rayen », qui assure 80% de la production nationale de levure. La capacité de production de l'usine peut atteindre 24 000 tonnes de levure fraîche par an, tandis que la demande nationale est estimée à 18 000 tonnes. Rappelons que l'armée nationale est intervenue, mercredi, pour fournir environ 44 tonnes de levure fraîche et 100 tonnes de levure sèche, produites par l'usine de Jendouba, et ce, afin d'éviter des problèmes d'approvisionnement en pain dans toutes les régions du pays.
