Le secteur de l'élevage occupe une place importante dans l'économie agricole du gouvernorat de Jendouba. La production laitière de la région représente environ 12% de la production nationale. Pour les trois premiers mois de l'année en cours, le gouvernorat de Jendouba a produit environ 28.800 t de lait, réalisant ainsi une légère croissance, estimée à 1%. La quantité de lait collecté dans le gouvernorat de Jendouba, au cours de la période (janvier-février-mars), a enregistré une progression estimée à 14,6% en comparaison avec la même période de l'année écoulée. Il est à rappeler que le cheptel régional compte 18.500 femelles bovines de race,4.500 têtes bovines locales,120.000 têtes ovines et 40.000 caprins. La production de la région en viande est estimée à 12.000 t soit 8% de la production nationale. En tête des producteurs de légumes Le gouvernorat de Jendouba devance l'ensemble des régions productrices de légumineuses d'été et d'hiver. Le région consacre annuellement une moyenne de 3.800 ha pour une production de 52 mille tonnes de légumes. Les pommes de terre sont classées en tête de liste avec une moyenne annuelle de 2.500 ha produisant environ 44 mille tonnes. Les superficies cultivées en produits maraîchers d'été s'élèvent à 325 ha dont une grande partie est consacrée aux cultures saisonnières. La majorité de la production des légumineuses (80%) se fait au niveau des périmètres irrigués aux barrages «Bouhertma» et «Barbara» et particulièrement dans les délégations de Bousalem, Balta Bouawène, Jendouba, Oued Mliz et Fernana.
