Le raisin de table continue à bien garnir les étals de nos marchands de fruits et légumes. Mais ce ne sera plus pour longtemps. Parce que la saison commence à tirer à sa fin. Pour le raisin de cuve, la saison est déjà terminée. A l'heure de l'évaluation, qu'en est-il cette année? Le meilleur baromètre est bien sûr le Cap Bon, puisque cette région fournit, à elle seule, 70% de la production nationale. Couvrant une surface globale de 7.400 ha (alors qu'elle était de 13.000ha en 2001!), les vignobles vont en se dégradant sur le plan de la production, essentiellement au niveau du raison de cuve. La production de cette variante est de 22.000 tonnes cette année, contre 26.000 tonnes en 2011, soit un fléchissement dépassant les 15%. Au niveau de la transformation, 19.000 tonnes l'on été dans les cuves viticoles de la région (ce qui donne environ 135.000 hectolitres) et les 3.000 tonnes qui restent l'ont été en dehors du gouvernorat. Cette régression au double niveau de l'espace et de la production est due essentiellement aux grandes opérations d'arrachage de la vigne de cuve par endroits. Par ailleurs, au niveau de la transformation, sur les quatorze cuves que compte la région, seules dix ont fonctionné. Pour le raisin de table, la production est de 13.000 tonnes cette année, contre 13.500 tonnes l'année dernière. Et l'on est actuellement à 95% de la récolte. Donc pratiquement à la fin.
