«Tous les produits de consommation, y compris les denrées alimentaires, les légumes, les fruits, les viandes et les eaux minérales, seront disponibles, durant le mois de Ramadan, prévu pour le 20 juillet», a souligné Mme Faten Belhadi, directrice générale du commerce intérieur, au ministère du Commerce et de l'Artisanat. La consommation nationale connaît son apogée, au cours du mois saint. Ainsi, les statistiques revèlent une hausse de la consommation de thon (+250%), d'œufs (+98%), de viandes bovines (+50%), ovines (+26%) et blanches (+38%), de lait (+23%) et de yaourt (+69%). La responsable qui s'est voulue rassurante pour le citoyen tunisien, a déclaré à la TAP, «qu'il ne faut pas s'inquiéter du risque d'un manque dans certains produits», expliquant que «le mois de Ramadan pour cette année coïncidera avec une période d'abondance de plusieurs produits». Elle a estimé ainsi, que «les prix seront abordables et adaptés au pouvoir d'achat du citoyen». Constitution de stocks régulateurs «Les préparatifs pour Ramadan 2012, ont démarré depuis le mois de février, par la constitution de stocks régulateurs des principaux produits de consommation, outre les eaux minérales, faisant l'objet d'une demande accrue durant la saison estivale et le Ramadan». Avant le mois de Ramadan, les stocks de lait ont atteint, jusqu'au mois de juin, 38 millions de litres. Cette quantité est suffisante pour couvrir les besoins au cours du mois saint et la période suivante, a affirmé Mme Belhadi. Durant le mois de Ramadan, le taux de consommation d'œufs en Tunisie, atteint environ 200 millions d'unités. Dans cette perspective, 32 millions d'œufs ont été stockés et 15 millions seront importés, outre la production locale estimée à 140 millions d'œufs pendant le mois saint. Par ailleurs, 1000 tonnes de viande de poulet ont été stockées jusqu'au 18 juin 2012 et 432 tonnes seront importées pour couvrir les besoins du secteur touristique. La responsable a fait savoir «nous comptons essentiellement sur la production locale en viandes rouges (bovine et ovine) au cours du mois de ramadan», précisant que l'importation de 516 tonnes de viandes bovines réfrigérées ainsi que 410 tonnes de viande ovine réfrigérée, destinées au secteur touristique. 120 tonnes de viandes rouges congelées ont été déjà importées et écoulées sur le marché à des «prix appropriés pour réguler l'offre». Des stocks d'eau minérale seront, également constitués pour faire face à la demande accrue pendant la saison estivale et le mois de Ramadan. En effet, la consommation de ce produit a augmenté de 14 % pendant le premier trimestre de l'année en cours. La consommation moyenne durant la saison estivale, oscille entre 100 et 120 millions de litres par mois. Mme Belhadi a encore évoqué que les stocks de riz, de café, de thé et de sucre importés par l'Office tunisien du commerce, lesquels couvrent les besoins du pays pendant le mois de Ramadan ainsi que les mois prochains. Elle a avancé que les superficies globales programmées pour les légumes à feuilles, les plus prisés par le consommateur pendant le mois saint, ont atteint 3.500 ha dont 1.400 ha consacrés au persil, considérant que ces superficies sont suffisantes pour fournir les produits nécessaires à la consommation. En outre, la production du citron est estimée à près de 47 mille tonnes, contre 42 mille tonnes pendant la saison dernière. De plus, la production de pommes de terre saisonnières s'élève à près de 180 mille tonnes, alors que 40 mille tonnes de tomates concentrées ont été stockées. Le piment a été planté sur une superficie de 15.500 ha et les oignons dont la production est estimée à 165 mille tonnes, sur 8 mille ha. En ce qui concerne les fruits de la saison, la responsable a fait savoir que la plupart des variétés seront disponibles en quantités suffisantes, puisque leur production augmenterait de 10 % pendant cette saison.
