La Tunisie, ce pays nord africain qui compte moins de 11 millions d'habitants et qui est trois fois moins grand que la Californie, sera en 2015, le deuxième producteur d'huile d'olive dans le monde. Ainsi, après une production en chute libre en 2014, il semble que la production d'huile d'olive en Tunisie ait repris du galon. C'est la première fois qu'elle se classe deuxième producteur mondial d'huile d'olive, derrière l'Espagne, avec une production évaluée entre 280.000 et 300.000 tonnes d'huile d'olive, soit quatre fois plus par rapport à l'année dernière (70.000 tonnes). En plus d'avoir eu une saison exceptionnelle, la Tunisie a pu profiter des intempéries en Europe, qui ont diminué considérablement la récolte de pays comme l'Espagne et l'Italie. Le ministère de l'Agriculture précise que cette saison, 30% de la production nationale d'olives est revenue au gouvernorat de Sfax, 30% aux régions de Mahdia, Kairouan et Sidi Bouzid. La production du sud tunisien a par contre baissé, pour atteindre seulement 5% de la production nationale. La Tunisie compte 1700 huileries d'une capacité de trituration journalière estimée à 44 mille tonnes. 1250 sont situées dans les régions du centre. La Tunisie exporte, en moyenne, entre 60 et 70% de sa production d'huile d'olive, notamment vers l'Espagne et l'Italie. Les exportations tunisiennes d'huile d'olive, dont la plupart se font en vrac, représentent 40% du total des exportations agricoles et 10% du total des exportations nationales. Les recettes d'exportations sont estimées à 1 milliard de dinars cette année. A la demande de la Tunisie, la Commission européenne (CE) vient également d'adopter un règlement qui permet d'augmenter les quotas mensuels d'huile d'olive tunisienne exportée vers l'Europe, entre le 1er février et le 31 octobre 2015. Le potentiel d'exploitation sera plafonné à neuf mille tonnes pour les mois de février et mars. A partir du mois d'avril jusqu'en octobre, le quota sera régulé à 8.000 tonnes. La délégation de la CE a encore indiqué que la flexibilité introduite permettra aux opérateurs tunisiens de maximiser leurs exportations d'huile d'olive exemptées des droits de douane vers l'UE, et de profiter ainsi d'une excellente saison, rappelant que l'huile d'olive demeure le produit agricole tunisien le plus prisé sur les marchés de l'UE. Environ 40 professionnels tunisiens exportent de l'huile d'olive conditionnée sous 80 marques, vers une soixantaine de marchés internationaux, dont notamment l'Amérique, le Canada, la France, la Russie, la Chine et quelques pays arabes, selon le responsable du ministère de l'industrie. D.M
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