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Les mange-tout... et les « gargotes » !
Le Temps Publié dans Le Temps le 22 - 07 - 2020


p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 13px; line-height: normal; font-family: "Myriad Pro";"LE TEMPS - Salah BEN HAMADI p class="p2" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 11px; line-height: normal; font-family: "Myriad Pro";"Faut-il que toutes les belles choses soient de courte durée, comme les bonnes habitudes de propreté et d'hygiène publique observées au début de la pandémie de coronavirus, et qui, le confinement à peine allégé, ont été jetées aux oubliettes du moins chez nous, en Tunisie. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Un commentateur nous a dit, à cet égard, que c'est vraiment fou ce que les Tunisiens de nos jours sont devenus prêts à manger, à les voir, entre autres à Tunis et banlieues, à toutes les heures de la journée, agglutinés dans les lieux où l'on sert à manger, s'empiffrant de toutes sortes d'aliments ou attendant d'être servis, sans prêter la moindre attention ni à la qualité de l'aliment servi, ni au serviteur ni encore au moins au service. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Ces scènes se multiplient en été comme en ce moment, particulièrement dans les cités balnéaires de la banlieue nord de la capitale Tunis, avec la grande affluence d'estivants et de vacanciers qu'elles connaissent à l'occasion. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Beaucoup de citoyens avaient suivi avec intérêt et satisfaction la tendance à porter des gants chez les garçons et les employés de ces endroits, dans le sillage des mesures de protection contre les contaminations virales, tandis que les grandes surfaces de distribution avaient pris soin, entre autres, d'emballer totalement les baguettes de pain dans du papier sanitaire afin d'éviter le contact avec les mains nues des clients. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Mais, si les grandes surfaces sont revenues à l'emballage partiel, et c'est toujours bien, les garçons des restaurants, fast-food, gargotes, vendeurs de rues, et autres prestataires de cet acabit, ont repris l'usage de leurs mains nues pour préparer les sandwichs, fricassés ou servir les gâteaux. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Imaginer un garçon dans la boutique d'un marchand de beignets, la tenue inchangée depuis belle lurette, roulant entre ses mains nues un fricassé frit dans de l'huile brûlée et y enfouissant avec ses doigts graissés quelques miettes de thon de troisième catégorie et un semblant de morceau d'œuf bouilli, après l'avoir enduit d'harissa diluée dans de l'eau. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Pourtant, des centaines de consommateurs défilent chaque jour devant de pareils établissements pour acheter de tels fricassés. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Voyant le garçon d'un fastfood, préparer ainsi, les mains nues, un sandwich au thon, un touriste s'est écrié : « Mais c'est dégueulasse tout ça ». p class="p2" style="text-align: center; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Adolescents p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Avec le retour en force du pain traditionnel appelé « tabouna », les sandwichs au thon et autres garnitures, comme le « chawarma » et le « chiche kébab » à la manière turque, sont aujourd'hui l'alimentation royale en Tunisie. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Plusieurs mères de familles se plaignent que leurs enfants, des élèves des deux sexes, de la frange des adolescents notamment, ne mangent que ces sandwichs de rue. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Selon quelques spécialistes, les ingrédients de telle alimentation sont variés, et pourraient constituer ensemble un aliment assez complet, et même sain, mais ce sont les conditions de conservation, de préparation et la qualité du service qui en font une alimentation à risques réels. p class="p1" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"Des intoxications pourraient se produire et on en a enregistré chez nous, mais le vrai danger réside dans les répercussions certaines que toute mauvaise alimentation quelle qu'elle soit, entraine, à terme, pour la santé humaine. p class="p2" style="text-align: justify; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 11px; line-height: normal; font-family: "Myriad Pro";" p class="p3" style="text-align: right; text-indent: 8.5px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 9.5px; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";"S.B.H.

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