* Le touriste consomme en moyenne 300 litres d'eau par jour L'eau constitue une source de consommation pour le touriste : celle des espaces verts des hébergements, des activités de loisirs (piscines, golfs, jardins...) Les touristes consomment jusqu'à deux fois plus d'eau que d'habitude. Soit 300 litres d'eau par jour et par personne. Ce qui est élevé étant donné les ressources dont nous disposons actuellement. D'ou la nécessité d'économiser cette eau et de mettre fin à ce gaspillage qui guette nos unités hôtelières. De plus, la consommation d'eau par vacancier augmente avec le standing de l'hôtel : plus celui-ci est élevé, plus la consommation d'eau est importante. Ainsi l'arrosage des jardins exige 15 à 20 litres par m2, une toilette : 3 litres , un WC : 4 à 5 litres , une douche : 60 litres , un bain : 150 litres .Préoccupés par ce problème, on a commencé à prendre des mesures comme le traitement des eaux usées et sa réutilisation pour arroser jardins et golfs, la modernisation des systèmes de distributions d'eau pour limiter le gaspillage d'eau liée aux fuites (des tuyaux aux robinets, en passant par les chasses d'eau économiques). L'étude de l'ingénieur conseil Raoudha Lahache qui repose sur le diagnostic de l'état actuel de l'utilisation de l'eau dans 67 unités hôtelières réparties dans tout le pays a révélé que « 52% de la consommation spécifique est répartie entre l'irrigation des espaces verts, les pertes dans les réseaux et l'appoint aux piscines. » Il est vrai comme le souligne le TO français Easyvoyages « le vacancier peut lui aussi contribuer au bon usage de l'eau, en prenant des douches rapides, en fermant le robinet du lavabo pour se brosser les dents, en évitant de surcharger l'eau de la piscine en crème solaire par des bains répétés. Mis bout à bout, ces simples gestes permettent d'économiser des milliers de litres sur la consommation d'un hôtel dans l'année et de contribuer à long terme à une meilleure préservation de l'environnement des lieux touristiques. » La pression du tourisme est la plus forte au moment où les ressources en eau sont rares et demandées par l'irrigation. L'étude de l'universitaire Raoudha Lahache a permis de proposer des solutions à court, à moyen et à long terme pour réduire la consommation spécifique à 300 litres par nuitée. « Les solutions proposées sont d'ordre technique, organisationnel et réglementaire. Ces mesures qui nécessitent la mise en application effective du décret du 14 février 2002 relatif à l'audit des systèmes d'eau chez les gros consommateurs, ont permis de déduire que sur la base d'une consommation spécifique nationale actuelle du secteur touristique qui est de 566 litres par nuitée, ces mesures permettront à court terme une économie d'eau de 39%, ce qui ramènera la consommation spécifique à court terme en 2010 à 346 litres par nuitée. A moyen terme, la poursuite de l'opération de l'audit, nécessaire tous les cinq ans, couplée à de nouvelles mesures techniques ont permis d'atteindre l'objectif de l'étude. En effet durant la période de 2010 à 2015, l'économie d'eau serait de 25,5% ce qui ramène la consommation spécifique à 201 litres par nuitée. » Même si la consommation du secteur touristique ne représente que 0,8% de la consommation nationale, conclut Raoudha Lahache l'application de cette stratégie permettra à la Tunisie de récupérer en dix années environ 80 M m3, ce qui correspond à la capacité d'un barrage »
