p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 11px; line-height: normal; font-family: "Myriad Pro";"Mal inspirés sans doute par l'engouement hérité pour le pain traditionnel de maison appelé « tabouna », des dizaines de profiteurs ont investi cette filière vitale, en ouvrant, un peu partout, dans la ville de Tunis, et autres cités de la région, des échoppes pour la fabrication et la vente de ce pain traditionnel à l'aide de fours électriques en fonte , made in Tunisia, de capacité assez importante, au lieu des vieux fours en terre cuite, de petite capacité. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Un citoyen de Tunis nous a dit avoir enregistré, en l'espace d'une année, l'ouverture de 5 échoppes de ce genre dans son quartier, soi-disant un quartier marchand. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Jusqu'à leur apparition, c'étaient surtout des femmes de milieux très modestes qui fabriquaient et vendaient ce pain en très petites quantités au moyen de fours en terre cuite installés dans leurs propres maisons, pour subvenir aux besoins de leurs familles. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Or, comme l'a noté un commentateur, avec ces fours électriques et le nombre croissant des marchands du secteur informel qui en usent, le pain tabouna va occasionner et occasionne déjà un détournement abusif de très grandes quantités de farine et de semoule qui sont des produits subventionnés et extrêmement sensibles, entrant dans la fabrication du pain ordinaire hautement subventionné en Tunisie. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"« Il est à craindre que ce détournement ne vienne bientôt s'ajouter aux autres arguments comme le gaspillage du pain, pour justifier la remise en question du système de subvention du pain et des autres produits mentionnés, a indiqué le même commentateur. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"On se rappelle que Bourguiba, piqué par on ne sait quelle mouche, avait provoqué en 1984 la révolte du pain en Tunisie, en décidant d'augmenter son prix, sous prétexte qu'il est gaspillé. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Mais, si l'existence du gaspillage du pain reste toujours à vérifier, notamment au niveau des consommateurs ordinaires, ces détournements abusifs et à vue d'œil de la farine et de la semoule subventionnées de la part de ces marchands informels sont réels et peuvent être comptabilisés. p class="p2" style="text-align: center; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Tabouna au prix de trois baguettes p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"On ne parlera pas du prix de ce pain, atteignant 600 millimes et plus la pièce, c'est-à-dire le prix de trois baguettes ordinaires des boulangeries du secteur organisé. Tout cela en l'absence des conditions sanitaires de fabrication et de vente, ni non plus du détournement de la farine et de la semoule subventionnés par les restaurants et les gargotes du secteur organisé qui ont pris l'habitude, depuis longtemps, à fabriquer leur propre pain par leurs propres moyens dans leurs établissements, grâce à la farine et à la semoule subventionnées. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Ce n'est là, en réalité, qu'une goutte d'eau dans l'océan des irrégularités devenues normales, dans notre pays, a conclu notre commentateur. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 11px; line-height: normal; font-family: "Myriad Pro";" p class="p3" style="text-align: right; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"S.B.H.
