Un tiers des plats préparés est jeté durant le Ramadan 113 000 tonnes de pain gaspillés annuellement C'est devenu coutume. La consommation explose tout au long du mois de Ramadan. Et quand bien même, l'inflation continue à grimper pour atteindre 7,7% en avril 2017, le mois de Ramadan connaît d'ailleurs, une augmentation de la consommation d'environ 30% par rapport au niveau de consommation tout au long du reste de l'année. En tout cas, d'après l'Institut National de la Consommation (INC), le gaspillage est devenu coutume durant le mois de Ramadan. Chiffre à l'appui : un tiers des plats préparés est jeté durant le Ramadan. Outre l'augmentation de 58% de la consommation du pain. Même constat pour la consommation des œufs qui connaissent une forte demande de 58% durant ce mois. Il en résulte également des habitudes culinaires des Tunisiens, des hausses de 111% de la consommation des conserves, 115% des boissons gazeuses alors que la consommation des fromages passe du simple au double et celle du lait et dérivés se multiplient par 6. Gaspillage à gogo Toujours d'après les chiffres, de l'INC, environ deux tiers des familles tunisiennes jettent de la nourriture. D'autant plus que tout au lon g du mois Saint, un tiers des plats préparés est jeté. Ces données ressortent d'un sondage d'opinion sur les produits alimentaire gaspillés durant le mois de Ramadan. Un sondage qui a touché environ 2004 familles dans toutes les régions du pays. Les résultats du sondage ne sont pas surprenants. C'est déjà devenu coutume cette culture de gaspillage en Tunisie. C'est ainsi que la famille tunisienne gaspille à hauteur de 46% du pain, 32% des fruits et 20% tout ce qui est pâtisserie. La perte touche également les viandes à hauteur de 19%, le lait et dérivés à 18% alors que le gaspillage des légumes et des boissons atteint respectivement 14% et 13%. Cette frénésie ne passe pas sans incidence budgétaire remarquable au niveau des dépenses familiales. Les chiffres de l'INC font apparaître que la moyenne des dépenses alimentaires par famille de 4 personnes s'élèvent à 484 dinars contre 360 dinars durant le reste de l'année. Tout compte fait, la moyenne des dépenses alimentaires par individu atteint durant le Ramadan 121 dinars.
