Un million 390 mille têtes disponible, couvrant largement la demande estimée à 900 mille têtes La vente organisée du mouton de l'Aïd el Idha (fête du sacrifice) a connu, cette année, un saut qualitatif et quantitatif, avec l'ouverture de 136 points de vente dans 19 gouvernorats, soit pratiquement l'ensemble du pays excepté les centres de production, comme Sidi Bou Zid, Kairouan et Gafsa. L'année dernière, en 2017, le nombre des points de vente ne dépassait pas la quarantaine, contre quatre seulement en 2016. Le ministre de l'Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche, Samir Bettaieb, a annoncé, hier, lors d'un point de presse les dispositions prises à l'occasion de la fête du sacrifice, afin de permettre aux familles tunisiennes de disposer d'un mouton dans de bonnes conditions sur le plan de la qualité et du prix. S'agissant du troupeau national de moutons, les statistiques effectuées au mois de juin 2018, par le ministère et la profession, ont montré qu'il existe en Tunisie un million 390 mille têtes, y compris quelques 141 mille chevreaux, ce qui couvre largement la demande estimée à 900 mille têtes. Dotés de vétérinaires qui assurent le contrôle sanitaire des bêtes proposées, les points de vente organisée vendent le mouton au poids. Cette année, les prix ont été fixés, de concert avec la profession, à 11 dinars 500 millimes, le kilogramme, pour les moutons de 40 kilos ou de moins de 40 kilos, contre 11 dinars pour les moutons de plus de 40 kilos, soit avec une augmentation de 500 millimes par rapport à l'année dernière. Le ministre a indiqué que 360 vétérinaires ont été affectés à ces points de vente organisée, plaçant cette mesure de multiplication des points de vente organisée du mouton de l'Aid el Idha, dans le cadre d'une stratégie visant à les généraliser progressivement de manière à mettre fin à la vente traditionnelle où la fixation des prix est laissée à la discrétion du marchand, mais où il n'existe non plus aucun contrôle vétérinaire des bêtes. Toutes les zones du Grand Tunis sont couvertes par ces points de vente organisée, de la ville de la Marsa, au Nord, à Ben Arous, au Sud, en passant par l'Ariana et la Manouba. Leur liste détaillée pour l'ensemble du pays est publiée sur le site du ministère sur l'Internet, de sorte que les citoyens intéressés peuvent la consulter à tout moment, par ce biais. Des conseils pratiques sur la manière d'entretenir le mouton et de choisir le bon mouton, le cas échéant, sont également donnés. Le ministre a évoqué les problèmes sanitaires enregistrés au cours de l'Aid el Idha précédent, comme la moisissure des viandes, indiquant que les services vétérinaires ont effectué les analyses nécessaires pour en déterminer exactement la nature et l'origine qui est microbienne, n'écartant pas l'enregistrement de cas similaires, cette année également.
