Jusqu'à fin juin 2010, la production du lait dans le gouvernorat de Jendouba a atteint 135.000 t, soit une hausse de 3,4 % par rapport à la même période de 2009. La direction de la production animale a effectué 110visites de contrôle dans les centres de collecte et inspecté l'abattage des animaux . Aussi et dans le cadre de la protection de la santé animale, la structure a organisé plusieurs campagnes de vaccination ciblant 50.727 têtes de jeunes ovins et 139.726 moutons. Jendouba compte 21.350 têtes bovines racées, 40.200 têtes bovines locales améliorées ou croisées, 130.000 moutons et 53.000 chèvres, la région contribue à hauteur de 12 % de la production nationale du lait et 8% de la production des viandes. La production de fourrage d'hiver dans le gouvernorat de Jendouba a atteint pour la saison 2009-2010 quelque 305.000t. Pour ce qui est des fourrages d'été, les surfaces cultivées (2.370ha) ont fourni 140.000 t de fourrage, soit une augmentation de 27 % par rapport à la saison écoulée. Il convient de noter que Jendouba contribue largement aux besoins de plusieurs zones du centre et du sud du pays en matière de fourrage. Le gouvernorat de Jendouba devance l'ensemble des régions productrices de légumineuses d'été et d'hiver. La région consacre annuellement une moyenne de 3.800 ha pour la production de 52.000 t de légumes. Les pommes de terre sont classées en tête de liste avec une moyenne annuelle de 2.500 ha produisant environ 44.000 t. Les superficies cultivées en produits maraîchers d'été s'élèvent à 325 ha dont une bonne partie est consacrée aux cultures saisonnières. Le principal de la production des légumineuses (80%) se fait au niveau des périmètres irrigués aux barrages «Bouhertma» et «Barbara», et particulièrement dans les délégations de Bou-salem, Balta, Bouawène,Jendouba,Oued Meliz et Fernana.
