La campagne actuelle a enregistré un volume d'exportations de l'ordre de 286 mille tonnes avec des recettes considérées comme records. Elles s'élèvent à 1.801 millions de dinars. De nouvelles performances sont réalisées par l'huile d'olive dans la mesure où ce produit du terroir a pu conquérir plusieurs marchés, même en Asie. Les perspectives s'annoncent prometteuses et il est possible de se positionner dans de nouveaux marchés situés dans tous les continents, y compris l'Amérique. En effet, selon les chiffres disponibles, la campagne actuelle d'huile d'olive a enregistré un volume d'exportations de l'ordre de 286 mille tonnes avec des recettes considérées comme records, s'élevant à 1.801 millions de dinars. La Tunisie est classée deuxième pays exportateur après l'Espagne. Parmi les quantités d'exportées, 15,6 mille tonnes sont conditionnées et 30 mille sont biologiques. L'Union européenne a accaparé 70% des quantités exportées. Le marché américain a acquis, quant à lui, 20% des quantités vendues. Ces résultats positifs ont pu être réalisés grâce à plusieurs facteurs favorables comme les conditions climatiques, l'entretien et le suivi des plantations par les agriculteurs qui ont été soutenus par toutes les parties prenantes — les commissariats régionaux au développement agricole et l'Union tunisienne de l'agriculture et de la pêche — qui ont fourni les moyens nécessaires pour réussir cette campagne oléicole. A noter que l'huile d'olive biologique commence à gagner sa place au soleil en Tunisie. Plusieurs producteurs ont choisi d'exploiter ce créneau vu la demande extérieure sur ce produit aux multiples avantages et vertus pour la santé. En outre, de nouvelles régions tunisiennes sont devenues productrices d'olives destinées à la transformation. Auparavant, les oliveraies étaient cultivées essentiellement dans les régions de l'est du pays. Des problèmes en suspens L'huile d'olive tunisienne est appréciée dans plusieurs pays du monde. Et ce n'est pas un hasard si des entreprises opérant dans ce secteur ont obtenu des prix internationaux, confirmant la qualité du produit, conforme aux normes nationales en vigueur. Exposée au Salon agroalimentaire en Chine, l'huile d'olive tunisienne a pu séduire les visiteurs qui ont eu l'occasion de la déguster. D'après plusieurs spécialistes, les perspectives d'exportation s'annoncent prometteuses, compte tenu des potentialités des marchés non encore exploitées à fond. En plus du marché traditionnel européen, il est possible de commercialiser ce produit dans d'autres marchés en Asie, en Amérique et en Afrique. Outre les quantités vendues en vrac, une partie de la production est vendue en tant que huile conditionnée. Les professionnels ont intérêt à développer le conditionnement de l'huile d'olive tunisienne pour ne pas la confondre avec d'autres marques. D'autant plus que le nombre des producteurs de ce produit s'est multiplié dans le monde et l'offre ne cesse de se diversifier. Si la Tunisie a pu se distinguer au niveau des exportations, au cours de la récente campagne, c'est aussi parce que l'Espagne et l'Italie, qui sont considérées comme de grands producteurs, ont connu une baisse de leur production à cause des conditions climatiques. Parmi les problèmes qui restent en suspens en Tunisie, il y a ceux qui concernent certaines huileries. Celles-ci doivent être modernisées en vue de donner un meilleur rendement. D'où la nécessité de faciliter l'accès au financement afin de permettre aux industriels concernés de mener à bien leurs projets. Il sera possible ainsi d'augmenter les quantités traitées — en réduisant les délais d'attente —, tout en préservant la qualité. Pour s'assurer que l'huile d'olive tunisienne respecte les normes établies, des analyses et des dégustations sont effectuées par des spécialistes dans ce domaine. Le label tunisien est devenu, de par le monde, une vraie référence qui ouvre de nouveaux horizons aux professionnels.
