Afin de soutenir les efforts de développement régional à travers la création de nouvelles activités économiques, un projet pilote dans la filière de la pisciculture est en cours de réalisation au gouvernorat de Jendouba. Ce projet consiste en la création d'une écloserie pilote de muges et d'anguilles , au port de pêche de Tabarka. Le projet vise aussi la valorisation des produits de ce type de pêche et la promotion de la consommation de poisson d'eau douce dans la région du Nord-Ouest (Jendouba, Béja, Le Kef et Siliana). Cette unité est créée dans le cadre d'un projet de partenariat entre le Groupement interprofessionnel des produits de la pêche et une ONG italienne pour le développement des pays émergents (Cospe). Le projet de partenariat consiste en l'ensemencement de certains barrages dans le Nord-Ouest en alevins de muges et anguilles. Les équipements nécessaires à cette unité sont en cours d'installation avec une capacité de production de 4 mille alevins par an qui seront lâchés dans des bassins de barrages situés dans une dizaine de villages. Ces actions ont été accompagnées de sessions de formation en pêche durable au profit de 200 personnes, en plus de la sensibilisation des intervenants et des consommateurs locaux à l'exploitation rationnelle des ressources naturelles ainsi que la formation et l'encadrement de techniciens et de familles rurales dans le domaine de le pisciculture. L'amélioration de la commercialisation du poisson d'eau douce, la promotion de ses qualités nutritives et l'introduction de ce nouveau produit dans les habitudes culinaires du consommateur figurent, également, parmi les objectifs de ce projet. Des conférences nationales et internationales sont prévues dans ce cadre. Ce projet, dont le coût est estimé à 2,6 millions de dinars devra s'achever en 2011. Il s'agit d'une approche participative incluant les populations et les structures locales intervenantes dans le domaine du développement rural durable. Un intérêt particulier est accordé à la gestion durable des ressources naturelles. La région du Nord-Ouest a été choisie pour sa richesse en ressources hydriques. Elle renferme, en effet, 60 % des réserves du pays. A noter que la quantité d'alevins de mulets lâchés dans les barrages, au cours de la campagne 2007-2008, a atteint, à l'échelle nationale, 7,5 millions d'unités, alors que la production a été d'environ 1.110 tonnes provenant de 32 barrages, à travers 9 gouvernorats. Il est à rappeler que le poisson d'eau douce est d'une valeur nutritive supérieure car riche en protéine et acide gras polyinsaturé de type Oméga 3, bénéfique pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Il est, également, riche en minéraux notamment l'iode, le phosphore, et le potassium.
