* « Deglet Ennour », à 5 dinars le kilo et mélange des genres - Principaux fruits d'automne en Tunisie et parmi les meilleurs du genre sur terre, les dattes de la nouvelle récolte, de l'année en cours, ont commencé à envahir, depuis quelques jours, les étals des marchands dans la Capitale et sont vendues à des prix élevés, « augmentant de manière injustifiée d'une saison à l'autre », comme l'a noté un connaisseur. La variété supérieure et la plus prisée par les consommateurs, dite « Deglet Ennour », en régimes, de cette année, est vendue à 5 dinars le kilo, tandis qu'une autre variété, de forme ronde, moins connue et moins abondante, appelée « Tronja » est offerte à 3 dinars 500. Deuxième en importance et en qualité après Deglet Ennour, dans les palmeraies du Sud et pour les habitants et les cultivateurs de cette région, la variété appelée « aligue » ou encore « ftimi », en régime, est proposée à 2 dinars 500 le kilo, contre 2 dinars le kilo, en vrac. Anomalies Mais au-delà de la question des prix, une des grandes anomalies du commerce des dattes à destination du grand public, en Tunisie, et en dehors des centres de production dans le Djérid (gouvernorat de Tozeur) et au Nefzaoua (gouvernorat de Kébili), reste ce qu'on peut appeler « le mélange des genres », c'est-à-dire le fait d'offrir en même temps, côte à côte, les productions des saisons précédentes et celles de la nouvelle récolte de l'année en cours, notamment, pour la variété de Deglet Ennour, sans le moindre étiquetage ou précision de quelque nature que ce soit, propres à informer les acheteurs et à les éclairer sur la date de production, pour qu'ils sachent s'il s'agit de la nouvelle récolte ou de celles des saisons précédentes. Nous avons pu constater qu'au moment où la nouvelle production est proposée sur les étals des marchands, ces derniers jours, les rayons des grandes surfaces de la Capitale offrent en abondance des paquets de dattes de deglet ennour des saisons précédentes, conservées dans des chambres frigorifiques et emballées à volonté, au gré des fournisseurs, et ce à plus de 5 dinars le kilo. Les gens en achètent, sans connaissance de cause, car ces clients iraient, sûrement, acheter des dattes de la nouvelle récolte de l'année en cours, offertes dans les étals des marchands, s'ils avaient une idée de la différence et pouvaient distinguer l'ancien du nouveau. La diffusion des techniques de conservation au froid et de conditionnement des dattes constitue un des facteurs qui ont permis et favorisé ce mélange, car, dans le cas en question, la date d'emballage n'a aucun sens et ne représente pas un indicateur de nouveauté ou d'ancienneté. Le développement de la conservation au froid a entraîné, également, l'augmentation des prix des dattes, bien que les frais de conservation d'un kilo ne dépasse pas les 30 millimes, soit le prix de vente du kilo divisé par 150 et 200, c'est-à-dire que ces frais ne pouvaient pas justifier l'augmentation, ni les frais d'emballage non plus, s'agissant d'emballages simples. Ainsi, dans le gouvernorat de Tozeur, un des plus grands centres de production de dattes en Tunisie, la capacité de conservation au froid a dépassé, cette année, le volume de production. Grenades de Gabès très prisées mais chères Autres fruits d'automne en Tunisie, réputées et très prisées, les grenades voient également leur prix augmenter d'une saison à l'autre, notamment cette année. Leurs prix à Tunis (les fameuses grenades de Gabès, notamment) ont dépassé les deux dinars, et ils se situent entre 1 dinar 200 et un peu plus de deux dinars pour les grenades de gros calibre. Un citoyen nous a dit qu'il y a deux ans, il a été très étonné de constater qu'on vendait les grenades biologiques à plus de deux dinars le kilo, dans certaines grandes surfaces de Tunis, prix élevé , alors, par rapport à celui des grenades ordinaires, mais, a-t-il ajouté, voilà, que deux ans après, les grenades ordinaires atteignent un prix aussi élevé. Certains attribuent l'élévation des prix des grenades à une baisse de la production, cette année, mais celle des dattes est bonne et leurs prix ont augmenté.
